Аромат блюда карри, разносящийся по вашей кухне, завораживает. Это блюдо предлагает больше, чем просто великолепный аромат: вам понравится его сладкая и сливочная основа из кокосового молока, нежные и сытные овощи и легкий изумрудный оттенок.
Вы можете подумать, что приготовить карри сложно, но я здесь, чтобы сказать вам иное. Этот рецепт зеленого тайского карри с цукини и грибами по понедельникам без мяса можно приготовить в мгновение ока, и, прежде чем вы это узнаете, вы получите вкусный ужин, готовый к подаче.
Приготовить эту восхитительную еду не сложно и не отнимет много времени. Приготовленная паста карри - это ключ к быстрому приготовлению, и ее легко найти в большинстве продуктовых магазинов. Имейте в виду, что не все пасты из зеленого карри являются вегетарианскими, поэтому обязательно ознакомьтесь с этикеткой выбранной пасты.
Рецепт зеленого тайского карри с кабачками и грибами
Для этого карри легко добавить свои любимые овощи. Вместо кабачков (или в дополнение к ним) добавьте кусочки спаржи или стручковую фасоль. Детская кукуруза - тоже неплохое дополнение. Прекрасным дополнением к этому насыщенному блюду станет рис, украшенный лаймом и свежей кинзой.
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 15-18 минут | Общее время: 25-28 минут
Ингредиенты:
- 2 стакана вареного коричневого или белого риса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки вегетарианской зеленой тайской пасты карри
- 6 унций нарезанных кубиками грибов кремини (или других разновидностей)
- 6 унций зеленых кабачков, нарезанных кружочками, затем четвертинками
- 1/2 апельсина болгарского перца, удалить семена и оболочку, нарезать тонкими ломтиками
- 1/4 стакана нарезанного кубиками желтого лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
- 1 банка кокосового молока
- 1/2 стакана овощного бульона
- 1 столовая ложка сока лайма
- 2 столовые ложки свежих листьев кинзы плюс дополнительно в качестве гарнира
- Лайм, нарезанный кружочками, как гарнир
Направления:
- В кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте пасту карри. Разбейте его тыльной стороной большой ложки и дайте вариться несколько минут.
- Добавьте в смесь грибы, кабачки, болгарский перец, лук, чеснок, соль, черный перец и хлопья красного перца. Перемешать и варить около 3 минут.
- Добавьте в сковороду кокосовое молоко и овощной бульон. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь, чтобы закипеть. Варить около 10 минут. Снимите с огня и добавьте сок лайма и свежую кинзу.
- Подавать теплым с вареным рисом, украшенным дольками лайма и кинзой.
Подавайте на ужин восхитительное блюдо из карри.
Еще рецепты постных блюд в понедельник
Посоле из черной фасоли и грибов
Домашнее обертывание с соевым чоризо и чечевичным салатом в соусе из кинзы и сливок
Сковорода из цветной капусты и кабачков с яйцом
