Это может звучать модно и по-французски, но чеснок конфи (произносится как кон-фи) - это просто чеснок, сваренный на медленном огне в оливковом масле. Сделайте свой собственный и используйте его для обогащения соусов, пасты, пиццы и многого другого.
Если вы любите чеснок, то вам понравится этот несложный рецепт конфи. Чеснок, который медленно и медленно готовится в ароматном оливковом масле, становится мягким и сладким, как при жарке. Вы можете сделать сразу большую партию и хранить ее в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике до недели. Вот несколько идей, как использовать это с пользой:
- Сверху пиццу добавьте несколько зубчиков чесночного конфи, чтобы мгновенно поднять ее на новый уровень.
- Добавьте немного чесночного конфи вместе с небольшим количеством масла в соусы или в пасту.
- Добавьте чесночный конфи и немного масла в картофельное пюре, чтобы получить быстрое картофельное пюре с чесноком.
- Сбрызните ломтики поджаренного багета маслом из чесночного конфи и сверху положите слегка размятые дольки чесночного конфи, чтобы получить быстрый и элегантный вариант чесночного хлеба.
- Сделайте из него пюре для соусов и намазок для дополнительного аромата или измельчите и добавьте чесночный конфи к гуакамоле, чтобы вывести его на новый уровень.
Рецепт чесночного конфи
Урожайность от 35 до 40 зубчиков.
Ингредиенты:
- 1 стакан оливкового масла *
- 35-40 зубчиков свежего чеснока (примерно 1-1 / 2 головки)
- Соль и перец
Направления:
- Нагрейте масло в маленькой кастрюле на среднем или медленном огне.
- Добавьте чеснок; готовьте на очень слабом огне до мягкости около часа, стараясь не подрумянить.
- Держите покрытые маслом в чистой закрытой банке в холодильнике до одного месяца. Всегда используйте чистую ложку для удаления чеснока.
* Примечание: рецепт легко масштабируется в большую или меньшую сторону и частично зависит от размера вашего горшка. По сути, вам нужно достаточно масла, чтобы покрыть зубчики чеснока.
Еще рецепты чеснока
Жареное филе миньон с зубчиками чесночного конфи и редуцирующим соусом из красного вина
Рецепт чесночного супа из 50 зубчиков
Репеллент вампирское чесночное сырное печенье
