В прошлый День Благодарения я отрезал кончик мизинца овощечисткой. Я чистил картофель старой тупой овощечисткой, и, немного потеряв терпение, поднял картофель с разделочной доски. Позвольте мне рассказать вам, что я узнал.
- Никто не любит кровь в картофельном пюре, и нет, никого не обманешь, если он подумает, что это клюквенный соус.
- Вы никогда не поймете, насколько полезен этот мизинец, пока не выведите его из строя.
- Даже тот, кто готовил (кхм) два десятилетия, может совершать глупые ошибки на кухне.
Всем, не только новичкам, а все можно было бы освежить в памяти правила безопасности на кухне, особенно каникулы когда мы готовим больше и мы более заняты. Вот несколько советов, которые следует помнить, чтобы случайно не полить картофель искусственным клюквенным соусом.
Более:Советы Гая Фиери, как отточить навыки владения ножом
1. Осторожно с консервным ножом
«Некоторые из наиболее распространенных порезов, из-за которых люди попадают в отделение неотложной помощи, - это открывание консервных банок и разрезание открытых рук ножами», - говорит Сара Браун, эксперт по домашней безопасности.
SafeWise, веб-сайт по безопасности дома и в сообществе. «Лучший способ предотвратить подобные несчастные случаи - сосредоточиться на выполняемой задаче. Если вы можете помочь, используйте механический консервный нож с магнитом, чтобы удерживать крышку банки, чтобы вам не приходилось ее вынимать самостоятельно ». Кроме того, никогда не пытайтесь открыть банку ножом. Боже мой, не делай этого.2. Держите ножи острыми
Вы не поверите, но тупой нож опаснее острого. Это потому, что тупой нож может поскользнуться или наброситься на вас. По возможности каждый год затачивайте ножи профессионально. По крайней мере, заточить лезвие так прямее.
Что касается овощечисток, вам следует заменять их каждые пару лет. Моему было лет шесть или семь, и для обычного ножа, не занимающегося магией, это слишком старо.
3. Используйте свой коготь
«При нарезке ножом шеф-повара сначала нарежьте любую не плоскую пищу, чтобы получилась стабильная плоская основа, чтобы она не будет качаться на разделочной доске, - говорит Циппора Шейнхаус, дерматолог и выпускница кулинарной школы. «Затем убедитесь, что вы держите еду« когтистой рукой ». Это означает, что вы держите ее кончиками пальцев и большой палец, чтобы вы создали перпендикулярный угол 90 градусов к поверхности пищи и параллельную линию с ножом движение."
Не разводи вот так пальцы. Нет! Используйте положение руки, которое вы видите на фото вверху этой статьи.
Для дополнительной безопасности положите под разделочную доску влажное полотенце, чтобы оно не соскользнуло с вас.
Более:3 основных метода рубки, которые помогут улучшить навыки владения ножом
4. Мандолина - еда, а не костяшки пальцев.
Шайнхаус признает, что в прошлом году она срезала кожу с сустава, когда проигнорировала собственные правила использования мандолины. Во-первых, если у вас есть зубец, который вонзается в овощ, когда вы нарезаете его, обязательно используйте его.
«Кроме того, не беспокойтесь о потере последнего сантиметра овоща, если это означает сохранение ваших пальцев», - добавляет Шейнхаус. «При использовании мандолины легко загипнотизировать, потому что она очень проста в использовании и действительно дает прекрасные, равномерно нарезанные овощи. Не спускайте глаз с руки, потому что, как только вы приблизитесь к концу овоща, кожа на ваших пальцах станет следующей ».
5. Используйте перчатки, когда натираете
Шайнхаус говорит, что надевает толстые перчатки для мытья посуды, когда пользуется теркой. «Таким образом, я могу видеть, когда мои пальцы приближаются, и я могу чувствовать, когда мои пальцы касаются коробки, но могу остановиться, прежде чем мои пальцы или ногти натолкнутся».
