Этот тропический летний салат полон сладких кусочков свежего манго и сливочных ломтиков авокадо, заправленных свежей цитрусовой заправкой. Идеально подходит для освежающей закуски у бассейна или в качестве гарнира на следующем барбекю.
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Этот салат - идеальное блюдо у бассейна. Свежее манго действительно добавляет сладости сливочному авокадо, в то время как заправка из свежих цитрусовых добавляет легкий привкус. Вы можете приготовить это заранее и упаковать его на день в бассейне или подать вместе с жареной курицей.
Салат из тропического манго и авокадо со свежей цитрусовой заправкой
На 4 порции
Ингредиенты:
Для салата
- 2 чашки молодого шпината
- 1 чашка вареной киноа
- 2 больших манго, нарезанных ломтиками
- 2 больших спелых авокадо, удалить косточки и нарезать ломтиками
- 2 столовые ложки жареных тыквенных семечек
Для цитрусовой заправки
- 1 небольшой измельченный лук-шалот
- 3/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 1/4 стакана шампанского уксуса (или яблочного уксуса)
- 1 столовая ложка чистого кленового сиропа или нектара агавы
- 2 больших апельсина в пупке, сока и цедры
- Морская соль и перец по вкусу
Направления:
- Добавьте в блендер все ингредиенты для заправки. Взбивайте, пока смесь не станет однородной, и поставьте боком.
- Чтобы собрать салат, разделите шпинат и киноа на 4 тарелки. Добавьте ломтики манго, ломтики авокадо и тыквенные семечки. Сверху полейте заправкой из цитрусовых и сразу подавайте.
Еще больше освежающих идей летнего салата
Салат из кукурузы на гриле с киноа и свежей мятой
Домашний табуле с лимонной заправкой
Летняя вегетарианская инсалата с медовыми кешью
