Mäso som nejedol viac ako desať rokov. Momentálne som a vegetarián. V detstve som viackrát prešiel na vegetariánstvo, ale uviazol bez mäsa až v poslednom ročníku na strednej škole. V tom čase som vlastne vynechal segu a skočil som rovno do a Vegetárian diéta. Nemyslím si, že som sa niekedy cítil lepšie, ako keď som bol vegán - výsledok stál za námahu.
V poslednej dobe cítim potrebu vrátiť sa k vegánstvu, a to hlavne kvôli niektorým pretrvávajúcim zdravotným problémom. A ako taký som vedel, že potrebujem aktualizáciu toho, ako čo najprimeranejšie splniť moje výživové potreby.
Oslovil som teda niekoľko priateľov a oprel sa o poznatky niekoľkých odborníkov vo svojich oblastiach a tu som prišiel.
1. Vezmite si doplnok B12
Som nezbedný vegetarián, ktorý neberie doplnok B12, aj keď viem, že by som asi mal. Odôvodňujem to však tým, že toľko jedál, ktoré stále jem, je obohatených o B12 - moje obľúbené mäsové náhrady (ahoj, pásiky vegetariánskej slaniny!), Moje obľúbené raňajkové cereálie atď.
Ale vážne, toto je jeden doplnok, ktorý by som nemal vynechať. Tu je vec: B12 sa nachádza väčšinou v živočíšnych produktoch, ale nie preto, že ho vyrábajú. V skutočnosti ho produkujú baktérie v čreve. Bohužiaľ, nedostatok vitamínu B12 môže viesť k množstvu nechcených problémov, od anémie a slabosti až po demenciu a dokonca nezvratné poškodenie nervov.
Zdá sa, že si kúpim nejaký B12, pretože aby som splnil odporúčané množstvo, ktoré musím vziať najmenej 2,4 mcg denne. Lepšie bezpečie ako ľúto, nie?
2. Naberte trochu jódu
Všežravce (a všežravce, ktorí sú v zásade mäsožravce, dokonca ako môj manžel) uspokojujú potrebu svojho tela jódu konzumáciou mliečnych výrobkov. Je zaujímavé, že jód, ktorý sa v nich nachádza, pochádza z roztokov, na ktoré sa farmári spoliehajú pri čistení dobytka a zariadení používaných pri manipulácii s ním. Na to, aby vegáni získali tento jód, potrebujú jódový doplnok alebo jodizovanú soľ.
3. Zásobte sa potravinami bohatými na vápnik
Rovnako ako jód, mliečne výrobky pomáhajú mnohým neveganom dosiahnuť kvótu vápnika. To však neznamená, že vegáni nemôžu zo stravy dostať všetok potrebný vápnik - znamená to len, že si musia dávať obzvlášť pozor na vyzdvihnutie veľkého množstva potravín s vysokým obsahom vápnika.
Keď som bol vegán, jedol som zelené fazuľky a pochutnal si na orechoch, ako sú mandle, ako by to z tohto dôvodu vychádzalo z módy. Niekoľko pevných možností je tmavá, listová zelenina, ako je kel, brokolica a koláče; niektoré druhy ovocia, ako sú pomaranče a figy; väčšina semien; všetky sušené bylinky; quinoa a potraviny obohatené o vápnik.
Môj priateľ Cali O'Hare, ďalší dlhoročný vegetarián/vegán, je veľkým fanúšikom tohto občerstvenia bohatého na vápnik-„Extra pevné tofu, obalené vo vegánskom vajíčku biela náhrada, namočená v strúhanke, vyprážaná v rastlinnom oleji a potom stočená v horúcej omáčke je plná bielkovín a je z nej skvelé „buvoly“ krídlo. “
4. Neprehliadnite DHA
Keď ste tehotná, lekári nedokážu dostatočne zdôrazniť, koľko DHA vaše telo potrebuje na to sladké dieťa, ktoré vo vás rastie. Prečo? Je nevyhnutný pre vývoj a funkciu mozgu, ako aj pre nervový systém.
Prirodzene, že nie len potrebovať tento posilňovač mozgu počas tehotenstva. Je tiež dôležité zabezpečiť, aby náš mozog správne fungoval ako dospelý. Aby sme sa ubezpečili, že denne dostávame dostatok na podporu optimálnej funkcie mozgu, musíme ho dostať prostredníctvom stravy. To je obzvlášť náročné pre vegánov a vegetariánov, pretože hlavným dietetickým zdrojom DHA sú ryby. Našťastie sú k dispozícii vegánske doplnky DHA, vďaka ktorým s tým nie je problém.
Sally-Lee Davis, dlhoročná vegánska priateľka a vegánsky registrovaná diétna sestra vo výcviku, prisahá na spoločnosť Vegan Essentials, že si kupuje všetky vegánske doplnky, ktoré používa na uspokojenie svojich výživových potrieb.
5. Jedzte vyváženú stravu
Niektoré základné živiny, ako je cholín a železo, je možné splniť prostredníctvom vegánskej stravy-ale táto diéta musí byť dobre zaokrúhlená, aby tomu tak bolo.
Keď jej svokrovi pred niekoľkými rokmi diagnostikovali rakovinu pľúc 4. stupňa, moja priateľka Kristi Stephens a ona manžel Ranny prešiel na vegánsky životný štýl, aby podporil rozhodnutie svojho svokra prijať diétu a posilniť tak jeho zdravie. Aby sa ubezpečila, že nutrične neklesajú, Kristi využila na Pintereste vegánske recepty, ktoré by ich zasýtili a splnili ich výživové potreby. To znamenalo veľa jedál, samozrejme so zeleninou, ale aj „fazuľa, strukoviny, celozrnné produkty a quinoa“.
6. Urobte z multivitamínu návyk
Okrem toho, že sa vrháme na vegetariánske jedlá, ako je domáce vegánske chilli balené s fazuľou, hráškom, mrkvou a kukuricou, môj priateľ Cali denne užíva multivitamíny s extra železom určené špeciálne pre vegetariánky a vegáni.
Začlenila do svojej stravy aj vegánsky proteínový prášok, aby sa zvýšil jej výživový príjem. Počas môjho prvého vegánskeho pobytu mi ako náhradu za jedlo prišiel vegánsky chai proteínový prášok zmiešaný s ľadom a kešu mliekom-mňam!
Tento príspevok vám priniesol Pronamel.
Viac zdrojov bez mäsa
VeganCorner.com prináša informácie o stolovaní bez krutosti a ďalšie
Zdravotné výhody vegánstva
6 úžasných vegánov celebrít
