Возможно, вы привыкли к киноа как к еде, которую вы едите вилкой, но зарегистрированный диетолог Шерил Форберг, автор книги Готовим с киноа для чайников, рекомендует превратить высокобелковый ингредиент в напиток.
По словам Форберга, он также Самый большой неудачник диетолог, напитки из киноа давно стали популярными в некоторых частях Южной Америки, где квиноа выращивают в изобилии. Она добавляет: «Теперь, когда все больше и больше людей знают о многих преимуществах киноа, мы надеемся, что они воспользуются ею - даже в жидкой форме ». Она включила в свою кулинарную книгу несколько рецептов питьевой киноа, в том числе боливийское освежение, орчату и смузи.
Нам очень нравится орчата из киноа. Оригинальный рецепт Форберга сделан из (молочного) молока, но мы заменили его рисовым молоком и получили восхитительные результаты.
Рецепт орчаты
Рецепт адаптирован из Готовим с киноа для чайников пользователя Cheryl Forberg, RD.
На 4 порции
Ингредиенты:
- 5 стаканов воды
- 1 чашка сырой белой киноа
- 1/2 стакана рисового молока (Форберг призывает к нежирному молоку)
- 1/4 стакана нектара агавы
- 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
Направления:
- Налейте воду и киноа в банку блендера и взбивайте, пока киноа не начнет распадаться, примерно через 1 минуту (смесь будет иметь молочный оттенок).
- Дайте киноа и воде постоять при комнатной температуре в течение 4 часов или на ночь в холодильнике.
- Процедите воду с киноа через мелкое ситечко в кувшин и выбросьте лебеду.
- Добавьте в воду с киноа количество молока, равное 4 стаканам.
- Добавьте агаву, ваниль и корицу.
- Охладите и перемешайте перед подачей на лед.
Еще веганские рецепты
Веганская водка пенне алла
Островные гамбургеры из черной фасоли с нектариновой сальсой
Салат с тофу «яичный»
