Keďže na trh prichádza stále viac bezlepkových výrobkov, je načase zistiť, čo je niečo bezlepkové, a rozdiel medzi neznášanlivosťou lepku a celiakia.
Pojmy celiakia, alergia na pšenicu a intolerancia na lepok sa v dnešnej dobe často používajú a niektorí ich dokonca zamieňajú. Napriek tomu, že všetky tri sú zapálené lepkom a uľahčené bezlepkovou diétou, znamenajú pre vaše telo veľmi odlišné veci.
Čo je to lepok?
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, jačmeni a raži. To znamená, že väčšina chleba a cestovín obsahuje lepok. Našťastie je dnes na trhu k dispozícii stále väčší počet bezlepkových náhrad, ktoré používajú alternatívne múky a zrná (ako sú ryžové rezance a cícerová múka). Napriek tomu tí, ktorí sa musia vyhýbať lepku, musia byť opatrní aj pri bezlepkových výrobkoch, ako je sójová omáčka, a zabezpečiť, aby neboli spracované spolu s pšenicou.
Celiakia
Celiakia je genetické autoimunitné ochorenie, to znamená, že je dedičné a spôsobuje, že imunitný systém napáda zdravé tkanivo. Jediným liekom na liečbu celiakie spôsobeným požitím lepku je dodržiavanie prísnej bezlepkovej diéty. Tí, ktorí majú celiakiu, majú rôzne formy žalúdočných chorôb a nepohodlia. Ak nie je diagnostikovaná, celiakia môže spôsobiť vážne poškodenie vášho tela (najmä tenkého čreva) a imunitného systému.
Alergia na pšenicu
Alergia na pšenicu sa prejavuje podobne ako každá iná alergia a môže mať za následok čokoľvek od vyrážky až po hnačku. Ide o pomerne bežnú alergiu, ktorú je možné potvrdiť alergickým testom. Ako každá alergia, vyhýbanie sa potravinám, na ktoré ste alergickí, v tomto prípade pšenici, zastaví ohniská.
Neznášanlivosť na lepok
Tiež sa nazýva citlivosť na lepok a intolerancia na lepok je najnovšou diagnózou skupiny. Niektorí ľudia vykazujú príznaky celiakie alebo alergie na pšenicu, ale ani u jedného nie je pozitívny test. Ľudia, ktorí netolerujú lepok, môžu jesť lepok bez toho, aby si dlhodobo poškodili telo. Potom môžu byť len nepríjemní.
Bezlepkový trend
S rastúcim povedomím o celiakii, alergiách na pšenicu a intolerancii na lepok ich mnoho ľudí nemá diagnózy naskočili na bezlepkový vlak s predpokladom, že takáto diéta musí byť dobrá ty. Mnoho súčasných výskumov však naznačuje, že pokiaľ to nie je z lekárskeho hľadiska nevyhnutné, môže bezlepková diéta spôsobiť viac škody ako úžitku. Aj keď hviezdy ako Oprah a Gwyneth Paltrow prešli na bezlepkové „čistenie“, mnohé bezlepkové výrobky majú skutočne vyšší obsah kalórií a uhľohydrátov ako ich tradičný lepok náprotivky.
Čo robiť?
Ak máte trvalé gastrointestinálne ťažkosti, navštívte lekára, obzvlášť ak má niekto z vašej rodiny diagnostikovanú celiakiu. Môžu testovať na to, ako aj na alergiu na pšenicu a prediskutovať najlepšie možnosti stravy pre vás. Ak tieto príznaky nepociťujete a len sa snažíte schudnúť, môžete skúsiť inú diétu.
Viac o celiakii a intolerancii na lepok
Celiakia: Čo potrebujete vedieť
Celiakia a intolerancia na lepok: diagnostika a liečba
Keď je lepok nebezpečný pre vaše zdravie
