Сезон черники вернулся, и сейчас самое время запастись этими ароматными и полезными маленькими чудесами.
Одна чашка содержит всего 80 калорий и множество витаминов и минералов. Ищите твердые ягоды с гладкой кожицей; морщинистая черника не свежая. Точно так же внимательно проверьте контейнеры на наличие белой плесени или скопления сока на дне; это явные признаки того, что ягоды сидели слишком долго.
Черника дольше остается свежей, если хранить ее в холодильнике в оригинальной упаковке. Для достижения наилучших результатов ешьте в течение семи дней. Заморозьте или можете ягоды, которые у вас нет времени грызть… они очень хорошо держатся. И вы будете благодарить себя, когда захотите перекусить летом в середине зимы!
Рецепт сливочного смузи из тропических ягод
Советы Дэвида: «Смузи - идеальные сосуды для замороженных фруктов, таких как черника, потому что все фрукты немного ломаются во время оттаивания. Уменьшите количество льда в этом рецепте, если вы используете замороженные фрукты или замороженный йогурт ».
Ингредиенты:
- 2 апельсина, очищенных
- 1 нарезанный апельсин (по желанию гарнир)
- 1 манго без косточек и кожуры
- 2 целых банана, очищенных от кожуры
- 1 пинта черники
- 2 пинты малины
- 1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта
- 1 банка кокосовой воды
- 1 стакан льда
Направления:
- Поместите все ингредиенты в блендер и обрабатывать до полного смешивания.
- Вылейте смесь в сервировочные стаканы. При желании украсьте каждый стакан долькой апельсина.
Рецепт летнего фруктового парфе
На 4 порции
Совет Дэвида: «Это парфе открыто для интерпретаций... Если у вас есть все предложенные фрукты, это прекрасный рецепт. Но если у вас всего два ингредиента, это вас не разочарует. Будьте осторожны, используйте только 1/4 стакана фунтового торта. Если на вашем рынке продаются пирожные без сахара или с пониженным содержанием жира, вы можете еще больше сократить количество калорий ».
Ингредиенты:
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 стакана воды
- 1/2 чайной ложки ванили
- 2 столовые ложки меда
- 1 небольшой контейнер (8 унций) нежирного ванильного йогурта
- 1 фунтовый торт, нарезанный мелкими кубиками
- 2 стакана свежей клубники, очищенной и разрезанной на четыре части
- 1 стакан малины или черники, или их комбинации
- 1 стакан нарезанных персиков или нектаринов
- Листья мяты для украшения
Направления:
- Чтобы приготовить простой сироп, смешайте воду, сахар и ваниль в небольшом количестве. кастрюля. Доведите до слабого кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится, примерно 3-5 минут. Снимите с горелки и отставьте, чтобы остыть.
- Смешайте йогурт и мед в большой миске.
- Чтобы собрать парфе, поместите 1/4 стакана нарезанного кубиками торта на дно четырех стаканов. Сверху полить простым сиропом. Добавьте слой клубники, а затем слой йогурта. Повторите два последних шага, добавив чернику или малину, а затем слой йогурта.
- Сверху добавьте нарезанные персики или нектарины и последнюю ложку йогурта. Посыпьте оставшимися ягодами и сверху положите лист мяты.
Рецепт оладий из цельнозерновой муки с черникой и поджаренным миндалем
Совет Дэвида: «Принимать гостей? Получите преимущество по этому рецепту накануне вечером. Поджарьте миндаль, затем перемешайте и охладите тесто. На следующее утро быстро перемешайте смесь, и все готово.
Ингредиенты:
- 1-1 / 3 стакана цельнозерновой муки
- 1 стакан универсальной белой муки
- 1/3 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
- 2-1 / 2 стакана нежирной пахты
- 2 взбитых яйца
- Антипригарный спрей
- 1-2 стакана свежей черники
- 1-2 чашки нарезанного или нарезанного миндаля, поджаренного
- Легкий кленовый сироп для подачи
Направления:
- В большой миске смешайте цельнозерновую муку, белую муку, овес, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль.
- Медленно добавьте масло, пахту и яйца, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
- Нагрейте сковорода для фриттаты на среднем огне и смажьте поверхность антипригарным спреем. Вылейте тесто на поверхность, чтобы получился один большой блин. Посыпать желаемым количеством черники и миндаля. Когда на блинчике образуются пузырьки, переверните сковороду и готовьте с другой стороны примерно 2–3 минуты.
- Снимите со сковороды и держите в тепле. Повторите с оставшимся тестом. Блины подавать с легким кленовым сиропом.
Дэвид Венейбл - постоянный гурман и автор поваренной книги QVC.
Еще рецепты черники
Рецепт капкейка с черничным лимоном и пивом
Блины с черникой и рикоттой
Чернично-банановый смузи с льняным семенем
