Вы можете заменить здесь любые ягоды - я предпочитаю малину, но черника тоже подойдет. Ягоды добавляются в тесто непосредственно перед тем, как превратиться в сковороду, и соки выглядят очень красиво, слегка закрученными в смеси, а также очень привлекательно смотрятся на готовом чизкейке!
Запеченный черничный чизкейк
На 10 порций
Если вы используете замороженные ягоды, их не нужно размораживать перед употреблением. Опять же, не забудьте проверить, насколько сладкое тесто вам подходит.
Для корочки:
2 стакана миндальной муки
1/2 стакана растопленного несоленого масла
Для начинки:
2 стакана сливочного сыра
Натертая цедра 1 лимона
2 средних яйца
4-6 столовых ложек Splenda
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 стакана черники (или других ягод) свежей или замороженной
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
Направления:
1. Смажьте 8-дюймовую круглую форму для выпечки с неплотным дном 1 столовой ложкой сливочного масла. Поместите противень в духовку и разогрейте до 425 градусов по Фаренгейту.
2. В миске среднего размера смешайте топленое масло с миндальной мукой. Выложите смесь на дно формы для торта и разгладьте верх. Поместите в духовку на противень и запекайте 10-15 минут, пока не подрумянится. Выньте форму из духовки и дайте остыть на решетке для выпечки. Уменьшите огонь в духовке до 350 градусов по Фаренгейту.
3. Взбейте сыр и яйца в большой миске и добавьте цедру лимона, Splenda и ваниль. Взбить до однородного теста. Попробуйте жидкое тесто и при желании добавьте еще немного подсластителя. Аккуратно смешайте ягоды и ложкой на основу, разглаживая верх. Снова поставьте в духовку на противень и выпекайте 25 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или пока чизкейк не застынет.
4. Выключите духовку, оставьте дверцу приоткрытой и дайте остыть. Охладите в течение нескольких часов или на ночь.
На порцию: 10,98 г углеводов, 3,45 г клетчатки, 8,94 г белка, 36,69 г жира, 115,26 мг холестерина, 150,47 мг натрия, 398,33 калорий
