Tu sú dve recepty na valentínske dobroty od autora kuchárskej knihy a obyvateľa QVC, Davida Venableho, gurmána.
t 
t Všetci vieme, že jedným z najobľúbenejších darčekov na Valentína je chutná bonboniéra. A hoci každý miluje čokoládu, zastaviť sa v drogérii cestou z práce nie je vždy najsladší spôsob, ako ukázať svojim blízkym, že sú výnimoční. Prečo si nevziať tento klasický prejav náklonnosti a pridať osobný kontakt tým, že si čokoládu vyrobíte sami? Máme dva skvelé recepty na maškrty, ktoré sa perfektne zmestia do ozdobnej škatule. Sú dokonalí na to, aby povedali: „Milujem ťa.
Čokoládovo-šampanské hľuzovky
tDavidov zasvätený tip: Nikdy ste nevideli jedlý zlatý list? Pre výnimočný nádych je skvelým doplnkom domáceho dezertu. Jedlé zlato hľadajte v remeselníckych predajniach alebo na trhoch s gurmánskymi potravinami, ale pri manipulácii s vločkami buďte veľmi opatrní, pretože sú veľmi jemné.
Zloženie:
-
t
- 10 uncí polosladkej čokolády, nahrubo nasekané
- 3/4 šálky silnej smotany
- 1 polievková lyžica cukru
- 1/8 šálky šampanského
- 1 libra polosladkých čokoládových lupienkov, rozdelených
- Jedlý list zlata (voliteľná ozdoba)
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Nasekanú polosladkú čokoládu dajte do stredne veľkej misky a odložte.
- V hrnci zmiešame smotanu a cukor a za občasného miešania privedieme k varu na stredne vysokej teplote. Horúcu smotanovú zmes ihneď zalejeme nasekanou čokoládou. Necháme odstáť 1 minútu, potom jemne šľaháme, kým sa čokoláda nerozpustí. (Zmes bude mierne hustá.) Nalejte šampanské do čokoládovej zmesi a jemne šľahajte, kým sa šampanské nezapracuje. Čokoládovú zmes prikryte plastovým obalom a dajte do chladničky na 4-5 hodín alebo cez noc.
- Pomocou malej naberačky zmrzliny nalejte lyžicu vychladnutej zmesi na plech vystlaný papierom na pečenie. Potom ho dajte do chladničky.
- Vložte všetky 1/2 šálky čokoládových lupienkov do tepelne bezpečnej misy. Potom ho odložte.
- V hrnci na stredne veľkú omáčku privedieme k varu niekoľko šálok vody. Vypnite oheň a položte misku s čokoládovými lupienkami na hrniec s omáčkou. Nechajte pôsobiť 3-5 minút. Čokoládové lupienky zľahka šľahajte, kým sa úplne neroztopia. Vyberte misku z hrnca na omáčku, pridajte vyhradenú 1/2 šálky čokoládových lupienkov a šľahajte, kým sa úplne neroztopia.
- Hľuzovky namočte do rozpustenej čokolády (vidlička na namáčanie tu skutočne príde vhod) a dajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Hľuzovky necháme odležať, kým čokoláda úplne nestuhne. Ak je to žiaduce, pomocou malého suchého štetca naneste na každý hľuzovku jedlý list zlata.
t
t
t
t
t
Chrumkavé buckeye
tDavidov zasvätený tip: Krok v tomto recepte môžete preskočiť tak, že použijete chrumkavé arašidové maslo a vynecháte nasekané arašidy. Získate rovnakú veľkú krízu!
Zloženie:
-
t
- 1 šálka arašidového masla
- 1 (4 unce) tyčinky margarínu, zmäkčené
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 libry práškového cukru
- 1/3 šálky arašidov, pražených, solených a jemne nasekaných
- 1-1/2 šálky polosladkých čokoládových lupienkov
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- 2 listy sušienok vyložte pergamenovým papierom a odložte bokom.
- Arašidové maslo, margarín a vanilkový extrakt v miske a stojanový mixér ktorá je vybavená lopatkovým nadstavcom.
- Pridajte práškový cukor do zmesi arašidového masla v 3 krokoch, po každom pridaní dobre premiešajte. Potom pridajte arašidy a miešajte, kým nebudú rovnomerne rozložené.
- Pomocou naberačky zmrzliny naberajte cesto a vytvarujte 1-palcové gule. Guľky poukladáme na pripravené placky a do stredu každej guľky vložíme špáradlo.
- Vložte listy cookie do mrazničky na 1-2 hodiny.
- Kým arašidové guľky mrznú, rozpustite čokoládové lupienky na dvojitom kotli.
- Vyberte guľky z mrazničky a potom ich ponorte do rozpustenej čokolády, pričom na vrchu nechajte malú plochu, ktorá bude pripomínať buckeye.
- Guľky necháme vychladnúť, kým čokoláda nestuhne. Vyberte špáradlo a jemne zahlaďte zmes arašidového masla, aby zakryla otvory.
- Hotové buckeye skladujte v chladničke alebo mrazničke.
t
t
t
t
t
t
t
t
