3 зимних салата, достойных закуски - SheKnows

Вот три горячих салата, достойных первого блюда, от гурмана и автора кулинарной книги QVC Дэвида Венейбла.

Связанная история. Giada De Laurentiis превратила наше любимое блюдо в бутерброд, и его так легко приготовить

t Конечно, салаты питательны, но приготовить салат - это еще и простой способ взять все, что вам нравится, бросить его в миску с какой-нибудь заправкой и назвать это едой! Мы стараемся избегать салатов в холодные месяцы, но в этом нет необходимости - вы можете приготовить вкусную миску зелени, которая утолит вашу зимнюю тягу к теплой и сытной пище.

t Вот три достойных первого блюда теплых салата, наполненных вкусными ингредиентами, чтобы вы были сыты и сыты в холодное время года.

Салат из теплой мускатной тыквы с гранатовой заправкой

т

тСовет Дэвида от инсайдера: Самый простой способ удалить эти надоедливые зерна граната с мякоти плода - нарезать гранат половину, подержите ее над миской нарезанной стороной вниз и ударьте по фрукту деревянной ложкой, чтобы высвободить семена. (Не забудьте надеть фартук!)

Ингредиенты:

тСалат:

т
• 2 столовые ложки оливкового масла

т

• 1 средний красный лук, крупно нарезанный

т

• 1 луковица фенхеля, крупно нарезанная

т

• 1 фунт мускатной тыквы, нарезанный кубиками на полдюймовые кусочки и приготовленный до готовности вилки

т

• 3/4 чайной ложки соли

т

• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

т

• 1 упаковка (5 унций) детской рукколы

т

• 1/2 граната (оставшиеся семена целиком)

т

• 1 пакетик свиных шкварок, разбитых на мелкие кусочки

тДекорирование:

т
• 1/8 стакана оливкового масла первого отжима

т

• 1/4 стакана растительного масла

т

• 4 столовые ложки красного винного уксуса

т

• 1 столовая ложка меда

т

• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

т

• 1/4 чайной ложки соли

т

• 1/2 граната (сок и семена)

Направления:

тСалат:

т
1. Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде. Добавьте лук и фенхель и готовьте 5 минут, периодически помешивая.

т

2. Добавьте приготовленную мускатную тыкву, соль и перец. Обжарить, периодически помешивая, еще 6 минут.

т

3. Снимите смесь с огня и поместите ее в миску среднего размера. Добавьте половину заправки, перемешайте и отложите.

Декорирование:

т
1. Поместите все ингредиенты в маленький блендер или кухонный комбайн и обрабатывайте до полного объединения. Процедите смесь через дуршлаг с мелкими отверстиями. Храните заправку в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится.

Деконструированный салат энчилада

тСовет Дэвида от инсайдера: Устраиваете вечеринку? Вот забавная идея подачи: вместо того, чтобы делать один гигантский салат, наполните банки Мэйсона салатом для каждого гостя. Нанесите слой, как указано для эффекта, а затем напишите имена гостей на веках. Поместите банки на каждую тарелку, и у вас будет идеальная обстановка!

Ингредиенты:

тДекорирование:

т
• 1/2 стакана сметаны

т

• 1/2 стакана майонеза

т

• 2/3 стакана соуса энчилада

т

• 1 чашка свежих листьев кинзы

т

• 6 зеленых луковиц, порезанных на три части

т

• 2 чайные ложки острого соуса

т

• 2 чайные ложки порошка чили

т

• 6 столовых ложек сока лайма

т

• 1 чайная ложка кошерной соли

т

• 1 чайная ложка чеснока

тСалат:

т
• 3 кукурузные лепешки

т

• 1/2 стакана растительного масла

т

• 2 нарезанных сердца ромэн

т

• 2 созревших помидора, нарезанных кубиками

т

• 1/2 стакана нарезанного красного лука

т

• 1 чашка замороженной размороженной кукурузы

т

• 1/2 стакана черных оливок, нарезанных ломтиками

т

• 2 куриных грудки на гриле, без костей / кожи и измельченных

т

• 1/2 стакана жареного перца, нарезанного

т

• 1/2 чашки кесо фрески, раскрошенных

т

• 1/4 стакана нарезанного лука

Направления:

т
1. Чтобы приготовить заправку, добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и обработайте их до однородной массы.

т

2. Чтобы поджарить лепешки, налейте масло в 10-дюймовую сковороду и установите средний огонь. Нагрейте 5 минут, добавьте 1 лепешку и жарьте около 30 секунд или до хрустящей корочки. Переверните и обжарьте другую сторону до хрустящей корочки. Вынуть лепешку из масла и слить на бумажное полотенце. Приготовьте оставшиеся лепешки, как указано, и, когда они остынут, крупно нарежьте их.

т

3. Чтобы собрать салат, положите половину салата ромэн в прозрачную стеклянную салатницу и выложите ингредиенты в следующем порядке: помидоры, красный лук, оставшийся ромэн, кукуруза, оливки, курица, красный перец, нарезанные лепешки, кесо фреска и зеленый лук. Подавать с заправкой.

Салат из шпината с теплой заправкой из бекона

т

тСовет Дэвида от инсайдера: При жарке бекона обязательно внимательно следите за ним и часто переворачивайте. Бекон может загореться в мгновение ока, а старый бекон будет готовиться и гореть почти в два раза быстрее, чем свежий бекон. Сворачивать плотно оставьте бекон, чтобы он оставался свежим!

Ингредиенты:

т
• 1 упаковка (11 унций) молодого шпината

т

• 1/2 красной луковицы, нарезанной

т

• 1 упаковка шампиньонов, нарезанных ломтиками

т

• 1/4 стакана сушеной клюквы

т

• 8 ломтиков бекона, приготовленных и покрошенных (оставьте 3 столовые ложки капель)

т

• 3 столовые ложки красного винного уксуса

т

• 1 чайная ложка сахара

т

• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы

т

• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

т

• Щепотки соли и свежемолотого перца

т

• 6 яиц, сваренных вкрутую, нарезанных ломтиками

т

• 1/2 стакана стружки пекорино романо

Направления:

т
1. Перемешайте шпинат, красный лук, грибы и клюкву в большой миске. Отложите их в сторону.

т

2. Взбейте в кастрюле на слабом огне капельки бекона, уксус, сахар, горчицу и базилик. Приправить по щепотке соли и перца.

т

3. Полейте салат теплой заправкой и перемешайте. Добавьте покрошенный бекон и яйца. Сверху посыпьте стружкой пекорино перед подачей на стол.

Чтобы собрать салат, поместите рукколу в большую миску. Добавьте половину заправки и перемешайте. Добавьте теплые овощи и снова перемешайте. Посыпьте салат зернами граната и свиными шкварками и сразу подавайте.