Вы когда-нибудь задумывались, что такое буррата? Если вы знакомы с моцареллой ди буфала или сыром моцарелла из буйволиного молока, то вы на правильном пути. Буррата похожа на моцареллу ди буфала. Разница лишь в том, что внутри у буррата кремовая начинка из моцареллы и сливок, поэтому она мягкая и вкусная. И когда вы открываете его, крем сочится.
И если вы спросите меня - человека, который не очень любит молочные продукты, - что я об этом думаю, я без ума от буррата. Я сделала исключение только для этого невероятно вкусного сыра. Так что, если вы любите моцареллу, то я уверен, что вам понравится буррата, а также эти салаты, где она является звездным ингредиентом.
Вы можете относиться к буррате так же, как и к моцарелле. Лучший способ съесть его - всегда самый простой - только с оливковым маслом первого холодного отжима, солью и перец, но проявив творческий подход и смешав его с другими ингредиентами, можно получить более увлекательный способ наслаждайся этим. Я создал три тематических салата - греческий, итальянский и испанский, каждый из которых был наполнен бурратой. Результаты оказались намного лучше, чем я ожидал, и я не могу сказать, какой из них мне больше всего нравится, потому что все три имеют разные характеристики, которые нужно ценить.
1. Греческий салат с рецептом буррата
Когда я думаю о греческом салате, я всегда думаю о фете, огурцах, оливках, помидорах и луке. В этом рецепте я заменил фету на буррат, но использовал те же овощи, а затем просто заправил салат оливковым маслом первого отжима, солью и перцем. Буррата полностью отличается от феты, но оба сыра придают этому салату идеальный аромат.
На 1 порцию
Общее время: 10 минут
Ингредиенты:
- 2 (3,5 унции) или 1 (7 унций) шарик буррата
- 8 зеленых оливок без косточек
- 1/2 нарезанного огурца
- 1 средний красный лук, нарезанный ломтиками
- 1 средний или 5 помидоров черри, нарезанных ломтиками
- Листья салата
- 1/4 необработанного лимона, только цедра
- Оливковое масло первого отжима
- Соль и перец
Направления:
- В миске индивидуального размера сложите буррата, оливки, огурец, лук, помидоры, листья салата и цедру лимона.
- Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
2. Итальянский салат с рецептом буррата
Что может быть классичнее в Италии, чем простой салат, представляющий три цвета флага страны? Красный, зеленый и белый отражают простоту и свежесть. Я основал этот салат на итальянском капрезе, но с добавлением большего количества зелени, например, рукколы. Заправляют салат так, как это принято в Италии: оливковое масло первого холодного отжима, соль и перец.
На 1 порцию
Общее время: 5 минут
Ингредиенты:
- 2 (3,5 унции) или 1 (7 унций) шарик буррата
- 2 средних помидора, нарезанных ломтиками
- Руккола
- 4 свежих листа базилика
- Оливковое масло первого отжима
- Соль и перец
Направления:
- В миску индивидуального размера сложите буррата, помидоры, рукколу и базилик.
- Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима, посыпать солью и перцем.
3. Испанский салат с рецептом буррата
Мои поездки в Испанию всегда запоминались тапас. Я думаю, это одна из вещей, которая делает эту страну особенной. Маленькие тарелки с разными блюдами - это рай для неба. Этот салат напоминает тарелки тапас с нутом, чоризо, болгарским перцем и помидорами. Из трех салатов это самый вкусный и единственный, который требует некоторого приготовления, но не волнуйтесь, оно того стоит.
На 1 порцию
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 20 минут | Общее время: 30 минут
Ингредиенты:
- 1/2 стакана готового нута
- Оливковое масло первого отжима
- 1/4 чайной ложки паприки, плюс еще для посыпания буррата
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
- Соль и перец
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1/8 стакана крупно нарезанного чоризо
- 10 помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
- 1 чайная ложка красного винного уксуса
- 2 (3,5 унции) или 1 (7 унций) шарик буррата
Направления:
- В небольшой кастрюле с оливковым маслом на среднем огне обжарьте нут, а затем добавьте перец. Варить 5 минут. Приправить сушеным орегано, посолить и поперчить.
- Используя погружной блендер, взбейте нут до кремообразного состояния.
- Продолжайте тушить еще 5 минут. При необходимости добавьте еще масла. Отложите в сторону.
- Быстро сотрите остатки нута с кастрюли бумажным полотенцем и добавьте в кастрюлю еще немного оливкового масла.
- Обжарьте чеснок до золотистого цвета, а затем выбросьте его. Добавьте чоризо и слегка подрумяните.
- Добавьте помидоры, варите около 3 минут, а затем добавьте уксус. Готовьте еще минуту. Приправить солью и перцем.
- В миске индивидуального размера разложите буррата, нут и чоризо-томатную смесь.
- Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима и посыпать солью, перцем и болгарским перцем.
Еще рецепты с бурратой
Клубничная буррата брускетта
Пицца с бурратой, пармской ветчиной и обжаренным инжиром
Свежая моцарелла с анчоусами и трюфельным маслом
