Украшенные драгоценными камнями чипсы из сладкого картофеля и свекольные чипсы прекрасно сочетаются со сливочно-сырным соусом.
Овощные чипсы просто и недорого приготовить в домашних условиях, и для их приготовления требуется немного времени. Что еще более важно, они наполнены ароматом! Два из моих любимых - чипсы из красной свеклы и чипсы из сладкого картофеля. Оба сладкие, приятно землистые и очаровательно окрашены в драгоценные камни.
В сезон развлечений я люблю подавать хрустящие запеченные овощные чипсы со сливочным соусом из кесо. Приведенный ниже рецепт требует лишь небольшого количества молотого тмина, который практически не обнаруживается, но придает ему определенный оттенок je ne sais quoi.
Вегетарианские чипсы
На 4–6 порций
Ингредиенты:
- 2 средних сладких картофеля
- 4 средних красных свеклы
- 1 столовая ложка оливкового масла, разделить на несколько частей
- 1 чайная ложка морской соли, разделить на несколько частей
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и переместите противни для выпечки как можно ближе к центру, насколько позволяет духовка. Использовать мандолина или острым ножом, чтобы нарезать сладкий картофель тонкими ломтиками. Переместите ломтики сладкого картофеля в миску среднего размера, сбрызните их 1/2 столовой ложкой оливкового масла, сбрызните 1/2 чайной ложкой соли и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Выложите ломтики сладкого картофеля одним слоем на большом противне (при необходимости работайте партиями). Очистить свеклу и повторить процесс с ней, разложив на отдельном противне.
- Переместите противни в духовку и переверните чипсы щипцами вокруг 15-минутной отметки. (Если решетки не очень близко к центру, также поверните в это время противни.) Выпекайте, пока не появятся чипсы. сухие и местами только начинают подрумяниваться - от 25 до 40 минут, в зависимости от того, насколько тонко они нарезаны.
- Выключите духовку, но не вынимайте противни. Оставьте чипсы в духовке, пока они полностью не остынут - на этом этапе чипсы становятся хрустящими. Чипсы самые хрустящие, когда их подают в тот же день.
Кесо дип
На 4–6 порций
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- 1 стакан цельного молока
- 1 стакан тертого сыра Монтерей Джек
- 1/4 чайной ложки молотого тмина
Направления:
- В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте, чтобы смешаться, затем варите две минуты (вы хотите приготовить муку, но не подрумянивать смесь). Медленно влейте молоко, постоянно помешивая. Продолжайте варить, часто помешивая, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки.
- Добавьте сыр и перемешайте, пока он не расплавится и не станет однородным. Снимите кастрюлю с огня, добавьте тмин и перемешайте. Подавать теплым или комнатной температуры.
Больше рецептов чипсов и соусов
Сальса из яблочного пирога с чипсами из тортильи с корицей
Картофельные чипсы домашние
Удивительные рецепты соуса и диппера
