Острый жареный гаспачо с халапеньо - SheKnows

Летом здесь часто бывают холодные супы, но это не значит, что мы не можем разжечь огонь с помощью специй.

Связанная история. Итальянский спиннинг Джада Де Лаурентис на французском луковом супе содержится в хлебе и сыре

Я провел семестр в колледже, живя в Испании в принимающей семье, которая ела гаспачо почти каждый день. Его приготовила горничная Мария, и одно из самых больших моих сожалений в жизни заключается в том, что я не получил от нее рецепт до того, как ушел. Он был удивительно освежающим и восхитительным в жаркие летние и осенние дни Коста-дель-Соль, и я с нетерпением ждал его каждый день в 15:00. большой еды.

Эта версия, не похожая на готовящуюся Марией (она варила и очищала помидоры, на что у меня не хватало терпения), на вкус очень похожа. Халапеньо придает ему приятный вкус. Не уверен, что Мария одобрит это добавление, но оно придает охлажденному супу глубину аромата и пряностей, чтобы сделать его интересным. Это идеальная закуска к летнему ужину или даже легкому обеду.

Рецепт пряного жареного гаспачо с халапеньо

На 4 порции

Ингредиенты:

• 1 халапеньо, разрезанный пополам и без семян
• 2 крупных помидора, нарезанных четвертинками
• 1/2 стакана воды
• 1 зубчик чеснока
• 2 стебля сельдерея
• 1/4 стакана листьев базилика
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенных
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• Соль и перец

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелить противень фольгой. Выложите халапеньо на противень, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и запекайте в течение 20-25 минут, пока кожа не станет обугленной и покрытой волдырями.
2. Тем временем смешайте оставшиеся ингредиенты в блендере и взбейте до однородной массы.
3. Достаньте халапеньо из духовки и дайте ему остыть, пока он не остынет достаточно, чтобы можно было прикоснуться.
4. Осторожно снимите кожицу с перца и поместите две половинки в блендер.
5. Взбивайте в течение 15-20 секунд, пока перец не смешается с супом.
6. Вылейте суп в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, пока он не остынет.

Еще рецепты гаспачо

Зеленый гаспачо
Гаспачо из сладкого перца, халапеньо и кинзы
Золотой свекольный гаспачо