Príprava domáceho jogurtu je veľmi jednoduchá a potrebujete iba dve ingrediencie.
Keď som vyskúšal prvé sústo domáceho jogurtu, všimol som si, aké je hladké a ako čerstvé chutí. A veľmi sa mi páči, ako ľahko sa to robí. Potrebuje len chvíľu nerušene sedieť a potom pred podávaním vychladnúť. Rozhodne sa oplatí počkať.
Je skutočne dôležité sterilizovať Masonove poháre, v ktorých bude jogurt. Tieto som umyla horúcou vodou a mydlom a potom ich poriadne opláchla. Potom som do každej nádoby nalial vriacu vodu a nechal som ich asi 15 minút odstáť, potom som vodu vylial a nechal uschnúť na vzduchu.
Tu prichádza na rad tá ľahšia časť. Všetko, čo musíte urobiť, je naliať mlieko do panvice, v ktorej je teplomer. Keď mlieko dosiahne teplotu 185 stupňov F, premiestnite panvicu mimo ohňa a nechajte ju v panvici vychladnúť na 110 stupňov F. Teplomer umiestnite do stredu panvice a nedovoľte, aby sa dotýkal dna - budete kontrolovať iba teplotu horáka, nie mlieka. Potom primiešajte malý jogurt, v ktorom sú živé a aktívne kultúry.
Ďalej už len nalejte zmes do Masonových pohárov.
Dózy dajte do veľkého hrnca a zabaľte ich do pár kuchynských utierok. Hrniec prikryte vekom a vložte do rúry (nie je potrebné teplo), aby ste ďalších 9 hodín nerušene sedeli.
Nechajte vychladnúť asi 3 hodiny. Voilà - máte domáci jogurt.
Vychutnajte si tento jogurtový jogurt alebo doň pridajte svoje obľúbené ingrediencie.
Akýkoľvek zvyšný jogurt uložte do chladničky.
Tento jogurt je skvelým občerstvením a, samozrejme, úžasne chutí s ovocím, orieškami alebo granolou.
Ako si vyrobiť domáci jogurt
Čerstvý domáci jogurt, ktorý sa vyrába vo vašej vlastnej kuchyni, sa ľahko pripravuje a chutí báječne samotný alebo s ovocím, bobuľami a orieškami.
Výťažok je asi 1 liter
Čas prípravy: 10 minút | Neaktívny čas: 13 hodín | Čas varenia: 20 minút | Celkový čas: 13 hodín, 30 minút
Zloženie:
- 4 šálky plnotučného mlieka (použili sme DairyPure®)
- 1/4 šálky jogurtu so živými a aktívnymi kultúrami
Pokyny:
- Sterilizujte 2 murárske nádoby veľkosti pinty (alebo murársku nádobu veľkosti štvrť litra). Odložiť.
- Do malej misky pridajte jogurt a nechajte ho odstáť na pulte (aby vám prebehol mráz) pri zahrievaní mlieka.
- Hrniec strednej veľkosti zohrejte na strednom ohni a pridajte mlieko. Do panvice vložte potravinársky teplomer (teplomer na mäso alebo cukríky) a mlieko zľahka premiešajte, aby sa pri zahrievaní neprilepilo na dno panvice.
- Akonáhle teplota mlieka dosiahne 185 stupňov F, vyberte panvicu z ohňa a nechajte mlieko vychladnúť, kým neklesne na 110 stupňov F.
- Keď má mlieko 110 ° F (nenechajte ho klesnúť nižšie), nalejte do misky jogurtu naberačku mlieka a miešajte, kým nebude zmes hladká. Potom pridajte jogurtovú zmes na panvicu a zľahka šľahaním zapracujte jogurt s mliekom do panvice.
- Jogurtovú zmes opatrne nalejte do masonských pohárov.
- Na nádoby Mason nasaďte viečka, ale neutiahnite ich. Stačí ich položiť na nádoby.
- Nádoby vložte do veľkého, ťažkého hrnca. Dózy zabaľte do kuchynských utierok, aby zakryli boky a vrchy pohárov. Hrniec prikryte pokrievkou a nerušene vložte do rúry na 9 až 10 hodín. Ak je to vhodné, zapnite na 1 až 2 hodiny iba svetlo rúry, aby sa rúra čo najmenej zahriala.
- Pred podávaním jogurt vyberte z rúry a nechajte chladnúť v chladničke asi 3 hodiny.
Tento príspevok vám priniesla spoločnosť DairyPure.
Recept na nápady s použitím jogurtu
Žerucha a jogurty
Bio repný a jogurtový zeleninový dip
Jahňacie hamburgery s feta-jogurtovou omáčkou a uhorkou, paradajkou, cibuľou, kôprovým šalátom
