Уже более 250 лет Guinness использует удивительный ингредиент в своих пиво-процесс изготовления: рыбные пузыри. Это скоро изменится.
Собирается веган означает проявление должной осмотрительности; никогда не знаешь, где появятся продукты животного происхождения. Возьмем, к примеру, Guinness: на протяжении веков его производители использовали isinglass, продукт, сделанный из высушенных воздушных пузырей пресноводных рыб, для стабилизации дрожжей в своих знаменитых портерах и стаутах, запрещение употребления классического напитка для веганской диеты.
Более: 13 вещей, о которых вы не знали, веганы не могут есть
Все скоро изменится, по словам представителя Guinness, который заявил, что компания планирует прекратить использование isinglass в делает пиво семейства Гиннесса, и дает дань уважения людям, которые не могут пить пиво из-за его рыбного производства. процессы.
«Хотя isinglass является очень эффективным средством разъяснения и используется в течение многих лет, мы ожидаем, что перестанем использовать его в качестве вводится новый фильтрующий актив... Мы осознаем, что его использование может стать препятствием для потребления наших продуктов и некоторые. В рамках наших постоянных усилий по дальнейшему совершенствованию способа производства наших продуктов мы ищем альтернативы isinglass ».
Isinglass на самом деле является довольно распространенным «осветляющим» ингредиентом, который позволяет производителям пива быстро осветлить пиво. Чтобы пиво было приятным на вкус, дрожжи в пиве должны очиститься, что происходит естественным образом, но медленно, если оставить пиво в покое. Чтобы ускорить процесс, вам нужно флокулировать дрожжи, что является модным разговором для того, чтобы заставить их все вместе осесть в капле на дне бочки. Оказалось, что коллаген из сушеных рыбных пузырей отлично подходит для приготовления пивных капель, поэтому его часто используют в бочковых элях.
Более: Сделайте соус Гиннесс, чтобы добавить его к булочкам и пюре
Мы не можем с уверенностью сказать, связано ли изменение взглядов Гиннесса с давлением, оказываемым веганами на производителя, но определенно было несколько в прошлом пытались заставить Guinness прекратить употребление isinglass или хотя бы включить тот факт, что его пиво содержит продукты животного происхождения в метка.
Недавняя петиция на Change.org призвал положить конец практике:
«Guinness использует в своей продукции изингласс, полученный из плавательных пузырей рыб. Изинглас помогает осадку быстрее осесть и не используется ни для вкуса, ни для текстуры. В финальном напитке останутся крошечные частички рыбы. Это делает его непригодным для вегетарианской и веганской диеты, а также для всех, кому не нравится идея о том, что рыба используется для приготовления пинты ".
Более:Geeky Food: 12 фактов о пиве, о которых вы, вероятно, не знали (ВИДЕО)
Он побудил любителей ирландских основных продуктов подписать письмо Guinness, его производителю Diageo и Главный пивовар Guinness Фергал Мюррей просто заявляет: «Пожалуйста, сделайте Guinness вегетарианским / веганским. дружелюбный! Я вегетарианец, и мне приходится выбирать между тем, чтобы не пить Guinness (непостижимо), или чувствовать себя лицемером из-за того, что игнорирует тот факт, что животные используются в его производстве ».
Петиция собрала более 1000 подписей, и, несомненно, сегодняшние новости порадуют любителей как животных, так и черных.
Guinness еще не сказал, как будет выглядеть новая система фильтрации, но она будет внедрена к 2016 году, а это означает, что Скоро веганы и вегетарианцы смогут с чистой совестью наслаждаться пинтой Гиннеса, и слава богу, за это.