Опять же, не рискуйте пальцами или костяшками пальцев только для того, чтобы натереть последний крошечный кусочек сыра до нуля. Просто засуньте это в рот. Я имею ввиду, это сыр, и ты все равно хочешь съесть последний кусочек, не так ли?
6. Помните: полотенце - это не прихватка для духовки
«Всегда используйте прихватки, когда вынимаете что-нибудь из духовки», - предупреждает Браун. «Некоторые люди кладут полотенце, и это приводит к ожогу». Мало того, полотенце может загореться, если оно подойдет слишком близко к пламени плиты.
Будьте осторожны, прикасаясь к плите вокруг конфорок, так как поверхность иногда может нагреваться. И убедитесь, что вы немного отошли в сторону, когда открываете духовку или поднимаете крышку кастрюли, чтобы пар не обжег вас.
7. Шваброй перед тем, как поскользнуться.
Если вы пролили на пол жидкую или скользкую пищу, например фасоль, немедленно уберите их. Браун говорит, что оставлять разлив опасно, потому что это может привести к падению. И дело не только в падении - вы можете удариться головой или локтем о стол или стул во время падения и серьезно пораниться.
8. Следи за ручками своих горшков
Это так важно: следите за тем, где находятся ручки ваших кастрюль и сковородок, когда они стоят на плите. «Держите ручки кастрюль повернутыми внутрь, чтобы люди случайно не наткнулись на то, что готовится, - говорит Браун.
9. Тщательно очистите лезвия.
Вы знаете, что S-образное лезвие для вашего кухонного комбайна? Будьте очень осторожны при чистке после использования. «Мой совет - мыть S-образное лезвие отдельно», - говорит Шейнхаус. «Никогда не ставьте его в таз с мыльной водой вместе с другим оборудованием. Затем не кладите его на решетку для сушки, потому что она может выпасть и / или порезаться вам пальцем, когда вы потянетесь за что-то на решетке. Всегда немедленно сушите его и кладите обратно в процессор или в специальный ящик для лезвий ».
Позвольте рассказать вам печальную историю. Однажды я вымыл S-образное лезвие кухонного комбайна и оставил его сушиться на решетке возле раковины. Позже мой тогда 5-летний сын потянулся к нему, чтобы достать манго из корзины поблизости. Он разрезал себе руку, нам пришлось бежать в скорую, и ему наложили так много швов.
10. У тебя ведь есть огнетушитель?
Надеюсь, вам никогда не придется его использовать. Но убедитесь, что вы знаете, где он находится, знаете, как им пользоваться, и можете быстро схватить его, не испугавшись.
Теперь. Допустим, вы нарушили одно из правил безопасности и получили неприятный порез. Какой протокол?
Шайнхаус советует применять прямое давление в течение 10 минут подряд. Затем проверьте, не кровоточит ли. Если это так, подождите еще 10 минут. В этот момент вы можете осторожно смыть его, нанести мазь с антибиотиком и накрыть пластырем.
В противном случае, если кровотечение все еще продолжается, пора идти в скорую помощь. «Если кровотечение все еще продолжается, вам может понадобиться наложить шов, и вам следует осмотреть рану в отделении неотложной помощи или неотложной помощи», - говорит она.
Еще один важный совет: «Если вы не можете согнуть порезанный палец или у вас онемение пальца, вы должны пройти обследование в отделении неотложной помощи, чтобы исключить повреждено сухожилие или нерв ». Это случилось с одной из моих коллег, и ее рана была хуже, и ей потребовалось гораздо больше времени, чтобы зажить, потому что она ждала день, чтобы увидеть доктор. Так что отнеситесь к этому серьезно.
Мы здесь не для того, чтобы вас пугать. Мы просто хотим, чтобы вы пережили отпуск благополучно, без каких-либо болезненных травм, мешающих вам развлечься. Так что с этим напоминанием наслаждайтесь приготовлением пищи и выпечкой без травм.
Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже.
