Если из-за того, что ваши близкие заглатывают порцию овощей, это вызывает ночную семейную вражду, эти рецепты для вас.
Воспоминания о замороженных, приготовленных в микроволновой печи блюдах из брокколи, покрытых сыром, мешают вашей семье открыть свой разум этому восхитительному зеленому овощу? Те дни давно прошли, а изобилие продукции теперь доступно круглый год. Пришло время добавить их к брокколи, подаваемой свежей и в сочетании с ярким ярким вкусом. Эти блюда могут превратить тех, кто ненавидит брокколи, в новообращенных, и вы станете самой гордой мамой в округе!
Карри суп из брокколи
Дополнительный этап обжаривания брокколи придает супу большую глубину, а сочетание карри и кинзы невозможно превзойти.
На 4-6 порций
Ингредиенты:
- 2 фунта брокколи
- 1 желтый болгарский перец
- 4 столовые ложки оливкового масла, разделенное на части
- 1 небольшая желтая луковица, нарезанная
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки тертого имбиря
- 4 стакана куриного бульона
- 1/2 чайной ложки порошка горячего карри
- 1/4 чайной ложки сладкого карри-порошка
- 1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек
- 4-6 столовых ложек нарезанной кинзы
- Поваренная соль
- Перец
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Брокколи и болгарский перец крупно нарезать. Выложите на противень с бортиком, смешайте с двумя столовыми ложками оливкового масла и обильно приправьте солью и перцем. Жарить около 20 минут, время от времени переворачивая до мягкости.
- Нагрейте в большой кастрюле оставшиеся две столовые ложки оливкового масла. Обжарьте лук, пока он не начнет подрумяниваться, затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще минуту. Смешайте жареную брокколи и перец с луковой смесью и добавьте куриный бульон и порошки карри. Доведите до кипения, затем уменьшите до кипения и накройте крышкой. Дайте настояться около 10 минут.
- Используя блендер или погружной блендер, взбейте суп до однородной консистенции. Добавьте тертый сыр и при необходимости добавьте соль и перец.
- Перед подачей добавьте в каждую миску примерно столовую ложку нарезанной кинзы.
Салат из брокколи с миндалем и свежей моцареллой
Салат из брокколи может показаться скучным, но добавление пикантного винегрета, орехов и свежего сыра придает этому блюду тонну изюминки.
На 4 порции
Ингредиенты:
- 120 унций соцветий брокколи
- 6 мини-сладких перцев, нарезанных кольцами
- 1/3 стакана нарезанного лука-шалота
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
- 1/2 стакана нарезанного кубиками свежего сыра моцарелла
- 1/4 стакана нарезанного жареного и соленого миндаля
- 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
Направления:
- Взбейте вместе 1/4 стакана оливкового масла, красного винного уксуса, дижонской горчицы, соли и перца. Бронировать.
- Готовьте брокколи на кипящей воде до желаемой нежности, примерно пять-семь минут.
- Тем временем нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук-шалот и хлопья красного перца, пока лук-шалот не станет мягким. Добавьте чеснок и нарезанный мини-сладкий перец. Готовьте, пока перец не начнет размягчаться.
- Добавьте приготовленную на пару брокколи в сковороду и хорошо перемешайте. Варить еще минуту, а затем переложить в большую миску.
- Немедленно полейте брокколи примерно половиной винегрета, слегка помешивая. Дайте настояться около пяти минут, а затем при необходимости добавьте еще винегрета.
- Добавьте моцареллу и миндаль непосредственно перед подачей на стол.
- Подавать теплым или комнатной температуры.
Подробнее о брокколи
Как приучить детей есть брокколи
Понедельник без мяса: полента с брокколи и горгонзолой
Сегодняшний ужин: рецепт тортеллини с кремом из брокколи и индейки.
