Джейден Волос, автор книги Поваренная книга жаркой кухни, названная в честь ее очень популярного кулинарного блога, сделала азиатскую кухню доступным занятием для домашних поваров, которые жаждут возможности подавать настоящие азиатские блюда. Поваренная книга жаркой кухни богат Азиатские рецепты которые подчеркивают ингредиенты и ароматы кухни, но без излишеств, характерного для многих других кулинарных книг и блюд азиатских ресторанов. Вот два восхитительных азиатских блюда от Hair, которые достаточно легко приготовить на ужин сегодня вечером!
Паровая кухня восхищает
Подход Волос к кулинарии позволил ей сохранить семейные рецепты своей матери для будущего поколения поваров… не говоря уже о многих подписчиках в Твиттере (21 000 и больше!).
С каждым азиатским рецептом и аппетитной фотографией прическа сразу бросается в глаза. Домашний повар, ставший писателем-кулинаром, заставляет вас проголодаться и взволновать готовку.
Поваренная книга жаркой кухни охватывает самое необходимое, в том числе инструменты и ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы начать готовить вкусные, но простые азиатские рецепты. Это возбуждает ваш
аппетит, не подавляющий или скучный, как некоторые другие всеобъемлющие книги по азиатской кухне. Напротив, книга Волос открыта, не пугает и вдохновляет на то, чтобы
кухня.
Обязательно посетите SteamyKitchen.com for Hair - это растущий архив простых азиатских рецептов.
Легкие азиатские рецепты
Кисло-сладкие фрикадельки из личи
На 4 порции в составе многоразового обеда
Рецепт приготовления
адаптировано из Поваренная книга жаркой кухни Автор: Джейден Хэр, любезно предоставлено Tuttle Publishing (2009).
Кисло-сладкий соус:
1/4 стакана сока из консервированных личи
1/4 стакана белого уксуса
3 столовые ложки коричневого сахара
2 чайные ложки тертого свежего имбиря
1/4 стакана кетчупа
1/4 чайной ложки соли
Для фрикаделек:
1 фунт свинины
1 яйцо
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка универсальной муки
Для приготовления:
1-2 столовые ложки рапсового или растительного растительного масла
1 красный болгарский перец, очищенный от семян, нарезанный кусочками по 2,5 см
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян, нарезанный кусочками по 2,5 см
1 банка (14 унций) личи, слить (сок, зарезервированный для соуса), разрезать пополам
Направления:
1. Доведите кисло-сладкие ингредиенты соуса до кипения в кастрюле, затем дайте покипеть на слабом огне в течение 5 минут.
2. Большой ложкой смешайте ингредиенты для фрикаделек в миске. Смесь должна быть густой и очень липкой. Если нет, добавьте еще 1 чайную ложку муки. Чтобы сформировать тефтели, положите хорошую
Положите горсть мяса на ладонь и выдавите мясной шарик указательным и большим пальцами. Возможно, вам придется повторить это движение два или три раза, чтобы мяч получился плотным,
компактные и круглые фрикадельки. Маленькой ложкой соскребите фрикадельку с руки и положите на тарелку. Старайтесь, чтобы все фрикадельки оставались в диаметре 1–1 / 2 дюйма, чтобы они готовились равномерно.
3. В большой сковороде на среднем или сильном огне налейте столько растительного масла, чтобы оно покрыло сковороду тонким слоем. Когда жарко, добавьте фрикадельки, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Жарить 2-3 минуты,
вращая шарики, чтобы они равномерно подрумянились. Середина фрикаделек должна быть еще сырой, так как они будут готовиться в соусе.
4. Добавьте в сковороду красный и зеленый сладкий перец и нарезанный личи. Влить кисло-сладкий соус и накрыть плотно закрывающейся крышкой. Дайте покипеть на слабом огне 4-5 минут, пока
фрикадельки прожариваются. Вы можете нарезать одну из фрикаделек, чтобы проверить готовность.
Замороженный йогурт с азиатской грушей
Делает 1-1 / 2 пинты
Рецепт адаптирован из Поваренная книга жаркой кухни Автор: Джейден Хэр, любезно предоставлено Tuttle Publishing (2009).
Ингредиенты:
2 большие азиатские груши
1/4 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря
1-1 / 2 стакана простого йогурта по-гречески,
1/2 стакана сахара
Щедрая щепотка мелкой морской соли
1 столовая ложка измельченных горошин розового перца
Направления:
1. Очистите груши и нарежьте их небольшими кусочками по 0,5 дюйма. Смешайте с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
2. В блендере смешайте груши, имбирь и пюре до однородной массы. Возможно, вам придется использовать столовую ложку воды, чтобы груши начали двигаться.
3. В большой миске смешайте грушево-имбирное пюре с йогуртом, сахаром и солью. Поставить в холодильник на 1 час. Взбивайте в соответствии с инструкциями производителя мороженого.
3. Перед подачей на стол посыпьте замороженный йогурт измельченными горошинами розового перца.
Еще вкусные азиатские рецепты
- Азиатские рецепты на гриле
- Рецепты супов в азиатском стиле
- А-лист блюда с азиатским колоритом
