Ничто так не согреет зимний холод лучше, как дымящаяся тарелка супа. Но те из вас, кто следит за с низким содержанием углеводов диета может быть затруднена при покупке предварительно упакованных супы, большинство из которых состоит из продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как лапша, макаронные изделия, морковь и картофель. Вы можете контролировать свою низкоуглеводную диету, готовя себе полезные и вкусные супы.
Эти супы просты в приготовлении и приятны на вкус, они также богаты ценными витаминами, минералами и антиоксидантами, которые необходимы для хорошо сбалансированного питания. При подаче со смешанным салатом-латуком
салат с бальзамическим винегретом или нарезанные помидоры с сыром моцарелла - у вас есть «суп» - быстрое, свежее и легкое блюдо с низким содержанием углеводов.
Суп со шпинатом и яйцом
Ингредиенты:
5 стаканов нежирного куриного бульона с низким содержанием натрия
1 яичный желток
1 чайная ложка хереса
1 чайная ложка соевого соуса
2 больших взбитых яйца
3 стакана очищенного, нарезанного свежего шпината 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
1 чашка мягкого обезжиренного тофу, нарезанного кубиками диаметром 2,5 см (по желанию)Направления:
1. Нагрейте куриный бульон в кастрюле до мягкого кипения. Достаньте половник нагретого куриного бульона и вбейте яичный желток.
2. Добавьте к оставшемуся куриному бульону и перемешайте, пока он не загустеет. Добавьте херес, соевый соус и яйца, перемешивая, пока яйца не сформируются в ленты.
3. При желании добавьте шпинат, зеленый лук и тофу и перемешивайте, пока шпинат не завянет. Подавать немедленно.
Обслуживает четыре человека.
На порцию с тофу: 5 г углеводов; 1 г клетчатки; 11,4 г белка; 8,3 г жира; 203 мг холестерина; 141 калория
Суп Montage из жареного красного и желтого болгарского перца со свежим базиликом
Ингредиенты:
1/2 столовой ложки оливкового масла
1/4 стакана нарезанного лука
1 небольшой измельченный зубчик чеснока
4 чашки нежирного куриного бульона с низким содержанием натрия и низким содержанием жира
3 целых жареных красных перца, очищенных от семян и стебля, протертых в пюре
Соль и свежемолотый перец по вкусу.
1 цельный обжаренный желтый перец, очищенный от семян, протертый в пюре
2 столовые ложки свежего базилика, нарезанного тонкой соломкойНаправления:
1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок, периодически помешивая, варить до мягкости.
2. Добавьте куриный бульон и доведите до слабого кипения. Добавьте пюре из красного перца и перемешайте до полного растворения. Приправить солью и перцем.
3. Подавайте, налив в миску, добавив в суп столовую ложку пюре из жареного перца и посыпав свежим базиликом.
Обслуживает четыре человека.
На порцию: 12,3 г углеводов; 2,7 г клетчатки; 2,6 г белка; 4,6 г жира; Холестерин 3 мг; 143 калории
Рубиновый суп из красной капусты с грибами портобелло
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1 белая луковица, нарезанная кубиками
1 небольшой кочан сельдерея, удаленные нижние и листовые стебли, нарезанные
1 красный перец, очищенный от семян, очищенный от семян и нарезанный кубиками
1 большой лук-порей, нижняя часть и зеленая верхняя часть удалены, очищены и нарезаны
1 банка целых помидоров на 28 унций в соке
32 унции нежирного говяжьего бульона с низким содержанием натрия
2 стакана красной капусты, нарезанной кубиком 1 ″
3 гриба портобелло, удалить стебли, очистить, нарезать кубиками диаметром 2,5 см
Щепотка красных хлопьев чили
Соль и свежемолотый перец по вкусу.Направления:
1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте в кастрюлю лук, сельдерей, красный перец и лук-порей и готовьте до мягкости.
2. Добавьте томаты и соки, помешивая, чтобы они разломились на мелкие кусочки. Добавьте бульон, капусту и грибы. Приправить хлопьями чили, солью и перцем.
3. Варить на слабом огне в течение часа, пока капуста и грибы не станут мягкими. Подавайте сразу же или дайте остыть, а затем заморозьте до готовности.
Обслуживает шесть человек.
На порцию: 12,4 г углеводов; 3,5 г клетчатки; 3 г белка; 2,7 г жира; 0 мг холестерина; 91 калория
Суп Абондигас из индейки
Ингредиенты:
1 фунт фарша из индейки
1 чайная ложка соевого соуса
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
Перец свежий молотый по вкусу
1 яйцо
1 столовая ложка оливкового масла
1 средний лук, нарезанный кубиками
3 стебля сельдерея
1 красный перец
1 банка целых помидоров в соке
32 унции куриного бульона
2 стакана измельченной зеленой капусты
1 долька лайма
Табаско или другой соус из острого перца (по желанию)Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте индейку с соевым соусом, чесноком и перцем до смешивания.
2. Добавьте яйцо. Скатайте индейку в шарики диаметром 2,5 см и выложите на противень. Запекайте тефтели в духовке примерно 15 минут до полной готовности.
3. В большой кастрюле на среднем или сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавить лук, сельдерей и красный перец и варить до мягкости.
4. Добавьте помидоры, куриный бульон и тефтели. Готовьте, пока все ингредиенты не прогреются, около 10 минут.
5. Добавьте капусту и выдавите над супом дольку лайма, при желании приправив перечным соусом. Подавать немедленно.
На шесть порций.
На порцию: 10,8 г углеводов; 3 г клетчатки; 17,1 г клетчатки; 9,7 г жира; 95 мг холестерина; 209 калорий.
