Эти сладкие и насыщенные тыквенные десерты порадуют сладкоежек в вашей жизни. Такие восхитительные, что они станут праздничным дополнением к вашему праздничному десертному столу.
Эти тыквы размером с те милые маленькие настоящие тыквы, которые вы видите в продуктовом магазине. По этому рецепту получится девять тыкв, но одна тыква обслуживает примерно четырех человек.
Кончик
Прежде чем приступить к этому рецепту, если у вас нет опыта в приготовлении шоколада, прочтите это страница советов по приготовлению шоколада.
Шоколадно-карамельный тыквенный десерт
Ингредиенты:
- 14 унций молочного шоколада
- 1 банка (13,4 унции) dulce de leche (карамель)
- 120 унций апельсиновой или белой кондитерской глазури / таяния конфет
- Тыквенное масло Lorann (масло со вкусом тыквенного пирога) (по желанию)
Направления:
1
Приготовить шоколадно-карамельную начинку
Молочный шоколад мелко нарезать, затем открыть банку дульсе де лече.
В миске растопите молочный шоколад и дайте ему остыть примерно до 91 градуса F. Добавьте дульсе де лече и перемешайте. Смесь будет очень густой, но карамель и шоколад должны быть хорошо перемешаны, поэтому лучше использовать руки. Хорошо перемешав, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять не менее 30 минут. Развернув его, месите руками до однородной массы, примерно 30 секунд.
2
Сформировать шоколадную смесь в шарики
Разделите смесь растопленного шоколада и дульсе де лече на 8-12 частей, оставив небольшую горсть для стеблей тыквы. Скатайте каждый кусок в шар, затем слегка приплюсните и сделайте небольшую вмятину в центре верхней части.
3
Превратите шоколадные шарики в тыквы
Используя нож, прорежьте канавки в каждом шарике, начиная с выемки наверху и заканчивая к противоположной стороне. Затем используйте тыльную сторону ножа, чтобы расширить бороздки для более четкой формы тыквы.
4
Создаем тыквенные стебли
Разделите оставленный шоколад для лепки на 8-12 частей и скатайте их в короткие поленья для стеблей тыквы.
5
Приготовьте апельсиновое покрытие для конфет
Вылейте кондитерскую глазурь в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте на высокую мощность в течение 40 секунд. Выньте и перемешайте, даже если вафли не будут выглядеть так, как будто они расплавились. Снова поставьте в микроволновую печь еще 30 секунд на высокой мощности, затем дайте ему остыть в микроволновой печи в течение одной-двух минут. Удалите его и энергично перемешайте.
Нагрейте еще раз по 10-15 секунд, помешивая после каждого, пока не расплавится. Каждая микроволновая печь индивидуальна, но будьте осторожны, не торопитесь, так как конфеты могут легко подгореть. (Если леденец стал слишком густым, добавьте немного кристаллов высшего качества, растительное масло или кокосовое масло, чтобы его разбавить.)
А сейчас самое время добавить тыквенное масло, если хотите. Добавьте несколько капель и попробуйте. Повторяйте, пока не получите желаемый аромат.
6
Конфеты пальто тыквы
Окуните тыквы с шоколадной карамелью в растопленную леденцовую глазурь. Выстелите противень пергаментной бумагой или антипригарным покрытием.
Чтобы обеспечить красивое покрытие на дне тыкв с шоколадно-карамельной начинкой, переверните их и нанесите слой леденцов на дно, прежде чем окунать их. Только убедитесь, что вы покрываете только ровную поверхность, иначе ваши тыквы не будут выглядеть естественно.
Бросьте одну тыкву в апельсиновое покрытие, прижмите тыкву к ледяной глазури и полностью погрузите ее.
Используйте вилку, чтобы вынуть тыкву из леденцов. Постучите вилкой по стенке миски несколько раз, пока с тыквы не спадет лишний ледяной покров. Убедитесь, что вмятина наверху очевидна; возможно, вам придется засунуть в него палец и выдавить леденец.
7
Добавьте последний штрих
Выложите тыкву на противень с подкладкой и разгладьте неровности, оставленные зубцами вилки. Вдавите стержень в углубление сверху.
Повторите то же самое с половиной тыкв и поставьте в холодильник примерно на 10 минут, пока глазурь не застынет.
Теперь вам нужно освежить глазурь для конфет. Разогрейте его с шагом 10-15 секунд, помешивая каждый раз, пока снова не растает. Продолжайте окунать оставшиеся тыквы, добавить стебли и охладить в холодильнике до застывания.
8
Нарезать и подавать
Подавайте на десерт на День Благодарения, Хэллоуина или любой другой осенней вечеринки или заверните в прозрачные целлофановые пакеты и подарите. Храните в герметичном контейнере, и они будут храниться не менее месяца.
Еще больше идей кулинарного ремесла
Тыквенный хлеб Peekaboo
Съедобное печенье в чашке
Шоколадные ложки, тающие в вашем напитке
