Печенье из манной крупы с финиковой пастой (Ma’amoul)
Получается около 50 печенье
Связанная история. Чили от Марты Стюарт приобретает богатый и смелый вкус благодаря этому секретному ингредиенту
«Мы знали, что приближается Пасха, когда мой тета был занят на кухне, готовя их», - говорит Аккад. «Мне сказали, что их форма представляет собой терновый венец Иисуса и брошенные в Него камни».
Ингредиенты
- 1 фунт манной крупы
- 1 фунт фарины или манной каши
- 3/4 стакана сахарного песка
- 1 1/4 фунта, 5 палочек, несоленое масло, размягченное при комнатной температуре, разделенное
- 1/2 стакана молока
- 1/4 стакана розовой воды
- 1/4 стакана воды из цветков апельсина
- Финиковая паста в упаковке по 1 фунту
Направления
- В большой миске смешайте манную крупу, манную крупу (фарину) и сахар.
- Растопить 4 палочки сливочного масла; добавить в манную смесь топленое масло и хорошо перемешать.
- Добавьте молоко, воду из цветков апельсина и розовую воду; хорошо перемешайте и дайте смеси постоять несколько часов или на ночь.
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
- Месите тесто в течение нескольких минут вручную или в миксере с лопастями, пока тесто не станет гладким, блестящим и легко превращается в поленья.
- На мраморную или гранитную стойку положите большой лист вощеной бумаги; поместите на нее горсть теста и положите поверх нее еще один кусок вощеной бумаги. С помощью скалки раскатайте тесто и сформируйте из него длинный прямоугольник.
- Замесите финиковую пасту, чтобы она разрыхлялась; поместите его в кухонный комбайн и добавьте оставшиеся 8 столовых ложек масла во время обработки, чтобы сделать его более пластичным.
- Сформируйте из пасты веревку толщиной около 1/3 дюйма и поместите веревку прямо на тесто. Используя вощеную бумагу, сверните бревно с финиковой пастой.
- Раскатайте бревно на мраморной стойке и катайте его нижней частью запястья вперед и назад, пока оно не станет тоньше по своему вкусу. Разрежьте веревку на отдельные печенья, каждое около 4 дюймов длиной; соедините концы вместе, чтобы получилось кольцо.
- Поместите печенье на выложенный пергаментом противень и выпекайте, пока печенье не станет золотистым, а тесто не станет сухим. Остудите печенье и держите в форме 2 недели и более. Их также можно заморозить примерно на 1 месяц.
Еще рецепты на Пасху
Элегантные пасхальные десерты
Пасхальное меню
Рецепты греческой пасхи
