Сырое молоко вызывает большие споры в США, но имеет множество стойких сторонников. Они могут быть разочарованы, узнав о новая статистика от CDC, который показал, что 96 процентов всех болезней, вызванных молочными продуктами, связаны с потреблением непастеризованных продуктов. сыр и молоко. В марте этого года два человека даже умерли после того, как съели сыр из сырого молока от Vulto Creamery в Нью-Йорке.
Хотя самый высокий процент болезней пищевого происхождения вызван листовой зеленью (потому что, конечно, ничего этот мир может быть просто полезен для нас), молочные продукты занимают второе место, вызывая 14 процентов пищевых продуктов. болезнь. Это также основная причина госпитализаций, связанных с едой, и, к сожалению, 10 процентов всех смертей, связанных с едой, вызваны потреблением молочных продуктов.
Более:Плюсы и минусы сырого молока
Пастеризация - это процесс, с помощью которого пища становится безопасной для употребления, убивая патогенные бактерии, которые могут вызывать серьезные заболевания (включая полиомиелит, дизентерию и многие другие). Чтобы пастеризовать молоко, его обычно нагревают до 161,6 градуса по Фаренгейту в течение 15 секунд - вспышка сильного тепла, убивающая все, что может вызвать у нас тошноту.
Даже несмотря на то, что CDC и FDA выступают против непастеризованных молочных продуктов из-за их многочисленных рисков для здоровья (листерия, E. coli, сальмонелла и кампилобактер), популярность сырого молока почему-то продолжает расти. Некоторые люди пьют непастеризованное молоко из-за его предполагаемой пользы для здоровья, утверждая, что сырое непастеризованное молоко легче усваивается, помогает защитить против аллергии и просто вкуснее и естественнее, чем гомогенизированное пастеризованное молоко, которое мы получаем в магазине, которое массово производится на молочных заводах фермы.
И сыры из сырого молока, якобы, тоже вкуснее. Во Франции сырые молочные сыры широко используются (отсюда и его знаменитый вонючий продукт), несмотря на то, что правительство Франции. официальные лица предупреждают об опасностях для здоровья, которые особенно высоки для беременных женщин, младенцев и пожилых людей.
Более:Цельные продукты - это последнее место, откуда вспоминают о сыре из-за риска листерий
Возможно, наиболее убедительным для приверженцев сырых молочных продуктов является то, что непастеризованные молочные продукты обычно производятся небольшими независимыми семейными фермами. Защитники говорят, что запрет сырых молочных продуктов представляет угрозу для этих малых предприятий, в то время как другие считают, что если люди хотят употреблять сырые молочные продукты даже после того, как услышали о потенциальных опасностях для здоровья, они должны способен. Эй, если 18-летние могут покупать сигареты, почему бы просто не установить возрастное ограничение на покупку непастеризованных молочных продуктов? Мягкий сыр из сырого молока - это то, что любят крутые дети.
В настоящее время только 3,2 процента жителей США пьют сырое молоко и только 1,6 процента едят сырое сырье, но многие правила продажи непастеризованных молочных продуктов отменяются законодателями перед потребителями. давление. В настоящее время только 20 штатов запрещают продажу сырых молочных продуктов по сравнению с 29 в 2004 году.
Если это число будет продолжать сокращаться, FDA может столкнуться с постоянно растущим числом заболеваний и смертей, вызванных непастеризованными молочными продуктами. А пока я просто буду здесь, нервно грызть кусок гиперпастеризованной Velveeta.
Более:Как не заразиться листерией - пищевое отравление, которое означает бизнес
