Если вы только начинаете или привыкли следовать рецепту, Готовка без инструкций может показаться сложной задачей. Но, честно говоря, как только вы получите несколько основные правила приготовления вниз, вы сможете выбросить большую часть своих кулинарных книг в мусорную корзину и начать создавать собственные блюда, достойные Мишлен. Серьезно - в отличие от выпечки, приготовление пищи не требует точных измерений, времени или температуры, чтобы еда была приятной на вкус. Следуйте простым правилам, приведенным ниже, и попробуйте приготовить следующий обед, используя только свое воображение и вкусовые рецепторы.
Приправляйте и пробуйте еду во время приготовления
Когда дело доходит до приготовления еды как можно более ароматной, поваренная соль твой друг. Добавляя немного соли как в сладкие, так и в соленые рецепты Во время готовки вы обнаружите аромат, который уже присутствует в пище, что сделает конечный продукт более вкусным. В
сладкие рецепты, добавьте щепотку соли в жидкое тесто, тесто и глазурь, чтобы придать сладкому вкусу сочность. В пикантные рецепты, добавляйте щепотку соли каждый раз, когда добавляете новые ингредиенты - например, добавляйте соль к овощам во время их обжаривания, затем несколько щепотка соли, когда вы добавляете мясо, а затем еще щепотку, когда добавляете соус - так, чтобы ваш рецепт получился хорошо сбалансированным и сбалансированный. Этот метод также предотвратит пересоливание пищи в конце процесса приготовления.Посмотреть этот пост в Instagram
Обзор ингредиентов: гималайская соль. Этот усиливающий вкус минерал - больше, чем просто забавный оттенок #pink, богатый магнием, и обладает мощным действием, которое может помочь избавиться от воспаления. Прочтите сообщение в блоге на этой неделе, чтобы узнать, как мы используем его в наших продуктах, и как вы можете использовать его в своем рационе и дома для улучшения здоровья и самочувствия. # соль # хималайсоль # натрий # хималайансальтламп # хималайский # розовая соль # соль # воспаление # магний # натуральные ингредиенты # самоделка # ингредиенты в центре внимания # действительно натуральное # соленое # противовоспалительное # эксфолиант # естественный живой # благополучие # здоровье # естественное здоровье # натуральные продукты # все натуральное #realingredients
Сообщение, которым поделился GETI - Feed Your Skin (@geticosmetics) в
Не переполняйте кастрюлю
Если вы тушите, жарите или запекаете, важно не переполнять сковороду. Вы хотите получить текстуру, приготовленную изнутри и слегка подрумяненную снаружи, а на переполненной сковороде получится подрумянивание невозможно, потому что при этом образуется слишком много пара (подумайте о разнице между идеально подрумяненными грибами и сырыми серыми единицы). Независимо от того, используете ли вы противень или сковороду, убедитесь, что все разложено в один слой, а не складывается в кучу. Если у вас недостаточно места, готовьте порциями или используйте несколько сковород.
Посмотреть этот пост в Instagram
Легкий ужин в пятницу вечером. ЛИМОННЫЙ ЦЫПЛЕНОК ЭНДАМАМ. #weekendvibes #sheetpansuppers Рецепт: 1 пакет Кошерный вкус Замороженные бобы Эдамам в скорлупе 1 упаковка из 3-4 белых куриных котлет средней густоты Оливковое масло 3-4 зубчика чеснока, измельченного 2 ч. л. Соль орегано и перец по вкусу. 2-3 лимона. Предварительно нагрейте духовку до 375 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой. Полить оливковым маслом весь противень. Выложить замороженный эдамаме на противень и разложить. Возьмите куриные котлеты, натрите их измельченным чесноком и выложите на противень среди эдамаме. Обильно приправьте все орегано, солью и перцем. Возьмите один лимон и полностью снимите с него цедру (очистите цедру от цедры - если у вас нет цедры, вы можете очистить ребра, а затем мелко нарезать ножом). Приправьте всю курицу цедрой, которая у вас есть. А затем используйте этот лимон и выдавите сок по всему противню. Затем возьмите оставшиеся лимоны, нарежьте толстыми круглыми ломтиками и разложите по лотку. Полейте все немного оливковым маслом. Выпекать в духовке без крышки 45-55 минут, пока курица не станет золотистой и не прожарится. Подавать горячим. На следующий день используйте остатки для салата. #onepanmeal # easyrecipes #eeeeeats #healthyfood # кошерные
Сообщение, которым поделился Кошерный вкус замороженных продуктов (@kosher_taste) в
Держите ножи острыми
Это может показаться нелогичным, но на самом деле у вас меньше шансов порезаться острым ножом, чем тупым. Логика? Острые лезвия режут легче, поэтому вам не нужно оказывать такое сильное давление, и еда с меньшей вероятностью выскользнет из ваших пальцев. Вы можете точить собственные ножи с помощью точильный камень дома, но если вы не хотите избавляться от головной боли, кухонные магазины любят Sur la Table а также Уильямс Сонома есть услуги по заточке ножей. Это также ускоряет процесс приготовления, и кому не нравится, когда ужин подается на стол быстрее?
Посмотреть этот пост в Instagram
På lager igen! Томас Герман х Мияби. Смедет через 65 дней в Секи, Япония. Hårdhed på 60 Rockwell og et musthave til køkkenskuffen 🔪 ссылка на профиль
Сообщение, которым поделился ZWILLING Дания (@zwillingdanmark) в
Всегда добавляйте чеснок в конце
Чеснок может подгореть в течение 20 секунд (или меньше, в зависимости от того, насколько горячая сковорода). Если чеснок пригорает, он будет горьким на вкус, а желаемый ароматный привкус исчезнет. Если вы хотите добавить в блюдо чеснок, добавляйте его ближе к концу, чтобы он не пригорел.
