В этом году китайский Новый год выпадает 14 февраля, так что если вы не празднуете День святого Валентина, вы все равно можете отметить праздник вкусной еды! Встречайте Год Тигра с аппетитным меню по классическим рецептам китайского Нового года.
Традиционная китайская новогодняя кухня
Как и в большинстве культурных праздников, еда является центральным элементом китайского Нового года. Практически все, что едят в китайский Новый год, имеет символическое значение. Например, длинная лапша
едят, чтобы обеспечить долгую и здоровую жизнь, а целую курицу готовят, чтобы символизировать семейное единство.
Другие продукты едят, потому что они звучат как слова удачи; например, едят мандарины и апельсины, потому что их китайские названия звучат как золото и богатство. Но один из самых популярных
Еда, которую подают на китайский Новый год, - это клейкий рисовый пудинг, который символизирует процветание, семью и сладкую жизнь.
Из напитков идеально подойдет коктейль в азиатском стиле с имбирем или апельсинами. Китайское пиво - тоже отличный выбор, или вы можете просто попить зеленого чая.
Хотя вам не обязательно есть все, что входит в традиционный китайский новогодний праздник, состоящий из нескольких блюд, несколько особых блюд обеспечат благополучный и счастливый год.
предстоящий.
Рецепты китайского Нового года
Оранжевая курица
На 4 порции
Ингредиенты:
1-1 / 2 стакана плюс 2 столовые ложки воды
3 столовые ложки свежего апельсинового сока
1/4 стакана лимонного сока
1/4 стакана рисового винного уксуса
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки тертой апельсиновой цедры
1 стакан коричневого сахара
1 чайная ложка измельченного имбиря
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
1 курица (от 2-1 / 2 до 3 фунтов), обрезанная, вымытая внутри и снаружи
Соль и перец для вкуса
3 столовые ложки кукурузного крахмала
Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Нагрейте 1-1 / 2 стакана воды, апельсиновый сок, лимонный сок, рисовый винный уксус и соевый соус в кастрюле на среднем огне, помешивая, чтобы смешаться.
3. Смешайте цедру апельсина, коричневый сахар, имбирь, чеснок и красный перец. Довести соус до кипения и варить 15 минут, пока он не загустеет.
4. Приправить курицу снаружи солью и перцем. Выложите курицу на противень и полейте курицу ложкой соуса, оставив около 3/4 стакана на потом. Жареный цыпленок от 1 до 1-3 / 4 часов или до
приготовленные насквозь.
5. Тем временем снова нагрейте соус в сковороде и смешайте с 2 столовыми ложками воды и кукурузным крахмалом. Доведите соус до кипения и варите 2–3 минуты или до загустения.
6. Вынуть курицу из духовки и нарезать. Выложите соус на курицу, когда будете готовы к подаче.
Сладкий рисовый торт
На 4 порции
Ингредиенты:
2/3 стакана коричневого сахара
3/4 стакана воды
3-1 / 4 стакана рисовой муки
1 яйцо
1 столовая ложка молока
1/2 стакана изюма, размягченного в воде
Антипригарный кулинарный спрей
1 столовая ложка кунжута
Направления:
1. Подготовьте и разогрейте вок для приготовления на пару.
2. Смешайте кипящую воду с коричневым сахаром, хорошо помешивая, чтобы сахар растворился.
3. Положите рисовую муку в большую миску и добавьте сахарную смесь, затем яйцо и молоко, чтобы получилось тесто. Продолжайте добавлять воду, пока не образуется однородное тесто.
4. Постепенно добавляйте изюм в тесто, оставляя немного для верхней части торта.
5. Смажьте 7-дюймовую круглую сковороду кулинарным спреем и вылейте в нее тесто. Сверху посыпать оставшимся изюмом и кунжутом.
5. Поместите сковороду в вок и готовьте на пару 45-50 минут или до образования твердого состояния. Достаньте сковороду из вок и дайте ей остыть перед подачей на стол.
Имбиртини
На 1 порцию
Ингредиенты:
1 чайная ложка измельченного засахаренного имбиря
1-1 / 2 унции рома
1/4 унции сока лайма
1/4 унции апельсинового сока
300 грамм имбирного эля
Направления:
1. Поместите имбирь на дно коктейльного бокала.
2. Смешайте ром с лаймом и апельсиновым соком в коктейльном шейкере со льдом.
3. Хорошо взболтать и процедить в подготовленный стакан. Сверху полейте имбирным элем.
- Рецепты китайской еды на вынос
- Китайский димсам
- Коктейль с китайским фейерверком
