Vždy existuje jedno špeciálne jedlo, ktoré trčí z detstva: jedlo, ktoré mama pripravila - bez problémov - keď ste boli chorí, mali ste zlý deň alebo ste bombardovali veľkú skúšku. Tento deň matiek môžete mame ukázať, ako veľmi vám na tom záleží (a že ste tomu vlastne venovali pozornosť) tým, že si ako špeciálnu pochúťku pripravíte jeden z jej obľúbených receptov.
Na inšpiráciu sme zhromaždili najlepšie a najpamätnejšie jedlá pripravené od mamy od matiek našich autorov jedál.
1. Jednoduchý recept na mletý hovädzí guláš
Keď opisujem svoje detstvo, jediné slovo, ktoré mi naozaj napadá, je šťastie. Vyrastal som s jedným z najneuveriteľnejších kuchárov a pekárov. Takmer každý večer nám mama pripravila krásnu večeru a jedli sme spolu ako rodina. Aj vo veku 8 rokov som hltal všetko. Miloval som vôňu pečenej špargle a silnú, štipľavú chuť nivy. Jedlo som si zamilovala tak, ako si väčšina detí zamilovala Disney World alebo videohry. Sledovať moju mamu, ako varí a pečie, bolo vždy romantické a očarujúce. Aj v najťažších dňoch, keď sme ju štyria terorizovali a trhali dom, mala vždy v kuchyni úsmev na tvári. A teraz, ako kuchár môjho domu, sa prichytím s tým istým úsmevom.
Viac:Tento hovädzí guláš je neuveriteľnou zmesou Maďarska a Talianska
Napriek tomu, že pripravila toľko úžasných jedál, jedným z mojich obľúbených vyrastaní bol guláš. Teraz to nie je očarujúce ani fantazijné, ale je to vynikajúce. Je to jedlo, ktoré pre ňu ako dieťa robila moja prababička a robila ho pre nás, presne tak, ako ho budem robiť ja pre svoje deti. Používa každodenné jednoduché ingrediencie a dá sa pripraviť za menej ako hodinu. Je to pre mňa príjemné jedlo a každé sústo mi pripomína tie rodinné večere, ktoré som mal ako malý. Vlastne som sa vždy prihlásil, že potom poupratujem, aby som si mohol priplížiť ešte niekoľko vidličiek gulášu, kým moji bratia pozerali televíziu. Toto jedlo je všetko, čím je pre mňa moja mama: upokojujúce a úplne neuveriteľné.
Slúži 8
Zloženie:
- 1 (16-unca) box lakte makaróny
- 1 (28-unca) nádoba dusených paradajok, scedená a nakrájaná
- 1 (14,5-unca) nádoba na kocky nakrájaných paradajok, scedená
- 8 uncí marinarovej omáčky
- 3 lyžice paradajkovej pasty
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja, plus extra na vymastenie hrnca
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 8 plátkov slaniny, uvarenej a nakrájanej
- 1 libra chudého mletého hovädzieho mäsa
- Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
- Soľ a korenie
Pokyny:
- Veľký hrniec vody priveďte k rýchlemu varu. Pridajte štipku soli. Hodíme do rezancov a varíme do al dente, asi 8 minút.
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Veľkú holandskú rúru vymastíme olivovým olejom.
- Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej. Pridajte cibuľu a varte asi 8 minút, kým nezmäkne. Vmiešajte mleté hovädzie mäso a rozdrvte ho pomocou stierky. Varte, kým hovädzie mäso nezhnedne, asi 6 až 8 minút. Vypustite tuk z panvice.
- Pridajte rezance, zmes mletého hovädzieho mäsa a slaninu do holandskej rúry. Vmiešajte dusené paradajky, paradajky nakrájané na kocky, marinársku omáčku a paradajkový pretlak. Miešajte, kým sa celá zmes úplne nespojí. Podľa chuti vmiešajte čerstvú petržlenovú vňať a soľ a korenie.
- Holandskú rúru prikryte a pečte asi 30 minút. Odkryjeme a pečieme ďalších 10 až 15 minút, alebo kým vrch nie je trochu chrumkavý. Podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou a rozdrobeným korením.
