Хотя капуста более популярна в Европе, чем в Соединенных Штатах, ее репутация суперпродукта в последние годы увеличила ее потребление в США. Узнайте больше о капусте и насладитесь этим рецептом вкусного супа из капусты.
История капусты
Кале была одним из самых распространенных зеленых овощей во всей Европе со времен средневековья. Считается, что различные разновидности капусты, такой как капуста, уже существовали в Греции около 400 г. до н.э. На самом деле капуста не была завезена в Америку до 19 века, когда считается, что русские торговцы привозили с собой капусту.
Из-за того, что капуста очень проста в выращивании и содержит важные питательные вещества, выращивание капусты поощрялось в Великобритании во время Второй мировой войны, чтобы компенсировать эффект нормирования. С тех пор капуста стала чрезвычайно популярным элементом британской диеты.
Питательные вещества капусты
Кале считается настоящей супер-едой. Капуста богата бета-каротином, в семь раз превышающим его количество в капусте. Это также один из лучших растительных источников кальция, а также железа, магния и калия. Как будто этого было недостаточно, он также богат серосодержащими защитными фитохимическими веществами, которые подавляют определенные виды рака и защищают артерии.
Кулинарное использование капусты
Есть много способов употребления капусты. В регионах на северо-западе Германии капусту подают вместе с колбасой и шнапсом, а в некоторых регионах Голландии, Дании и Швеции капусту используют в качестве ингредиента для приготовления тушеного мяса. С другой стороны, португальцы используют нарезанную кубиками капусту и смешивают ее с оливковым маслом, бульоном, нарезанной острой колбасой и картофельным пюре, чтобы приготовить суп из кальдо-верде. Это блюдо также подают в Бразилии. Кроме того, из-за того, что капуста является очень хорошим источником важных питательных веществ, японцы, как известно, делают сок капусты (аодзиру), который используется в качестве пищевой добавки.
Декоративная капуста
Интересная мелочь, которую некоторые могут не осознавать, заключается в том, что капуста также используется для добавления цвета в сад, особенно в зимнее время. Декоративная капуста, как ее называют, так же съедобна, как и обычная капуста. Единственная разница между ними заключается в яркой окраске последнего. Цвета могут быть синими, белыми, розовыми, красными или бледно-лиловыми.
Суп из капусты с картофелем и колбасой
Наслаждайтесь этим восхитительным рецептом супа из капусты. Некоторые могут предпочесть размять картофель, а не оставлять его кусочками.
Ингредиенты
- 4 больших картофелины (очищенных и нарезанных кубиками)
- 1/4 стакана масла
- 6 стаканов воды
- 2 стакана куриного бульона
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 1/2 фунта капусты (промытой и нарезанной)
- 1 фунт колбасы колбасы или чоризо (нарезанной)
Направления
- В большую кастрюлю с бульоном поместите картофель, масло, воду и бульон.
- Довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте приправы, капусту и колбасу.
- Уменьшите огонь и тушите 30 минут.
- Подавать горячим с хрустящим хлебом.
Рецепты супов
- Суп из авокадо с томатной сальсой
- Здоровый испанский суп
- Охлажденный арбузный суп с кинзой
