Po sezóne výroba cookies, pečené pečeniea všestranná dekadenciaZačíname túžiť po nemysliteľnom: zelenina. V novom roku sme vždy pripravení prispôsobiť svoje týždenné ponuky tak, aby začali znova zahŕňať viac čerstvých produktov, ale keď je tak chladno, môže byť ťažké nájsť vegetariánske jedlá stále to vyzerá uspokojivo. To nechaj na Giada De Laurentiis vybičovať a Taliansky zimný šalát je dostatočne výdatný na to, aby sa dal podávať ako predjedlo, aj keď je chladno, ale stále obsahuje pestrú škálu chutného ovocia a zeleniny. Ach, a spomenuli sme, že je v tom aj pancetta?
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Giadzy (@thegiadzy)
De Laurentiis s ňou urobí niekoľko múdrych vecí Grilovaný endiviový šalát s citrusmi a pancettou. Jednak sa vyhýba jemnej zmiešanej zeleni a nudnému ľadovému šalátu v prospech trevisa a trvanlivých, pevných, výrazných čakaniek s jemne horkou chuťou. Potom ich ugriluje, skrotí časť horkosti, zjemní listy a dodá dymovú chuť, ktorá sa po zmiešaní šalátu zmieša so zvyšnými ingredienciami. Ak nemáte gril, môžete použiť grilovaciu panvicu alebo dokonca pár minút strčiť listy pod brojler.
Potom dodáva jas vo forme šťavnatých pomarančov v sezóne, pričom sa rozhodla pre ružovú cara cara a červenofialové krvavé pomaranče. Tiež pridá posýpku z granátových jabĺk, ktoré prasknú, keď do nich zahryznete, prasknú.
Obliekanie je tiež úplne na vyššej úrovni a oveľa lepšie ako čokoľvek, čo sa dodáva v obchode vo fľaši.
Trvá to len päť prísad a jednou z nich je pancetta, čo je v podstate talianska slanina, takže viete, že to bude dobré. Pancetta sa dusí so šalotkou, kým mäso nie je chrumkavé a šalotka mäkká a sladká. Obaja sa zmiešajú s celozrnnou horčicou a šampanským octom a potom sa zalejú vašim šalátom.
Konečný výsledok je veľkolepý. Máte dymovú, zuhoľnatenú horkú zeleninu, čerstvé šťavnaté citrusy, chrumkavé pukance z granátového jablka a horčicovú vinaigrettu so slanou pancettou, ktorá to všetko spája. Môžete dokonca pridať šálku vareného farra alebo iného robustného zrna, ak chcete šalátu dodať väčšiu porciu.
S takýmito receptami nebude jesť viac zeleniny v roku 2021 žiadny problém.
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša galéria nižšie:
