Ваша любимая китайская еда на вынос проще, чем вы думаете, приготовить дома!
Пельмени очень легко приготовить дома, если использовать обертки, купленные в магазине. Забудьте о еде на вынос, позовите друзей и устройте вечеринку. Пельмени всем!
Рецепт быстрых китайских пельменей
Дает около 50 пельменей.
Ингредиенты:
- 1/2 кочана капусты (в то время как капуста Напа самая традиционная, подойдет любой вид, мы использовали красную), крупно нарезанную
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 3/4 фунта свинины (можно заменить индейку, говядину или курицу)
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- 1 нарезанный зеленый лук
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Свежемолотый черный перец
- 1/2 столовой ложки кунжутного масла
- 1 столовая ложка рисового винного уксуса
- 50 оберток для вонтонов или клецок (их можно найти в холодильном отделении продуктового магазина, обычно там, где хранится тофу)
- 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
- Теплая вода
- Острый соус чили, для подачи
Направления:
1
Перемешать и посолить капусту
Положите нарезанную капусту в кухонный комбайн и измельчайте, пока она не станет мелко нарезанной. Переложите капусту в большую миску и посыпьте ее чайной ложкой соли. Отложите на 10-15 минут.
2
Обработать остальную начинку
Тем временем поместите свинину, имбирь, зеленый лук, соевый соус, перец, кунжутное масло и уксус в кухонный комбайн и перемешайте несколько раз, пока все не смешается.
3
Скомбинируйте начинки
Руками выдавите из капусты лишнюю воду. Верните капусту в миску, добавьте свинину из кухонного комбайна и перемешайте все ингредиенты лопаткой.
4
Приготовьте суспензию
Смешайте кукурузный крахмал и теплую воду в небольшой миске и перемешайте ложкой.
5
Подготовить обертки
Пальцем намочите периметр обертки для вонтона / пельменей суспензией. Это поможет тесту склеиться, когда начинка окажется внутри.
6
Наполнить пельмени
Поместите 1 столовую ложку свинины в середину обертки. Не переполняйте!
7
Сложите пельмени
Возьмите один край обертки и переверните его. Если вы используете обертки wonton (как показано), это сформирует треугольник. Если вы используете обертки для клецок, они будут круглыми, и вы получите полукруг.
8
Сожмите клецки вместе
Пальцами плотно сожмите края обертки. Края суспензии должны легко склеиваться. Любые отверстия в шве позволят начинке вытекать при кипячении, поэтому будьте внимательны.
9
Приготовить пельмени
Доведите до кипения воду. После закипания осторожно сдвигайте по 4-5 клецок за раз. Варить 5-6 минут. Удалите ситечком или шумовкой на бумажное полотенце, чтобы оно высохло.
10
Служить
Подавайте клецки с острым соусом чили для макания и наслаждайтесь!
Еще рецепты китайской кухни
Китайская запеканка из говядины
Рецепт курицы и брокколи
Китайское приключение с жареной апельсиновой говядиной
