Вы устали бросать те же старые кукурузные чипсы на стол с миской купленной в магазине сальсы? Если да, читайте дальше: еда руками прошла долгий путь со времен «свиней в одеялах» и оливок, фаршированных перцем, и некоторые из самых впечатляющих и вкусных блюд приготовить проще всего!
Ребра: запеченные, а не приготовленные на гриле
Брюс Эйделл, автор Полная поваренная книга по мясу, предложите ребра в качестве закуски номер один на семейном вечере. «Большинство людей думают о ребрышках как о предмете барбекю, - говорит Эйделл, - но во всех моих кулинарных книгах ребра жарятся в духовке - и разнообразие приправ придает им их вкус».?? Этот рецепт из кулинарной книги Айделла, Полная книга свинины, на 6 порций.
Ингредиенты:
- 1 ст. поваренная соль
- 2 ч. Л. свежемолотый черный перец
- 1 ч. Л. измельченные хлопья красного перца
- 1 ст. нарезанный свежий шалфей
- 1,5 ст. семена укропа
- 2 ст. нарезанный свежий розмарин
- 1 ч. Л. перец
- 2 ст. оливковое масло
- 2 стакана воды
- 2 обычных ребра пластины или 3 ребра спинки
Метод:
- В небольшой миске смешайте все ингредиенты, кроме воды и ребер.
- Обильно нанесите смесь на ребра с обеих сторон. Оставьте на два часа при комнатной температуре или заверните ребра в полиэтилен и поставьте в холодильник на ночь.
- Когда вы будете готовы приготовить ребрышки, разогрейте духовку до 150 градусов C.
- Положите каждый кусок ребер жирной стороной вверх в большую форму для запекания [25 x 35 см].
- Добавьте 1 стакан воды в каждую посуду и накройте фольгой. Варить 1-1 / 2 часа и снимать фольгу.
- Увеличьте температуру до 190 градусов C и продолжайте готовить без накрытия еще 30 минут или до тех пор, пока ребра не отойдут от кости.
- Достаньте ребрышки из духовки и дайте постоять 10 минут. Разрежьте ребрышки и сразу подавайте.
Начос из индейки
Барбара Силиг-Браун - шеф-повар из Нью-Йорка, ведущая кулинарного шоу и представитель Honeysuckle White® Turkey. Чтобы по-новому взглянуть на классическую закуску руками, она выводит начо на новый уровень, добавляя индейку к традиционному мексиканскому блюду, что делает его более насыщенным и сытным. Этот рецепт рассчитан на 6 человек.
Ингредиенты:
- 250 г измельченного фарша из мяса индейки
- 1 средний белый лук, нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1 ч. Л. порошок чили
- 1/2 ч. Л. молотого тмина
- 1/8 ч. Л. поваренная соль
- 1/8 ч. Л. черный перец грубого помола
- 1 пакет (200 г) кукурузных чипсов тортилья
- 1 банка (400 г) жареных бобов
- 2 чашки тертого сыра чеддер
- 2 средних помидора, нарезанных кубиками
- 1/2 стакана гуакамоле
- 1/2 стакана черных оливок
- 1 банка перца халапеньо
- 1 чашка сальсы
- 1 стакан сметаны
Метод:
- Разогрейте духовку до 220 градусов С.
- На сковороде смешайте фарш из индейки, лук, чеснок, порошок чили, тмин, соль и перец. Готовьте на среднем огне, пока индейка не перестанет быть розовой, или примерно четыре минуты. Отложите в сторону.
- Выложите лепешки на противень.
- Нагрейте фасоль на плите и выложите поверх кукурузных чипсов.
- Сверху посыпьте смесью индейки и тертым сыром.
- Выпекайте примерно пять минут или пока сыр не расплавится.
- Добавьте столько начинки, сколько хотите, включая нарезанные кубиками помидоры, гуакамоле, маслины и перец халапеньо. Подавать со сальсой и сметаной.
Куриные крылышки в ананасе
Куриные крылышки, давние фавориты в категории закусок, вызывают двойной удар: они дешевы и удобны. Но зачем довольствоваться типичным терияки или стандартным острым соусом, если можно приготовить гораздо более интересную комбинацию? Этот рецепт, созданный шеф-поваром Робертом МакГратом из Феникса, штат Аризона, рассчитан на 6 человек.
Ингредиенты:
- 1/4 стакана измельченного ананаса
- 1/4 стакана майонеза
- 1 ст. соус хабанеро
- Щепотка соли
- Растительное масло
- 2 десятка куриных крылышек
- 1/4 стакана рисовой муки
Метод:
- Смешайте в миске измельченный ананас, майонез, соус хабанеро и соль и взбейте до однородной массы.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем или сильном огне.
- Снимите и выбросьте кончики крыльев с крыльев. Разделите каждое крыло на две части по стыку; обрезать лишний жир и кожу.
- Перемешайте куриные крылышки в миске с мукой.
- Обжаривайте крылышки 10 минут или до золотистой и хрустящей корочки.
- Перемешайте крылышки с желаемым количеством соуса для крылышек ананаса и хабанеро и подавайте - с большим количеством бумажных салфеток!
Больше идей для семейного отдыха
Статьи по Теме
4 мероприятия выходного дня для семей
Идеи для семейной игры
Лучшие летние водные развлечения
