Existuje niečo lepšie ako vysoký stoh ľahkých, nadýchaných palaciniek udusených v masle a javorovom sirupe? Nie. Problém je v tom, že babička šľahanie dávky flapjackov vyzerá bez námahy a my sme sa naučili, že výroba nelepivých palaciniek nie je tak jednoduchá, ako sa zdá.
Možno je to ťažké, ale je to tak môcť byť hotový. Postupujte podľa týchto šiestich jednoduchých krokov a vaši priatelia vás budú prosiť organizovať brunch každý víkend.
Viac: 14 chutných receptov na raňajky, ktoré obsahujú anglické muffiny
Krok 1: Merajte opatrne
Je pravdepodobné, že hustá palacinka je spôsobená vypnutým pomerom suchého k mokrému. S príliš veľkým množstvom múky vaša palacinka nikdy nebude mať šancu! Preosiatie múky najskôr zabráni tomu, aby bola v odmerke príliš zabalená. Ak to nefunguje, skúste nahradiť pol hrnčeka univerzálnej múky polovicou šálky tortovej múky. Tieto dva sa líšia v obsahu bielkovín a ľahšia koláčová múka môže mať obrovský rozdiel.
Krok 2: Bič - dobre šľahajte!
Váš recept požaduje vajíčka, ale žiadal vás, aby ste vyšľahali bielky? Ak nie, je to premárnená príležitosť. Vaše palacinky môžu byť ľahké a nadýchané iba touto jedinou opravou. Upravte svoj recept. Vaječné žĺtky primiešajte k ostatným mokrým prísadám, ale z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Tesne pred dovarením primiešajte bielky do cesta. Ak to urobíte príliš ďaleko pred varením, vaječné bielky sa usadia a stratia vzdušnosť.
Viac: 3 ovocné smoothie, ktoré vaše deti budú šťastne raňajkovať
Krok 3: Varenie
Teraz, keď máte perfektné cesto, je čas uvariť perfektnú palacinku. Uistite sa, že panvica alebo panvica sú ohriate na 375 stupňov F. Po panvici by mala kvapkať voda. Panvicu potrete prečisteným maslom alebo rastlinným olejom (bežné maslo sa spáli!) A nalejte 1/4 šálky cesta. Buďte trpezliví a nechajte palacinku stuhnúť, kým okraje nebudú suché a na vrchu palacinky sa nebudú vytvárať bubliny. Teraz ste pripravení prevrátiť.
Krok 4: Vyhnite sa tlaku
Palacinky nie je potrebné opekať. Celú tú prácu ste vložili do nadýchanej palacinky, ale mnoho ľudí prácu odčiní jedným krokom. Zatlačením na obrátenú palacinku sa nezačne variť rýchlejšie a zvnútra sa odstráni všetok vzduch. Palačinka sa bude perfektne variť bez toho, aby bola lisovaná. Len za 1 - 2 minúty bude palacinka dokonalá a pripravená na konzumáciu.
Viac: Obľúbené brunchové jedlá niektorých štátov sme úplne šokovaní
Obrázok: SheKnows.
Krok 5: Podávajte
Palacinky sú perfektné, ak sú čerstvé. Mali by sa podávať, keď vychádzajú z panvice. Ak máte panvicu, je to jednoduchšie, pretože môžete variť 6 naraz. Ak to nevyhnutne musíte, palacinky udržiavajte teplé v rúre 200 ° F; ale ak môžete, podávajte ich hneď, ako budú pripravené.
Krok 6: Použite pravý javorový sirup
Vaša rodina si zaslúži výnimočnú chuť pravého javorového sirupu. Jeho chuť sa nerovná a vaša palacinka bez neho nebude dokonalá.
Verzia tohto článku bola pôvodne uverejnená v januári 2014.
