Повара используют пять вкусов, чтобы сбалансировать свои блюда: сладкий, соленый, кислый, горький и умами (также известный как острый). И хотя мы их все большие поклонники, мы не можем не отдать предпочтение одному, возможно, намек больше, чем другим - кислому!
Нам тоже повезло. Что касается вкусовых качеств, то 2019 год станет годом, в котором преобладают кислые продукты. пищевые тенденции. В связи с тем, что корейская, филиппинская и персидская кухни приобретают все большее влияние в кулинарном мире Америки, терпкость займет гораздо более заметное место в меню. И знаешь, что? Мы не злимся на это - даже немного.
Так что готовьте морщинки, потому что в новом году повсюду будут появляться следующие шесть пищевых тенденций.
Кокосовый уксус
Посмотреть этот пост в Instagram
# Organicaph #cocovinegar #pure #rawvinegar #nopreservatives #coconutvinegar #vinegar #coconut #organic #yummy #legitseller #healthyph #beautyph #igasia #foodph #buko #legitph #skinph #cheap #exurities #healthy #livehealthy # веганский # подписаться
Сообщение, которым поделился органика (@organicaphofficial) в
Мы знаем - это звучит как странное слияние. Но, как и его двоюродный брат, яблочный уксус, кокосовый уксус имеет вид полезные для здоровья преимущества которые создают много шума. Он богат аминокислотами, витаминами B и C, клетчаткой и естественным фосфором (пребиотик, очень полезный для здоровья пищеварительной системы). Соответственно, кокосовый уксус может помочь со всем, от проблем с пищеварением до баланса сахара в крови.
Чтобы попробовать эту кислую тенденцию, добавьте столовую ложку кокосового уксуса к маслу или горчице, чтобы получилась яркая кремовая заправка для салата. Вы также можете просто пей это как тоник смешав столовую ложку в стакане воды с каплей сырого меда (выпивая сразу, можно повредить пищевод). Некоторые говорят, что с точки зрения вкуса кокосовый уксус немного слаще яблочного уксуса. Но в нижней строке? У них обоих вкус уксуса.
Кимчи
Посмотреть этот пост в Instagram
Попробовал их рамюн, и это приправило мою жизнь #ramyun #spice # Korean #kimchi #hmart
Запись, опубликованная пользователем @ Lyssmunchies на
Поскольку популярность корейских ресторанов и корейских фьюжн-ресторанов растет в Америке, неудивительно, что национальное блюдо страны, кимчи, является появляется все больше и больше в ресторанных блюдах.
Так, что такое кимчи? Произведено от корейского слова шимчэ, что означает «соление овощей», кимчи - это в основном кисло-пряные ферментированные овощи. Как и большинство ферментированных продуктов, он богат питательными веществами, витаминами A и B1 и антиоксидантами, а также содержит пробиотики, которые способствуют здоровому пищеварению.
К счастью, кимчи можно добавить практически ко всему. Вы можете подавать его как приправу, например, как приправу, или можете сделать его частью своей еды. В ресторанах подают мексиканские блюда кимчи (подумайте о тако с кимчи), макароны с кимчи и сыром и даже мороженое с кимчи. Дома вы можете легко добавить его в блюда из риса и пикантные блины или использовать для украшения рисовых лепешек и котлет для бургеров. Вы также можете добавлять его в супы или тушеные блюда. На самом деле нет предела.
Соленья
Посмотреть этот пост в Instagram
Польский маринованный суп! Zupa ogórkowa! Идеально подходит для холода. #veganphotography #zupa # zupaorgórkowa #picklesoup
Запись, опубликованная пользователем @ со специями на
Популярность соленых огурцов и продуктов со вкусом маринованных огурцов действительно имела значение в 2018 году, и похоже, что в 2019 году эта тенденция не изменится. Конечно, все мы знаем, что такое соленые огурцы, не так ли? Это огурцы, пропитанные уксусом и специями, пока они не заставят вас морщиться.
Если вы не готовы попробовать некоторые из самых диких вещей этой тенденции - подумайте сладкие маринады от Sonic или водки со вкусом маринада - не волнуйтесь. Есть множество других, более изощренных способов включить соленые огурцы в свой рацион.
Bare Feet in the Kitchen - убийца рецепт маринованного супа с укропом, Например. "Spend With Pennies" расскажет, как сделать маринованный соус из четырех ингредиентов. Возьми два тапаса Кубинский тотчос начос пара картофельных котлет с тушеной свининой, сыром и - внимание звездных ингредиентов - нарезанными солеными огурцами. В Диснейленде есть пицца с солеными огурцами, и вы никогда не ошибетесь с жареными солеными огурцами.
Calamansi
Посмотреть этот пост в Instagram
Нам нравится эта фотография нашего мула Mabuhay от @shutterbugben! Водка и @infantalambanog освежаются с кальмэном, имбирем и гуавастином 🍊
Сообщение, которым поделился FOB Кухня (@fob_kitchen) в
В 2012 году кулинарный критик и звезда Food Network Эндрю Циммерн предсказал Филиппинская кухня станет «следующим большим достижением». И хотя это еще не полностью реализовано, филиппинские блюда, безусловно, могут вытеснить американское меню. Одним из таких ингредиентов, которые набирают популярность, является кальманси (также пишется как каламанси).
