Кто сказал, что кукурузу можно есть только в початках. Свежие початки кукурузы обжаривают и удаляют из початков. С добавлением вареной киноа, свежей мяты и хрустящих овощей к этому салату добавляется прекрасная заправка из лайма, идеально подходящая для любого летнего обеда.
Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью
Это супер освежающий салат для жарких летних дней, вечеринок у бассейна и празднования Четвертого июля. Приготовление кукурузы на гриле действительно добавляет глубины и аромата, а также подчеркивает естественную сладость кукурузы. Киноа добавляет белок и текстуру, а мята добавляет свежести, чтобы блюдо получилось популярным.
Кукурузный салат на гриле с киноа и свежей мятой.
На 8 порций
Ингредиенты:
Для салата
- 4 початка кукурузы, обжаренные на гриле, без ядер
- 2 чашки приготовленной киноа
- 1/2 стакана измельченного красного лука
- 1 пучок зеленого лука, нарезанный тонкими ломтиками
- 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
- 1 большая горсть нарезанной свежей мяты
Для заправки
- 2-3 сока лайма и цедры
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки меда или нектара агавы
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- В миске смешайте все ингредиенты для заправки и хорошо перемешайте. Попробуйте заправку и при необходимости скорректируйте приправы.
- В большую миску добавьте все ингредиенты для салата. Вылейте сверху заправку и перемешайте, хорошо все перемешивая. Подавать охлажденным или комнатной температуры.
Еще больше вкусных рецептов кукурузы
Острый горячий кукурузный соус
Похлебка из зеленой кукурузы с чили
Свежие кукурузные лепешки с сальсой из авокадо
