Posledné roky predpovede trendov v oblasti potravín, boli doteraz v bode-od raketového nárastu počtu rastlinných potravín a bezmäsitých možností až po rastúcu škálu mliečnych alternatív. Ale dnes, Specialty Food Association má ďalších 10 potravinových trendov pridať do zoznamu vrátane nárastu v Západnej Afrike jedlo výrobky a upcyklované potraviny.
The Asociácia špeciálnych potravín (SFA), ktorá sa skladá z veľkej komunity 3 800 potravinárskych remeselníkov, dovozcov a podnikateľov, sa konal 65. ročník letnej fantázie Food Show minulý mesiac v New Yorku a jej panel Trendspotter Panel vystavil viac ako 200 000 špeciálnych jedál a nápojov. Po prehľadaní exponátov skupina šiestich odborníkov na potraviny, vrátane riaditeľky sponzorstva Nadácie Jamesa Bearda Victoria Jordan Rodriguez, určila prvých 10. potravinové trendy zo šou.
Poďme kopať.
Upcyklované potraviny
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Nikdy nie je príliš skoro na pizzu, mám pravdu dámy? #breakfastofchampions
Príspevok zdieľaný používateľom Šrotuje mrazené potraviny (@eatscraps) na
Upcyklované potraviny boli jedným zo zaujímavejších trendov. Panelisti na výstave videli sladkú zemiakovú múku, avokádový čajový list vyrobený z vyradených listov avokáda, a mrazené pizze s upcyklovanou omáčkou a polevou zo zeleninových zvyškov, ako sú listy brokolice, a viac.
"Keď sa spotrebitelia dozvedia viac o plytvaní potravinami a sile upcyklácie, vidíme niekoľko zaujímavých aplikácie inak vyhodených prísad, “uviedli Trendspotter a globálna potravinová analytička Mintel Melanie Zanoza Bartelme.
Nové zdroje bielkovín na cestách
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Na výrobu našich lahodných rastlinných produktov používame jednoduché, ale účinné prísady. Sme pyšní na to, že získavame chutné a obohacujúce suroviny. ⠀ .⠀ .⠀ .⠀ #simpleingredeints #wellnessfood #plantbaseddrinks #simplyfree #wellnessdrinks #saladdressings #plantpowered #wellnessyogurt #plantbasedfood #deliciousingredients #powerfulingredients #nongmo #mairyfree #tastyfood #obohacujúce #chiaseedoil #EatSimplyFree #cacaofruitpulp #choopoons #probiotics #omega3s #prebiotics #fiber #cucumberseedprotein #nondairy #guthealth #functionaldrinks #cleaneats #čistenie #bezlepkové
Príspevok zdieľaný používateľom Rastlinná wellness linka 🌱 (@eatsimplyfree) dňa
Zabudnite na všetko, čo ste si mysleli, že viete o proteínových tyčinkách. Spoločnosti ako Choopoons, Crepini, The Perfect Bite Co., Purely Elizabeth a Speka vyrábajú občerstvenie s obsahom bielkovín s ďalšími neočakávanými prísadami. Zamyslite sa nad rastlinným jogurtom vyrobeným z bielkovín z uhorkových semienok, palacinkami z vajíčka a karfiolu a instantnými ovsenými vločkami obohatenými o kolagénový proteín.
Západoafrické jedlá
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Videli sme na spoločnom dlhopisovom trhu 🚨🛒 Ako varíte naše fonio? Prispôsobte si ho a nakupujte prostredníctvom odkazu v bio alebo si nájdite predajňu vo svojom okolí! #yoleleatthetable cez @thecommonbondmarket . . . #YoleleAtTheTable #naturalingredients #buddhabowl #cookingathome #easyrecipes #eatwelllivewell #fuelyourbody #westafricancuisine #couscous #polenta #onthetable #f52
Príspevok zdieľaný používateľom Yolélé (@yolelefoods) na
Od omáčky na opaľovanie od Hapi African Gourmet po čipsy Yolele Foods z autentického západu Očakáva sa, že africké zrno a západoafrické jedlo sa stanú hlavným prúdom, ak nejaké budú indikácia.
"Som rád, že som svedkom známok toho, čo dúfam, je rastúca rozmanitosť remeselných výrobkov zo západnej Afriky a ich pokračujúci vplyv v regiónoch Nového sveta." a potravinových kultúr v Amerike, t. j. USA, Karibiku/ Západnej Indii, Strednej a Južnej Amerike, “hovorí zakladateľka spoločnosti Trendspotter a Food Griot Tonya. Hopkins.
Globálne horúce omáčky
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Áno, áno, viem, že ste to už videli. Ale je to tak vhodné pre repost, je to tu znova. Ďakujem @healthy_ish #Repost @healthy_ish ・ ・ ・ Pokiaľ ide o omáčky kúpené v obchode, na @moroccochris je potrebné veľa zapôsobiť. Ale príležitostne príde korenie, ktoré je ako čierna diera a v malom balení stlačí množstvo chuti vzdorujúce fyzike. To je prípad sambalových omáčok Auria’s Malaysian Kitchen (@thesamballady). Konkrétnejšie, sambal lipového listu. Kombinuje jemný oheň zelených chilli papričiek so sladkou kvetinou listov limetky makrut. Je hviezdna ako marináda, základ pre praženicu alebo sa konzumuje tak, ako je. Bližšie informácie nájdete v odkaze v našom profile. 📷: @yungbludlau
Príspevok zdieľaný používateľom Auriaina malajská kuchyňa (@thesamballady) na
Na prehliadke prevládalo mnoho horúcich omáčok s príchuťami z celého sveta - vrátane Malajzie, Thajska, Barbadosu a Ghany. Počítajte teda s tým, že sa riad zohreje.
Hubová hybnosť
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Nové vrecká do kuchyne v stánku 3702 na #fancyfoodshow! @specialtyfoodassociation @javitscenter #huba #zdravé jedlo
Príspevok zdieľaný používateľom Hubový benefit (@mushroombenefit) dňa
Huby sú stále v centre pozornosti a firmy prichádzajú s novými spôsobmi, ako huby využiť, či už v nápojoch, hamburgeroch, občerstvení alebo dusených pokrmoch.
Mrazené dezerty
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Peknú nedeľu všetkým! Milujeme každú jednu vec na našom novom balení!!! @iam_jcoleman ďalší #známy podnik nikdy nesklame s naším #brandingom. Lisa na @yilucaipackagingcom prichádza s konečným balíkom. Milujem ich oboch za to, že vždy dali MB všetko! CANNEMOHEM SA POČAKAŤ VÁM POVEDAŤ, ČO TITO HLAVNÝ RETAIL ZVOLIL! 🤗
Príspevok zdieľaný používateľom MAMA BISCUITS® (@mamasbiscuits) na
Prečo piecť od nuly, keď si z mrazenej uličky môžete vybrať sladké dobroty? Podľa serveru Trendspotters sa šialenstvo mrazených dezertov rozšírilo z odrody zmrzliny s vysokým obsahom bielkovín zahrnúť koláče, ševce a ďalšie.
Medzi ďalšie trendy patrí nárast špeciálnej vody (myslite na zásaditú vodu), výživných obilnín, nových mixérov, tonikov a garníží. pomôcť spotrebiteľom vyrábať doma koktaily v barovej kvalite a neziskovým organizáciám poháňaným misiou, ktoré sú poháňané environmentálnym a sociálnym prostredím obavy.