Этот маленький круглый цитрусовый фрукт встречается повсюду на Филиппинах, что объясняет его повсеместное распространение в местной кухне. Там его часто смешивают с соевым соусом, и эту смесь используют в качестве соуса для макания или маринада для других продуктов.
Есть несколько способов попробовать каламанси. Если вы относитесь к нему, как к любому другому цитрусовому фрукту, вы можете использовать его для ароматизации практически всего: мороженого, выпечки, пирогов, тако с рыбой, лапши панцит, мяса и многого другого. Маленький эпикурейец рекомендует превратить его в освежающий фруктовый сок. Или, если вы любите приключения, Brownsville Herald настаивает, что вы должны просто есть их целиком - с кожурой и всем остальным.
Ревень
Посмотреть этот пост в Instagram
Пирог с решеткой из ревеня от @sculptedkitchen 💜 РЕЦЕПТ⬇ · ИНГРЕДИЕНТЫ (ТАРТ) • 3 стакана универсальной муки • 1 стакан смеси для кукурузного хлеба (в качестве альтернативы, если у вас есть кукурузная мука, которая могла бы сделать тоже) • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя • 2 стакана веганского масла, холодного • 1/2 стакана сиропа рисового солода • Немного цедры лимона • Холодная вода по мере необходимости, по 1 чайной ложке за раз · ИНСТРУКЦИИ 1. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн, пока он не станет похож на крошки. При необходимости долейте воды. 2, Поместите на посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно разомните. Я завернул его и положил в холодильник на ночь. 3. Духовку разогрейте до 350. Выложите тесто на подготовленную сковороду и положите сверху несколько бобов или веса для пирогов (поверх обрызганной фольги). Выпекать 8 минут. Выньте из духовки и снимите вес пирога. Осторожно вилкой дно пирога и верните пирог обратно в духовку на 10 минут. · РЕЦЕПТ (МИНДАЛЬНЫЙ ФРАНЖИПАН) • 4 тонны веганского масла • 1/2 стакана кокосового сахара • 1 1/4 стакана молотого миндаля • 3 тонны смеси кукурузного хлеба • 2 тонны миндального молока Смешайте, пока не будет готов пирог. · РЕЦЕПТ (РЕШЕТКА ИЗ РЕБЕНКА - на основе @bakingamoment) 1. Купите ярко-красный ревень шириной около дюйма. 2. Возьмите мандолину и нарежьте ее вдоль, пока не получите хороший набор полосок. 3. Вскипятите 1/2 стакана кокосового сахара и 1 стакан воды на плите в кастрюле. 4. Уменьшите огонь до кипения и, работая порциями, дайте полоскам готовиться в течение минуты или двух на сахарной ванне. 5. После охлаждения начните делать решетку на пергаментной бумаге. 💕🤗 · 📸Фото и рецепт от @sculptedkitchen 🌟 Пометьте свои фотографии @ xplore.food и #xplore_food, чтобы получить шанс быть представленным!
Сообщение, которым поделился Веганские рецепты • Уильям 🌱 (@ xplore.food) в
Вы когда-нибудь видели ревень? Похоже, это сельдерей красновато-пурпурного оттенка, но по вкусу он не похож на основной пикантный продукт с зелеными стеблями. Ревень вызовет у вас морщину - настолько, что некоторые люди утверждают, что он даже невкусный. Интересно, как это пищевой тренд тогда?
Ключ в том, как вы его приготовите и используете, а это часто означает, что нужно сочетать его с чем-нибудь сладким. Пирог с ревенем, мороженое из ревеня и выпечка из ревеня - популярные варианты этого кислого ингредиента. Неудивительно, что он также используется в коктейлях, таких как чай из ревеня в Rutledge Cab Co. в Чарльстоне, Южная Каролина.
Вам нужно еще больше вдохновения для ревеня? Вашингтонская ассоциация производителей ревеня предлагает инструкции по выращиванию множество вкусных блюд из ревеня.
Тамаринд
Посмотреть этот пост в Instagram
Свежий тамаринд должен быть одним из моих любимых!!! Несколько лет назад я с парой друзей покатался на мотоцикле по бездорожью недалеко от Колара за пределами Бангалора в Индии. В конце великолепного дня мы выпили ледяного пива и сорвали тамаринд с дерева над нами… .🤗 # тамаринд # фрукты # кислый # вкусный # foodies #foodiesofinstagram #yum #bangalore #india
Сообщение, которым поделился Гэри Мехиган (@garymehigan) в
Стручковый плод, который растет в основном в тропическом климате, тамаринд имеет характерный терпкий вкус. В последние годы в его меню стало больше упоминаний в США. основной продукт в кулинарии Индии, Латинской Америки и Юго-Восточной Азии, где он популярен в виде соусов, напитков и конфет.
Если вы готовы поэкспериментировать с этим ингредиентом, о котором часто забывают, у вас есть множество вариантов. Вы можете использовать незрелые стручки во время приготовления для приправки мяса, рыбы или риса. Вы можете смешать мякоть с сахаром, чтобы сделать леденец. Тамаринд также можно использовать в напитки, джемы и практически все, что вы можете придумать.
