Не бойтесь зажечь барбекю сам; несколько небольших советов, и вы станете профессионалом. Нет причин, по которым барбекю должно быть достоянием мужчин. Вот несколько советов, которые помогут вам на гриле и на обугливании стать мастером барбекю!
Подготовка шашлыка
Перед тем, как использовать барбекю, убедитесь, что у вас достаточно газа для следующего использования. Если нет, замените газовый баллон на ближайшей станции техобслуживания.
В день очистите тарелку для барбекю и решетки для гриля и проверьте поддон для сбора капель внизу, чтобы убедиться, что он не содержит жира (от предыдущего использования) или старого мусора, чтобы он не загорелся во время этого использования.
Имейте поблизости несколько необходимых инструментов, таких как щипцы, вилки, ножи, яичный флип, масло, приправы, бумажные полотенца и запасные тарелки для переноса приготовленной пищи. Вы также можете установить таймер или часы под рукой, если вы готовите еду в определенное время.
Готовим мясо
Готовя мясо на гриле, вам нужно приготовить мясо с приправами или хотя бы солью и перцем.
Фонд "Сердце" Барбекю и гриль В кулинарной книге говорится, что при приготовлении мяса «для достижения наилучших результатов всегда предварительно нагревайте гриль или сковороду. Смажьте мясо маслом, а не наливайте масло на сковороду (или на сковороду для барбекю или гриль). Добавьте мясо и готовьте по своему вкусу, не переворачивая слишком часто ».
Обычно говядину и баранину нужно сначала поджарить на сильном огне, а затем переместить на часть тарелки или гриля, температура которой ниже, чтобы закончить приготовление. Всегда старайтесь готовить свинину на среднем огне, чтобы она не пересыхала.
Лучший вид говядины для барбекю - это стейк (популярным вариантом являются круп, вырезка, лезвие, Т-образная кость и рибай). Если вы хотите использовать нежирную говядину, ее лучше всего приготовить в стиле кебаб за минимальное время. Когда дело доходит до баранины, выбирайте котлеты или стейки, такие как верхний или круглый. Из свинины попробуйте отбивные, стейки или котлеты.
Не забудьте дать мясу отдохнуть в течение 10 минут после того, как сняли его с барбекю, чтобы соки успокоились (избегайте кровянистых соков при нарезке и еде).
Готовим морепродукты
Вообще говоря, такие морепродукты, как рыба, кальмары и креветки, очень деликатны в приготовлении. Итак, вы хотите улучшить их на тарелке для барбекю с небольшим количеством масла, а не на гриле, где кусочки могут прилипнуть к решеткам и / или порваться, когда вы попытаетесь их сдвинуть. Кроме того, готовьте его на среднем огне, не переворачивайте его слишком сильно и снимайте, когда остается минута, близкая к завершению, так как тепло продолжит готовить морепродукты, когда они будут перемещены на тарелку.
Готовим овощи
При приготовлении овощей на гриле всегда беритесь за конфорку, так как ее легче перевернуть, а мелкие кусочки могут выпасть через решетку. Если вы хотите, чтобы на овощах оставались следы от обугливания, насадите их на палочки сатая, смажьте овощ маслом и положите на решетку для гриля.
Больше еды летом
Новые летние рецепты барбекю, которые стоит попробовать
Как приготовить идеальную летнюю сангрию
Отличные летние рецепты манго
