Не думайте, что суп предназначен только на зиму. Этот рецепт супа из свежих овощей поможет вам согреться прохладными весенними ночами.
Связанная история. Итальянский соус Джада Де Лаурентис на французском луковом супе содержится в хлебе и сыре
Теплота весны приносит много свежих и сладких овощей. Что может быть лучше, чем приготовить суп из этих вкусных овощей. Этот рецепт супа не только восхитителен на вкус, но и поможет вам согреться прохладными весенними ночами.
Рецепт весеннего овощного супа
Размер порции 4-6
Ингредиенты:
- 3 средних лука-порея (очищенных и нарезанных)
- 1 зубчик чеснока (измельченный)
- 3 большие моркови (очищенные и нарезанные кусочками по 2,5 см)
- 3 стебля сельдерея (нарезать кусочками по 2,5 см)
- 4 маленьких красных картофелины (нарезать кусочками по 2,5 см)
- Контейнер на 26 унций нарезанных помидоров
- 4 стакана овощного или куриного бульона
- 5 веточек свежего тимьяна
- 2 лавровых листа
- 1/2 фунта спаржи (нарезать кусочками по 2 дюйма)
- 3/4 стакана нарезанной зеленой фасоли
- 1/2 стакана мелкого очищенного горошка
- 1/2 стакана сладкой кукурузы
- 1 банка нута, слить и ополоснуть
Направления:
- В кастрюлю для супа на среднем огне добавьте немного оливкового масла, потного лука-порея и чеснока. Будьте осторожны, чтобы чеснок не пригорел, иначе он станет горьким.
- Добавьте морковь, сельдерей и красный картофель и готовьте несколько минут.
- Добавьте нарезанные помидоры, бульон, тимьян, лавровый лист и оставшиеся овощи.
- Варить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Подавать со свежим песто из базилика.
Рецепт песто из базилика
Размер порции 1 чашка
Ингредиенты:
- 2 стакана свежих листьев базилика
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана кедровых орехов (вы также можете использовать грецкие орехи или не добавлять орехи)
- Кошерная соль
- Черный перец
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- Оливковое масло
Направления:
- В кухонный комбайн добавьте базилик, чеснок и орехи (если вы их используете) и взбейте до однородного состояния.
- Пока кухонный комбайн работает медленно, добавьте оливковое масло до желаемой консистенции.
Еще вкусные весенние овощи и рецепты
Легкие весенние блюда из рыбы
Весенние овощи
Вкусные весенние блюда
