Hľadáte chutné spôsoby, ako predĺžiť rozpočet počas týchto prázdnin? Ocenený poradca pre víno Brad Haskel z reštaurácie s morskými plodmi v Queense so sídlom London Lennies sa delí o svoje najlepšie tipy na dovolenku, ako piť víno, byť veselý a šetriť peniaze.
Tipy na prázdniny ako šetrný enofil
Výber vína pre mnoho ľudí je výzvou, a to nielen počas prázdnin alebo počas tejto obzvlášť napätej ekonomiky.
Vďaka možnostiam červeného, bieleho a ružového vína v kombinácii s rozsiahlou ponukou vín, vinárstiev a - nezabúdajte - na ceny Zdá sa, že je jednoduchšie zavrieť oči v „sekcii lacného vína“ a chopiť sa toho, čo dúfate, že je prijateľnou fľašou na úsporu peňazí. vino.
Pitie zlej fľaše vína, bez ohľadu na ušetrené peniaze, však sotva stojí za nízku cenu - a ako skutočne môžete byť sviatoční, ak je každý dúšok v podstate kyslé hrozno? Haskel (Kto sa na to veľmi podobá Bokom hviezda Paul Giamatti) hovorí, že s týmito šiestimi cenovo výhodnými tipmi môžete nájsť skvelú výhodnú fľašu sviatočného vína. Nazvite to „hroznovou radou“, ak chcete.
1. Nájdite skryté drahokamy
Haskel odporúča vína z menej známych oblastí, ako sú Argentína, Rakúsko, Grécko, Južná Afrika, Izrael a, ako štát, Long Island. Hovorí: „Svet vína je plný skvelých ponúk, ktoré sa predávajú za skvelé ceny. Niektoré z najlepších hodnôt nepochádzajú z uber-trendových regiónov, ale z krajín a regiónov, ktoré sa viac zameriavajú na udržateľnosť komerčná výroba vína. “ Bonus: Neobjavené oblasti produkujú niektoré z najlepších svetových vín, nafúknuté cenovky nie zahrnuté.
2. Obchodný trik - prečítajte si zadný štítok
Dovozcovia vína sú často uvedení na zadných etiketách fliaš na víno a tiež na vínnych zoznamoch, takže hľadajú tie, ktorým dôverujete, je jednoduchý trik, ktorý dokonca používajú aj profesionáli na inteligentný výber Haskel. Navrhuje niektorých z obľúbenejších dovozcov, ktorí ponúkajú skvelé vína za výhodné ceny, ako napríklad Robert Kacher Selections, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise a Polaner.
3. Poznáte svoj typ vína
Hoci to vyžaduje, aby ste urobili malý prieskum svojho osobného vkusu, vedieť, čo máte a nemáte radi, vám môže pomôcť nájsť vína, ktoré majú skvelé hodnoty - a vynikajúcu chuť. Haskel odporúča, aby ste sa najskôr vybrali do miestnej vinotéky a zistili, či máte radi dubové alebo neokukané vína, vína s plným alebo stredným telom, sladké alebo suché vína. Dodáva: „Tieto jednoduché ukazovatele pomôžu vášmu someliérovi a/alebo predajcovi vína identifikovať hodnotné vína, ktoré budú zodpovedať vášmu vkusu a peňaženke.“
4. Nechaj si to v rodine
Pre mnohých veľkých výrobcov vína je vinárstvo rodinným podnikom. Odborné znalosti a tradície vo vinárstve sa dedia z generácie na generáciu, takže sa riaďte rodokmeňom výrobcu vína vína (rozumej nové alebo špeciálne etikety) je jeden zo spôsobov, ako nájsť hodnotné vína, ktoré sú vyrobené v štýle, ktorý sa vám páči a dôverovať. Haskel vysvetľuje: „Bill Arbios, vinár pre vinice Lyeth Vineyards v okrese Sonoma, je vynikajúcim príkladom. Po mnohých rokoch strávených s Lyeth sa Bill rozišiel so svojou manželkou a vytvoril dve menšie značky: Arbios a Praxis. Jeho znalosti regiónu Sonoma a jeho vzťah s vynikajúcimi pestovateľmi z neho robia pravdepodobne stávku, že jeho nové vína budú rovnako dobré ako jeho staré - a budú sa predávať len za zlomok ceny. “
5. Usporiadajte slepú degustáciu vína
Usporiadajte sviatočnú degustáciu vína, aby ste sa naučili-a naučte svojich hostí-z prvej ruky, že cena nie je vždy dobrým ukazovateľom skutočnej hodnoty vína. Podľa Haskela sa oplatí skúmať široké spektrum štýlov a výrobcov, ktoré môže región ponúknuť, než len prenasledovať zvučné mená. „Zarovnanie vína z konkrétneho regiónu bez ohľadu na cenu môže byť cvičením, ktoré otvára oči. Vysoké ceny sú často viac indikátorom hodnoty nehnuteľnosti vinárstva než kvality vína, ktoré produkuje. Vyplatí sa skúmať širokú škálu štýlov a výrobcov, ktorých môže región ponúknuť, než len prenasledovať zvučné mená, “dodáva.
6. Požiadajte o radu guru z hrozna
Haskel hovorí, že reštaurácie a maloobchodníci, ktorí sa špecializujú na výrobcov butikov, sú vašim najlepším zdrojom cenovo dostupných návrhov vína. Dodáva: „Butikové vinárstva ponúkajú jedny z najlepších pomerov hodnota/kvalita, [a] butikoví someliéri a maloobchodníci s vínom nikdy nemajú dostatok návrhov na vyskúšanie nových vín.“ Takže než sa pustíte do hľadania hodnotného vína, pripravte si výrobcu, štýl alebo región, ktorý sa vám páči, a nechajte sa „hroznovým guruom“ spárovať s vašim dokonalým-a cenovo dostupným-sviatočným vínom.
Najlepšie dostupné prázdninové vína
Stále nemáte prehľad o tom, ktoré vína si počas týchto prázdnin vyzdvihnúť? Tu sú tri z najlepších haskelských sviatočných vín.
Giesen „Estate“ Sauvignon Blanc 2006 (Marlborough, Nový Zéland) $13.49
Haskel dodáva: „Toto nie je váš typický Marlborough Sauvignon Blanc„ s grapefruitom na tvári “. Je jemný a vyvážený, pričom cenou zodpovedá jeho pikantnej citlivosti. “
Sakonnet Vidal Blanc 2007 (Little Compton, Rhode Island) $10.99
Podľa Haskela je to zvláštna odroda, ktorú by väčšinu nenapadlo skúsiť. Je to však skvelá šetrná alternatíva k drahším Reislings. Vysvetľuje: „Je to vyvážené, aromatické biele víno, ktoré sa perfektne hodí k množstvu sviatočných pochúťok - a cena je sama o sebe pochúťkou.“
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (Benátsko, Taliansko) $10.32
Taliansky región Benátsko vyrába víno už celé stáročia, ale jeho vína nie sú tak cenovo dostupné ako u jeho obchodných susedov v Toskánsku a Piemonte. Haskel má toto víno rád, pretože je to „ľahké, korenisté červené, ktoré robí svoju prácu bez toho, aby ste vyčerpali peňaženku“.
Tu je niekoľko ďalších sviatočných nápojov, ktoré si môžete popíjať a vychutnávať
Farebné koktaily na prázdniny
Dovolenkový výber šampanského a vína
Štyri neprehliadnuteľné mocktaily
