Исследователь, обнаруживший не глютеновую чувствительность к глютену, теперь обнаружил, что люди, сидящие на диете без нее, все еще испытывают симптомы дистресса.
Потенциально хорошие новости для хлеба… и любителей хлеба.
Питер Гибсон, профессор и директор гастроэнтерологии Университета Альфреда и Монаша в Австралии продолжил его исследование 2011 года, которое показало, что диета с глютеном может вызывать желудочно-кишечные расстройства у людей без глютеновая болезнь. Он назвал это состояние «чувствительностью к глютену без целиакии». (Затем доктор Оз говорил об этом, и казалось, что все об этом знали.)
Но Гибсон не был удовлетворен этими результатами, потому что глютен - это белок, который содержится в любой нормальной диете. Он задавался вопросом, почему глютен вызывает реакцию у пациентов, не страдающих глютеновой болезнью, и есть ли другой виновник.
Это подстегнуло его недавнее
исследовать, который включал кормление 37 человек диетой, свободной от потенциальных пищевых триггеров желудочно-кишечных симптомов, таких как лактоза, и некоторых ферментируемых, плохо усваиваемых короткоцепочечных углеводов. Затем в течение девяти дней он собирал личные отходы участников.Не зная, на какой диете они были - с высоким содержанием глютена, с низким содержанием глютена или без глютена - участники заметили, что они испытывают боль, вздутие живота, тошноту и газы.
«В отличие от нашего первого исследования… мы не смогли найти абсолютно никакой конкретной реакции на глютен», - сказал Гибсон. Другое исследование, опубликованное в этом месяце, подтвердило результаты.
Пациенты с самодиагностикой чувствительности к глютену ожидали, что почувствуют себя хуже на исследуемой диете, поэтому они и сделали. Они также, вероятно, были более внимательны к любым кишечным болям, потому что наблюдали за ними в ходе исследования.
Гибсон сказал, что FODMAP, короткоцепочечные углеводы, дисахариды, моносахариды и родственные спирты, которые плохо всасываются в тонком кишечнике, что может быть причиной симптомов, которые люди называют глютеном. чувствительность. FODMAP обычно обнаруживаются в тех же продуктах, которые содержат глютен, но это все еще не может объяснить, почему люди, участвовавшие в исследовании, негативно реагировали на диеты, которые не содержали никаких диетических триггеров.
Это не приводит к каким-либо окончательным выводам, но приближает нас на один шаг к пониманию того, что глютен делает - и не делает - в нашем организме.
Последние заголовки
Вирус кори лечит женский рак
Доказательство того, что женщины справляются со стрессом лучше мужчин
Всемирная организация здравоохранения утверждает, что вы можете предотвратить рак
