Полезный, полезный овощной суп или сытный куриный бульон - это то, что вам нужно, чтобы согреться этой зимой. Лучше всего то, что эти простые в приготовлении супы хранятся в течение нескольких дней и легко замораживаются, поэтому вы можете делать огромные партии и наслаждаться ими в течение нескольких недель (или месяцев).
Суп из нута и моркови
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 лук-порей (нарезанный)
- 500 г моркови (нарезанной)
- 1/2 стакана апельсинового сока
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- 300 грамм нута
- 1/3 стакана натурального йогурта (для подачи)
Направления:
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте в кастрюлю лук-порей и морковь и готовьте, помешивая, 10 минут или пока ингредиенты не станут мягкими.
3. Добавьте в кастрюлю апельсиновый сок, куриный бульон и нут и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте кастрюлю. Тушить 15 минут.
5. Смешайте суп до однородной массы и верните в кастрюлю, приправив солью и перцем. Перемешивайте на огне, пока суп не прогреется, и подавайте с йогуртом.
Беконно-кукурузный бульон
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 4 лука-шалот (тонко нарезанных)
- 4 коротких ломтика бекона (нарезать тонкими полосками)
- 3 кабачка (нарезанные)
- 420 грамм консервных зерен кукурузы (слить)
- 420 г банки вспененной кукурузы x 2
- 2 стакана куриного или овощного бульона
Направления:
1. В кастрюле растопить масло на среднем огне.
2. Добавьте лук-шалот и бекон и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут или пока лук-шалот не станет золотистым.
3. Добавить кабачки и варить 1 минуту.
4. Добавьте кукурузные зерна, взбитую кукурузу и бульон.
5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите при частичном накрытии 10 минут или пока кабачки не станут мягкими.
Суп из брокколи и голубого сыра
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 большая луковица (нарезанная)
- 1 большая картошка (очищенная и нарезанная кубиками)
- 1 литр овощного бульона
- 1 головка брокколи (нарезанная)
- 100 г голубого сыра (раскрошенного)
Направления:
1. Обжарьте лук в оливковом масле на большой сковороде до мягкости около 5 минут.
2. Влейте бульон и добавьте картофель, затем тушите 10 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Бросьте брокколи в кастрюлю и варите 3-4 минуты, пока она не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой.
4. Добавьте в смесь половину сыра и взбейте в блендере до получения однородного супа.
5. Приправить солью и перцем, затем подавать с остатками голубого сыра, покрошенными поверх каждой тарелки супа.
Более здоровые рецепты
Сладости с низким содержанием килоджоулей
Здоровые свопы: чем перекусить
Зимние овощи попробовать
