Если вы устали от своего обычного красного или белого, вы будете рады услышать, что есть совершенно новый вид вино подметает нацию... И сделано из помидоров!
Газеты, журналы и телеканалы по всей Канаде и по всему миру стремятся узнать больше о новом единственном в своем роде томатном вине, которое в настоящее время создается в Квебеке. Мы поговорили с вице-президентом Омерто, Джон Фрешетт, чтобы получить представление о том, что такое это аперитивное вино.
Долгое путешествие
Рецепт омерто на самом деле восходит к четырем поколениям прадеда президента компании Паскаля Миша, который первым создал томатный ликер в Бельгии в 1938 году. С годами рецепт был разработан и доведен до его нынешней формы. Когда Миш прибыл в Квебек, он стал партнером Фрешетт и решил возобновить традицию изготовления вина из свежих семейных помидоров.
К сожалению, однако, потребовалось 10 лет, прежде чем правительство сочло их продукт законным вином, поскольку оно заявило, что алкоголь нельзя делать из овощей. Спустя десятилетие Миш и Фрешетт сумели доказать правительству Квебека, что, хотя помидоры могут не имеют сладкого вкуса, которого обычно ожидают от фруктов, с ботанической точки зрения, это именно то, что они находятся. Но очевидно, что вся эта работа того стоила, потому что перед нами одно изысканное томатное вино!
Поистине уникальный опыт дегустации
Омерто предлагает два вина для аперитива: сек а также Moelleux. В сек - сухое вино, в котором кислотность помидоров сочетается с острым грейпфрутовым вкусом, создавая землистый оттенок вкуса. Хотя вы можете попытаться сравнить его с другими винами, Фрешетт объясняет, что его послеобеденные напитки на самом деле больше похожи на виски, саке или граппу. Это делает его отличным перед первым блюдом или во время него. В Moelleuxс другой стороны, он более мягкий и сладкий, что делает его идеальным для наслаждения от первого блюда до десерта. Цветочное сочетание апельсина и дыни придает ему более сладкий привкус.
Frechette рекомендует использовать Omerto в паре. сек с суши, копченым лососем и копченой форелью или попробовать любимое блюдо его жены с сырным фондю. Омерто Moelleux хорошо сочетается со всем, от фуа-гра и крепких сыров до насыщенных шоколадных десертов. Это также отличное вино для приготовления пищи, поэтому включите его в свой любимый рецепт или используйте для обжаривания свежих морских гребешков.
Один совет, которым охотно делится Фрешет, - не чувствовать себя ограниченным прошлыми предпочтениями, когда вы делаете выбор между сек и Moelleux. Он объясняет, что многие люди с удивлением обнаруживают, что, хотя они, как правило, предпочитают сухие вина, их привлекает Moelleux, и обратное верно для сек. Так что, если у вас есть возможность попробовать и то, и другое, воспользуйтесь!
Единственный в своем роде
Фрешетт объясняет, что, хотя рецепты можно найти в Интернете, Omerto - первое коммерческое производство томатного вина, и никакие другие компании не производят его. Это также единственное в своем роде томатное вино, основанное на том факте, что оно имеет 18-процентное содержание алкоголя, чего было бы трудно достичь с помощью домашней версии. Кроме того, с возрастом Омерто становится лучше, в отличие от всего, что можно сделать самостоятельно. Проще говоря, Фрешетт объясняет: «Ничто не может сравниться с нашим рецептом».
Международная сенсация
Понятно, что в настоящее время Omerto испытывает огромный спрос на свое единственное в своем роде вино со всего мира. И компания медленно расширяется, чтобы продолжать производить качественный продукт. На данный момент те, кто живет в Квебеке, могут легко заполучить его. Но Фрешетт надеется, что, если переговоры с алкогольными советами других провинций пройдут успешно, Omerto должен появиться по всей Канаде в начале 2013 года. Мы не можем ждать!
Фото любезно предоставлено Photo kin
Подробнее о вине
Сочетания вина и еды
Как устроить вечеринку с вином и сыром
Устройте простую и элегантную вечеринку с вином и сыром