Вначале добавить сушеные травы, в конце - свежие.
Для полного раскрытия аромата сушеных трав требуется время, поэтому всегда нужно добавлять их в начале процесса приготовления, чтобы у них было время наполнить ваше блюдо своим ароматом. С другой стороны, добавление свежих трав в блюдо, пока оно еще готовится, может вызвать горечь или горечь. можно приготовить вкус прямо из них, поэтому лучше всего добавить свежие травы после завершения процесса приготовления.
Посмотреть этот пост в Instagram
Новый подход к тостам, которого следует избегать - авокадо на ржи с сальсой, мятой и лимоном. Скоро появится дополнение к нашему новому меню. 😍🥑🍋🙌 • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #freshherbs #avocado #delicous #breakast #yum #visitthemorningtonpeninsula
Сообщение, которым поделился Red Hill Baker (@redhillbaker) в
Подготовьте все ингредиенты перед приготовлением
Когда вы получите общее представление о том, что вы собираетесь готовить (или прочитали рецепт), следующим шагом будет подготовка, отмеривание и измельчение всех ингредиентов. Храните продукты в отдельных мисках, чашках или стопках на разделочной доске, а затем добавляйте их в соответствии с рецептом по мере приготовления. Наличие всего готового к употреблению означает, что вы можете готовить безупречно, не останавливаясь (и не рискуя сжечь продукты) и нарезать или измерять на полпути.
Используйте достаточно жира
Хотя повальное увлечение низким содержанием жиров официально закончилось, многие люди все еще боятся добавлять достаточно жира в свою домашнюю кухню. Дело в том, что жир служит нескольким кулинарным целям. Прежде всего, хороший слой жира в сотейнике предотвратит прилипание и подгорание пищи, равно как и покрытие пищи жиром перед жаркой. Во-вторых, жир поможет раскрыть аромат. Для жарки на сильном огне, например тушения, гриля и жарки, выбирайте жиры с высокой температурой копчения, например овощи и соя. масла - если вы готовите при более низкой температуре или хотите добавить в салат или соус немного жира, попробуйте масло или оливковое масло.
Выучите несколько простых соусов, а затем настройте их
Вы, наверное, слышали о пяти основных соусах классической кухни - бешамель, велуте, испанском, томатном соусе и голландском. Не волнуйтесь, вам не нужно часами трудиться над идеальным голландцем, но стоит попробовать попробовать классический бешамель (ру, смешанный с молочными продуктами), томатный соус (традиционный томатный соус) и Espagnole. Каждое из них можно настроить для сопровождения сотен блюд. Проверить это удобно руководство по приготовлению всех пяти материнских соусов.
Держите счетчики как можно яснее
Может показаться нормальным и разумным держать всю кухонную технику - блендер, кухонный комбайн, мультиварка, настольный миксер - прямо на прилавке, но на самом деле вам будет намного сложнее готовить эффективно. Эти вещи забирают потенциальное пространство для приготовления, и когда вы работаете в тесноте, качество вашей еды может пострадать. Если вы используете какой-либо прибор каждый день (подумайте: тостер или кофейник), возможно, стоит поставить его на прилавок. Если нет, найдите для него шкаф или место на полке в другом месте и вынимайте его только тогда, когда используете.
Не сходи с ума от жары
Хорошо, я знаю, мы говорили, что температура приготовления не так важна, как температура выпечки, но вы должны обращать на нее внимание. Когда дело доходит до идеально приготовленной еды, контроль нагрева определенно важен, но не обязательно быть точным. Конечно, если нагреть под сковородой или в духовке, еда может приготовиться быстрее, но это также может привести к подгоранию снаружи и сырости внутри. Если вы обжариваете мясо, начните с раскаленной сковороды, а затем уменьшите огонь до среднего, чтобы закончить приготовление. Если вы обжариваете более хрупкие ингредиенты, например овощи, начните со среднего огня и при необходимости осторожно увеличьте огонь. Обязательно поддерживайте температуру при температуре, при которой ингредиенты готовятся, а не горят, и никогда не включайте огонь настолько, чтобы не было видно дыма (за исключением, конечно, обжига мяса).
Посмотреть этот пост в Instagram
Steaketh Seareth «Музыка для моих ушей!» Стейки идут на обед!! www. MapleMunkey.com www.youtube.com/Maplemunkey #maplemunkey #QueenOfTheFreestyleKitchen #QuickerWhipperUpper #TheBOOMshakalaka #foodie #foodporn #foodgasm #nomnom #eatingfortheinsta #chefmode #hungry #cleaneating #mapleMUNKEYING # БурундукиOnTheRise #searingsteak
Сообщение, которым поделился М А П Л Е М У Н К Е Й (@maplemunkey) в
Используйте кислоту, специи и зелень, чтобы украсить любое блюдо.
Если вы когда-нибудь готовили что-то вкусное, но немного «плоское» - вкус есть, но нет, а в целом чего-то не хватает - попробуйте добавить выжимку сока лимона или лайма или каплю уксуса. Кислота может оживить и осветлить что-либо, не делая при этом кислого или кислого на вкус. Точно так же специи добавляют совершенно новый аромат и могут быть добавлены практически к любому рецепту без необходимости вносить другие корректировки. Травы - отличная вещь, которую можно добавить в рецепт в самом конце, чтобы добавить немного свежести блюду, которое в противном случае могло бы показаться немного тяжелым, например, тушеное мясо или тушеное мясо.
