Было бы неплохо, если бы ты мог всегда не забудьте размягчить масло перед тем, как его использовать? Что ж, мечтать - хорошо. Но если вы живете в реальном мире, где никто не совершенен (и случаются приступы закусок в последнюю минуту), есть несколько способов смягчить масло в последнюю минуту, не допуская растаявшего беспорядка, который неизбежно вызывает микроволновая печь.
Верно. Не используйте микроволновую печь. Или плита. Это может привести к его неравномерному расплавлению или размягчению, что может привести к неожиданным результатам во многих рецептах. Но есть несколько способов смягчить масло более естественным образом.
Более:20 кухонных хитростей, которые помогут сократить количество пищевых отходов и сэкономить деньги
1. Нарезать масло кубиками
Как только вы поймете, что забыли размягчить масло, вытащите его и нарежьте небольшими кубиками. Выложите кубики одним слоем на блюдо и отложите, чтобы оно стало мягче, пока вы измеряете и готовите остальные ингредиенты. Он должен быть готов примерно через 20 минут.
Это работает, потому что разрезание масла обнажает части масла, которые в противном случае были бы защищены от воздух комнатной температуры, увеличивая открытую площадь поверхности, что означает, что он поглощает тепло в помещении Быстрее.
Это в точности то же самое, что вынуть палочку целиком или ее часть из холодильника и поставить на прилавок; просто идет быстрее. Вы теряете очень мало масла на ноже и руках, поэтому измеренное количество практически такое же.
Более:5 рецептов сложного сливочного масла, чтобы добавить тонны аромата вашим блюдам
2. Натереть масло
Натереть масло на терке по тому же принципу, что и нарезать масло кубиками, но при этом будет получена еще большая площадь поверхности. Кроме того, трение на терке будет увеличиваться, а поскольку вам придется прикасаться к маслу, тепло будет передаваться от ваших рук. Я не рекомендую использовать кухонный комбайн для решетки, если только вы не замораживаете ее повторно для приложения, которое требует очень холодного масла, например, корочки для пирогов или печенья, как кухонный комбайн будет создавать еще большее трение, которое, вероятно, на самом деле не расплавит его, но сделает его очень сложным в обращении и соскребании со всех части.
Просто возьмите коробку или ручную терку с большими отверстиями и натрите ее, как сыр. Но делайте это быстро, так как тепло от ваших рук приведет к тому, что он быстро испачкается. Плюс этого метода в том, что он размягчается даже быстрее, чем кубик - он может стать мягким, как только вы закончите, но если нет, проверьте еще раз примерно через пять минут. Обратной стороной является то, что это намного более грязно, и вы рискуете использовать больше масла, которое растает до ваших рук и прилипнет к терке. В большинстве случаев потери масла по-прежнему минимальны и вряд ли вызовут серьезные проблемы, но вы всегда можете измерить их заново, если вам нужно.
Более:5 рецептов, которые доказывают, что масляная паста делает все лучше
3. Смажьте масло
Опять же, здесь вы увеличиваете площадь поверхности с дополнительным бонусом в виде небольшого дополнительного трения. Плюс в том, что он менее грязный, чем терка (или даже нож). Обратной стороной является то, что некоторые люди находят это немного неудобным, особенно если в холодильнике масло становится немного жестче (оно может немного скользить, а не сплющиваться). Другим недостатком является то, что он основан на вощеной бумаге, от которой вы можете избавиться (тогда как, купив нож или терку, она всегда будет у вас, чтобы она не сломалась). Но это действительно хорошо работает.
Просто поместите масло между двумя кусками вощеной бумаги и аккуратно разбейте его скалкой (чтобы снимите часть высоты), а затем раскатайте его, как тесто для пирога, пока оно не станет примерно на 1/4 дюйма толстый. В крайнем случае, вы можете использовать сумку на молнии, если она достаточно велика, чтобы раскатать тесто, хотя вытащить ее из пакета будет немного сложнее. Но никогда не используйте полиэтиленовую пленку или фольгу, которые могут покоробиться или прилипнуть к маслу или скалке.
Когда она станет нужной толщины, снимите вощеную бумагу, переверните ее на тарелку и дайте постоять до трех минут.
Более:Как приготовить домашнее масло в настольном миксере
4. Слегка нагрейте масло
Это, наверное, мой любимый способ подавать масло в качестве приправы на ужин, потому что оно не повреждает масло. так что вы можете нарезать его красивыми кусочками, чтобы посыпать картофельное пюре или кукурузу в початках или намазать любимым домашним хлеб.
Вместо того, чтобы использовать методы более высокого нагрева, такие как плита, микроволновая печь или пароварка, которые имеют высокий риск таяния (что не идеально для подачи на ужин), он использует гораздо более мягкий нагрев.
Нарежьте масло достаточно маленьким кусочком, чтобы поместиться под стакан. Чем больше вам понадобится кусок сливочного масла, тем больше вам понадобится стакан. Он должен быть стеклянным или керамическим, а не пластиковым, который тоже не сохраняет тепло.
Положите масло на тарелку или блюдце рядом с раковиной. Также возьмите бумажное полотенце; вам это понадобится в ближайшее время. Наполните стакан горячей водой и дайте ему постоять несколько минут, пока тепло воды не начнет передаваться на стакан. Стекло будет теплым снаружи. Затем просто слейте воду, быстро протрите бумажным полотенцем и сразу же покройте им масло. Через одну-две минуты масло размягчится и по-прежнему будет презентабельно для обеденного стола.
