Шоколадное печенье, приготовленное на собственной кухне, - идеальный подарок для
День святого Валентина или юбилеи. Они также прекрасно подходят для свадьбы.
душ или приветственный подарок для возвращающихся молодоженов. Свет, но
вкусные, они вызывают улыбку с каждым кусочком.
Шоколадные безе
Ингредиенты:
3 яичных белка
3/4 чайной ложки ванили
3/4 стакана сахара
3/4 стакана несладкого какао-порошка
Шоколадная глазурь (внизу)
Направления:
1. В большой миске взбейте яичные белки с ванилью до образования мягких пиков (кончики скручиваются).
2. Постепенно добавляйте сахар, взбивая, до образования жестких пиков (кончики стоят прямо). Просейте какао-порошок над смесью яичных белков; аккуратно всыпать какао-порошок в смесь яичных белков.
3. На противне, покрытом коричневой бумагой, протрите смесь через кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды.
4. Выпекать в духовке при 300 градусах по Фаренгейту 35-40 минут. Снимите бумагу; остудить на решетке.
5. Обмакните половину каждого печенья в шоколадной глазури. Выложите на противень для печенья, выстланный вощеной бумагой, пока шоколад не затвердеет. Делает 36.
Шоколадная глазурь: В кастрюле растопите 1/2 стакана полусладкого шоколада или три квадрата (3 унции) полусладкого шоколада и 1 столовую ложку жира.
Печенье в форме сердца
Ингредиенты:
1/2 стакана масла или маргарина
1 чашка плотно упакованного коричневого сахара
1 яйцо
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
300 грамм растопленного несладкого шоколада
1 чашка полусладких шоколадных чипсов, растопленных
1/2 стакана мелко измельченного миндаля
2 стакана муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки сгущенного молока
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Добавить яйцо и взбить до однородной массы. Добавить ваниль и шоколад, взбивая до однородной массы. Добавьте орехи.
2. В другой миске просейте следующие четыре ингредиента. Смешайте сухую смесь поочередно с молоком во взбитую смесь, перемешивая до образования мягкого теста.
3. На слегка присыпанной мукой поверхности. используйте посыпанную мукой скалку, чтобы раскатать тесто до толщины 1/4 дюйма. Вырежьте формы с помощью форм для печенья в форме сердца разных размеров или сделайте свои собственные шаблоны из бумаги и обрежьте их острым ножом.
4. Переложить печенье на смазанный маслом противень. Выпекать 10-12 минут. Полностью остудить на решетке.
5. Начиная с самого большого размера, сложите по два печенья каждого размера вместе. Свяжите каждую стопку золотой лентой, затем оберните полиэтиленовой пленкой или целлофаном. Соберите вверху и снова обвяжите лентой и прикрепите подарочную бирку.
Шоколадно-миндальные конфеты
Ингредиенты:
4 унции сладкого шоколада для выпечки
2 столовые ложки молока
1/4 стакана сахара
3/4 стакана размягченного маргарина или сливочного масла
2 чайные ложки ванили
2 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки соли
1 тюбик миндальной пасты
Сахар
Направления:
1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В маленькой кастрюле на слабом огне растопите шоколад в молоке, периодически помешивая, до однородной массы.
2. В большой миске взбейте 1/4 стакана сахара и маргарина до легкого и пушистого состояния. Смешайте шоколадную смесь и ваниль. Вмешайте муку и соль; хорошо перемешать.
3. Используя круглые чайные ложки теста, сформируйте шарики. Положите на несмазанные противни для печенья на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Сделайте углубление в центре каждого файла cookie. Добавьте 1/4 чайной ложки миндальной пасты. Прижмите тесто к начинке, чтобы оно покрылось.
4. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 9-11 минут или до застывания. Снимаем с листов; обвалять в сахаре. Полностью остыть. Делает 4 десятка печенек.
Шоколадное песочное печенье
Ингредиенты:
1 стакан сливочного масла
2/3 стакана кондитерского сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/2 стакана универсальной муки
1/4 стакана какао
1/4 чайной ложки соли
Кондитерский сахар
Направления:
1. В большой миске сливочное масло, сахар и ваниль. В другой миске смешайте муку, какао и соль. Вмешайте мучную смесь в масляную смесь.
2. Обернуть тесто полиэтиленовой пленкой и охладить 30 минут. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Выдавите тесто в форму для желейного рулета размером 15x10x1 дюймов. Выпекать 30 минут.
3. Выньте из духовки и вырежьте теплое песочное печенье на сковороде, используя форму для печенья в форме сердца шириной 2 дюйма. Вынуть печенье из сковороды и остудить на решетке. Посыпать печенье кондитерским сахаром и хранить в герметичной таре.
Заметки о подарках
Печенье можно дарить в банках декоратора (викторианский дизайн будет особенным) или в целлофановых пакетах декоратора. Вы также можете сшить очень простые гобеленовые мешочки и собрать верхнюю часть лентой, вставив полиэтиленовый пакет с печеньем внутри. Плетеные корзины, выложенные антикварными салфетками, также можно использовать для красивого старомодного образа. Используйте ленты с золотыми проволочными краями для бантов, чтобы придать им элегантный вид, или шелковые ленты элегантных цветов.
