Хотя вы любите хрустящие картофельные чипсы, иногда вам просто хочется чего-то другого. Существует огромное количество разнообразных овощей, которые можно превратить в чипсы, которые придадут вам такую же текстуру картофельных чипсов, но с немного большей питательностью и уникальным вкусом. Овощные чипсы - идеальное дополнение к вашему любимому сэндвичу в обеденное время или в любое время, когда вы хотите слегка соленую хрустящую закуску. Вот советы по приготовлению овощных чипсов, а также несколько рецептов овощных чипсов и соусов.
Советы по приготовлению овощных чипсов
Совет по чипсу №1: выбирайте лучший овощ
Прежде чем приступить к работе, нужно выбрать лучший овощ. В идеале вам нужна текстура, похожая на картофель, потому что чипсы должны выдерживать сильный огонь. Кабачки, редис, сладкий картофель, пастернак, морковь, свекла, репа или брюква - лучшие варианты.
Совет по чипам №2: выберите свой способ приготовления
Вы, конечно, можете использовать традиционный метод жарки чипсов во фритюре, который отлично подойдет, однако есть несколько других способов приготовления, которые можно попробовать. Если вы хотите более здоровую версию жареных чипсов, приготовьте их в микроволновой печи, запеките или обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла.
Наконечник чипа №3: снимать кожуру - или нет
Вы можете использовать овощечистку, чтобы удалить кожицу с овощей, или, если вы предпочитаете кожицу, просто тщательно ее очистите.
Наконечник чипа №4: нарежьте тонкими ломтиками
Когда вы будете готовы нарезать овощные чипсы, сделайте их как можно более тонкими, толщиной около 1/16 дюйма. Вам не нужно доставать линейку, просто нарежьте овощ как можно тоньше. Если вы хотите, чтобы чипсы были немного гуще, просто добавьте несколько минут ко времени приготовления.
Совет по чипсу №5: соль перед приготовлением.
Незадолго до того, как вы будете готовы приготовить овощные чипсы, вы должны извлечь из них всю жидкость, чтобы они приготовились должным образом. Выложите овощи на бумажные полотенца и слегка посолите с обеих сторон. Дайте овощным чипсам постоять 20-30 минут, при этом должна вытечь большая часть жидкости. Затем промойте их в холодной воде и хорошо просушите.
Совет no 6: дайте чипсам остыть
После завершения процесса приготовления овощи будут оставаться хрустящими и остывать, поэтому не беспокойтесь, если они выйдут из духовки не такими хрустящими, как вам нравится.
Совет по микросхеме №7: Храните правильно
Если вы не съели все чипсы за день, храните полностью охлажденные чипсы в сухом герметичном контейнере при комнатной температуре до одной недели. Если оставить на более длительный срок, стружка может размягчиться.
Рецепты овощных чипсов
Собирайте различные овощи в следующий поход на фермерский рынок или в супермаркет. Выбирайте репу, сладкий картофель, пастернак, кабачки, редис, морковь, свеклу или другие твердые овощи. Вам решать, очистить или оставить кожу нетронутой. Пришло время готовить.
Жареные во фритюре овощные чипсы
На 8-10 порцийИнгредиенты:
6 или более овощей на ваш выбор, тонко нарезанных
Соль для жидкого экстракта и по вкусу
Растительное масло для жаркиНаправления:
1. Посолите овощи на бумажных полотенцах от 20 до 30 минут, чтобы они высохли (как описано выше), затем промойте под холодной водой и высушите. хорошо 2. Тем временем нагрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 350-390 градусов по Фаренгейту (отрегулируйте, как только вы положите овощи дюйм) .3. Положите ломтики овощей в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета, при необходимости переворачивая, 1-2 минуты. Не переполняйтесь 4. Вынуть стружку шумовкой и выложить слоями на бумажные полотенца. Посолить по вкусу.
Приготовленные в микроволновке овощные чипсы
На 8-10 порцийИнгредиенты:
6 или более овощей на ваш выбор, тонко нарезанных
Соль для жидкого экстракта и по вкусу
Растительное маслоНаправления:
1. Посолите овощи на бумажных полотенцах от 20 до 30 минут, чтобы они высохли (как описано выше), затем промойте под полотенцем. холодной водой и хорошо просушите 2. Выложите овощные ломтики одним слоем на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, натрите масло. Слегка сбрызните овощи растительным маслом. Поставьте в микроволновую печь на 5-7 минут, при необходимости перевернув. Выньте овощи и положите их на бумажные полотенца, чтобы они остыли. Слегка приправить солью.
Запеченные овощные чипсы
На 8-10 порцийИнгредиенты:
6 или более овощей на ваш выбор, тонко нарезанных
Соль для жидкого экстракта и по вкусу
Растительное маслоНаправления:
1. Посолите овощи на бумажных полотенцах в течение 20-30 минут, чтобы они высохли (как описано выше), затем промойте под холодной водой и хорошо просушите. Тем временем нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту. Выложите овощи на натертый маслом противень. Полить овощные ломтики маслом. Выпекайте 40-50 минут, при необходимости переворачивая. Поместите приготовленные чипсы на бумажные полотенца, чтобы они остыли, и слегка приправьте солью.
Рецепты соуса для овощных чипсов
Вкусные вариации хумуса
Динамитные соусы для стружки и не только
Чипсы, соусы и простые развлекательные идеи
Соусы для здоровой вечеринки
