Šalát z farmárskeho trhu - SheKnows

Toto leto ušetríte čas v kuchyni a naplno využijete na farmárskom trhu produkciu jednoduchých, ľahkých sekaných šalátov, ako je tento šalát na farmárskom trhu s estragónovým vinaigrettom.

Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala jedinečný slaný pokrm na melóne, ktorý je perfektnou letnou prílohou

Viete, že leto oficiálne prišlo, keď je farmársky trh plný čerstvých, ekologických produktov. Farmársky trh môže byť veľkým zdrojom inšpirácie, ale môže byť ťažké rozhodnúť sa, čo so všetkou touto zeleninou. Nakrájané šaláty sú skvelým spôsobom, ako skombinovať chute a začleniť všetky položky do vášho nasledujúceho zájazdu na farmársky trh.

Tento šalát používa sladký snehový hrášok, šťavnaté paradajky, ostrý pór a krémové zemiaky v kombinácii plnej chutí a jasných farieb. Nakrájajte zeleninu na malé, rovnomerné kúsky a vhoďte do nej osviežujúci bylinkový vinaigrette, ako je tento, vyrobený z estragónu. Ostatné miešané bylinky by boli vítaným doplnkom - mäta, bazalka a koriander sa vám rýchlo vybavia.

Zeleninu, hodenú do dresingu, je možné pripraviť vopred a nechať schladiť cez noc. Tesne pred podávaním nalejte nakrájané produkty na púpavovú zeleň, aby ste dosiahli nečakané paprikové sústo.

Šalát z farmárskeho trhu s estragónovým vinaigretom

Podáva sa 4–6

Zloženie:

Pre vinaigrette:

• 2 lyžice čerstvých listov estragónu
• 1/4 šálky bieleho vínneho octu
• 1 polievková lyžica medu
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1/4 šálky olivového oleja

Na šalát:

• 1/2 libry detských nových zemiakov
• 1 veľký pór, nakrájaný na tenké plátky
• 1 pinta cherry paradajok, na štvrtiny
• 1 štedrá šálka snežného hrášku, nakrájaného na tenké plátky
• 4 šálky púpavovej zelene, opláchnuté a sušené

Pokyny:

Na výrobu vinaigrette:

1. Estragón pulzujte v mixéri alebo kuchynskom robote, kým nie je jemne nakrájaný.
2. Pridajte biely vínny ocot, med, soľ a čierne korenie a premiešajte, kým sa nespoja.
3. Pri spustenom mixéri pokvapkajte olivovým olejom a rozmixujte dohladka.
4. Odložíme do chladničky, kým nebudeme môcť podávať.

Na prípravu šalátu:

1. Zemiaky uvaríme v pare, asi 10 minút. Odložíme bokom vychladnúť. Nakrájajte na štvrtiny.
2. V stredne silnej mise zmiešajte nakrájané zemiaky, pór, paradajky a snehový hrášok. Polejte polovicu vinaigrettu na zeleninu a jemne premiešajte. Zeleninu a zvyšný vinaigrette dajte do chladničky najmenej na hodinu a až jeden deň.
3. Tesne pred podávaním rozložte púpavovú zeleň na veľký servírovací tanier. Zemiaky, pór, paradajky a snehový hrášok jemne polejte. Podávajte s rezervovanou polovicou dresingu na boku.

Viac chutných letných šalátov

Šťavnaté letné šaláty
Zdravé letné cestovinové šaláty
Cestovinový šalát Caprese