Кексы из сметаны и сыра чеддер без глютена

Сметана чеддер без глютена, готовая к работе. кексы есть секретный ингредиент, который поразит вашу семью и друзей своими безумными навыками выпечки.

Связанная история. Безглютеновый лимонно-маковый хлеб от Giada De Laurentiis - яркое и пикантное лакомство после всех этих праздничных блюд

Влажные и ароматные кексы без глютена всегда являются желанным дополнением к столу для завтрака или позднего завтрака. Но вы это уже знали. Что ты мог бы Не знаю, однако, что они могут быть секретным оружием или что у этих безглютеновых кексов с чеддером есть секретный ингредиент. И тебе повезло. У меня растрепанные губы, так что эти секреты нет в безопасности со мной.

Сверхмягкие и влажные кексы, приготовленные со сметаной, такие как эти, отлично замораживаются, что делает их секретным оружием в качестве быстрого пути к свежим на вкус кексам без глютена в любое время.

Секретный ингредиент? Копченая испанская паприка. Это пряность, которая немного дороговата, но немного помогает. Кроме того, это полезный способ придать сырным маффинам или крекерам особую глубину вкуса и цвета. которые вы пробуете и видите в тех обычных упакованных продуктах, содержащих глютен, которые мы все так помним нежно. Это необязательный ингредиент, поэтому, если вам просто не терпится приступить к приготовлению этих кексов и вы не курили дома испанскую паприку, пусть это вас не остановит. И не забудьте спрятать несколько таких кексов в морозильную камеру. Просто разморозьте их на ночь в холодильнике и освежите в течение нескольких минут в тостере, и они будут на вкус свежеиспеченными!

Рецепт кексов из сметаны и сыра чеддер без глютена

Дает 14 кексов.

Ингредиенты:

1-3 / 4 стакана универсальной безглютеновой муки (используйте свою любимую или мою готовую смесь: 15-1 / 2 столовых ложки сверхтонкая коричневая или белая рисовая мука плюс 8 столовых ложек тапиоковой муки / крахмала плюс 4 столовые ложки картофеля крахмал)
1/2 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки копченой испанской паприки (по желанию)
8 унций натертого на терке острого сыра чеддер
6 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
2 яйца комнатной температуры, взбитые
1 стакан сметаны комнатной температуры

Направления:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте или выровняйте стандартную форму для кексов на 12 чашек и отложите ее в сторону.
В большую миску поместите смесь муки, ксантановую камедь, разрыхлитель, пищевую соду, соль и (при желании) перец и взбейте, чтобы хорошо перемешать. Смешайте тертый сыр чеддер с 1 чайной ложкой сухих ингредиентов, чтобы сыр не слипался в тесте для кексов. Отложите сыр в сторону. К сухим ингредиентам добавьте масло, яйца и сметану и перемешайте. Тесто начнет собираться и станет густым. Добавьте тертый сыр и перемешивайте, пока сыр не распределится по тесту для кексов.
Заполните подготовленные чашки для кексов на 3/4 жидким тестом. Чтобы получить идеально порционные кексы, наполните чашки для кексов большой ложкой мороженого на 3 столовые ложки. Влажными пальцами разгладьте верхнюю часть кексов, чтобы кусочки теста не торчали и не пригорали.
Поставьте форму для маффинов в центр разогретой духовки и запекайте, перевернув один раз, примерно 22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой (или с небольшим количеством плавленого сыра прикрепил).
Выньте сковороду из духовки и дайте маффинам остыть в сковороде не менее 10 минут, прежде чем подавать на стол в теплом виде или при комнатной температуре.