Кто не любит жирный сладкий хлеб к кофе или молоку? Попробуйте эту бабку с коричневым сахаром и корицей в этот праздничный сезон для особого удовольствия. Приготовить это несложно, но это займет некоторое время, так что имейте это в виду, прежде чем собирать ингредиенты.
Вам понравятся завитки коричневого сахара и корицы, завернутые в это сладкое лакомство, и не забудьте про штрейзель сверху. Метод скручивания, который вы используете для придания формы тесту, придает хлебу красивый вихревой узор. Если твое скручивание не идеально, не бойся - в конце концов, все получится.
Рецепт бабки с коричневым сахаром и корицей
Дает 1 буханку (9 х 5 дюймов).
Время на подготовку: 15 минут | Время отдыха: 2 часа 45 минут | Время выпекания: 30 минут | Общее время: 3 часа 30 минут
Ингредиенты:
Для начинки
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана сахарного песка
- 2 чайные ложки корицы
Для теста
- 1/2 пакета активных сухих дрожжей (около 1-1 / 8 чайных ложек)
- 1/4 стакана теплой воды
- 1/2 стакана простого йогурта
- 3 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого, разделенного
- 1 взбитое яйцо
- 1-1 / 4 чайных ложки соли
- 2-1 / 2 стакана универсальной муки плюс 2 столовые ложки для начинки
- 1 столовая ложка охлажденного масла, нарезанного кусочками, для посыпки
- Антипригарный кулинарный спрей
- Пергамент
Направления:
Для начинки
- В миске смешайте коричневый сахар, сахарный песок и корицу. Смешайте, чтобы соединиться. Отложите в сторону.
Для теста
- В большую миску налейте теплую воду и всыпьте в нее дрожжи. Оставьте смесь на 5 минут или до образования пены.
- В отдельную миску добавьте йогурт, сахар, 3 столовые ложки топленого масла, яйцо и соль. Взбейте ингредиенты, пока они хорошо не смешаются.
- Перелейте йогуртовую смесь в водную смесь.
- Добавьте в смесь муку, примерно по трети за раз, перемешивая деревянной ложкой.
- Слегка замесите тесто в миске, пока вся мука не смешается с тестом. Тесто будет мягким.
- Обрызгайте большую миску антипригарным кулинарным спреем и переложите в миску тесто.
- Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте ей постоять в теплом месте примерно на час или пока тесто не вырастет примерно вдвое.
- Когда тесто поднимется, перенесите миску в холодильник примерно на 45 минут.
- Слегка посыпьте мукой ровную рабочую поверхность. Выложите тесто на поверхность и дайте ему постоять около 5 минут.
- Растяните и раскатайте тесто в форме прямоугольника примерно 15 дюймов в длину и 10 дюймов в ширину.
- Нанесите на прямоугольник 1 столовую ложку растопленного масла, оставив около 1/2 дюйма по краям.
- Посыпьте тесто 2/3 смеси сахара и корицы, а оставшуюся смесь оставьте для использования в качестве начинки.
- Начиная с более короткого конца, скатываем тесто. Закрепите концы вместе со швом.
- Осторожно перекрутите тесто (как будто вы отжимаете одежду) несколько раз и поместите его в форму для выпечки хлеба, застеленную пергаментной бумагой. Если тесто не подходит, возможно, вам придется осторожно надавить на него и двигать взад и вперед, чтобы оно поместилось в форму.
- Накройте сковороду чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки муки и кусочки охлажденного масла в сахарно-коричную смесь. Вилкой перемешайте до рассыпчатого состояния. Непосредственно перед выпечкой посыпьте смесью верхнюю часть хлеба.
- Выпекайте от 30 до 35 минут или пока хлеб не станет золотистым.
- Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке в течение 10 минут. Снимите буханку со сковороды и удалите пергаментную бумагу. Перед нарезкой дайте бабке остыть.
Еще рецепты выпечки
Печеные яблоки в решетке
Пирог с грушей, медом и лесным орехом
Лимонный пирог безе с корочкой крекера Грэм
