Узнайте больше о средиземноморских вкусах с этой пастой. В одном блюде можно открыть для себя множество взрывных вкусов!
Связанная история. Рецепты Mac 'n' Cheese, которые вы захотите включить в свой репертуар этой осенью
Сладость сушеного инжира, добавленная к типичным средиземноморским ароматам баклажанов, помидоров, каперсов, орегано и оливок, придает удивительный вкус. Кавателли можно заменить другими видами короткой пасты.
Рецепт пасты с инжиром, баклажанами и помидорами
На 4 порции
Ингредиенты:
- 120 унций кавателли или аналогичной короткой пасты
- 7 унций нарезанных кубиками баклажанов
- 10 унций свежих спелых помидоров, нарезанных (или консервированных помидоров)
- 1,5 унции сушеного инжира, крупно нарезанного
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 луковицы, измельченной
- 2 столовые ложки оливок без косточек и нарезанные
- 2 столовые ложки каперсов
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Оливковое масло первого отжима
- Соль перец
Направления:
- В большой кастрюле вскипятите воду для макарон.
- Тем временем обжарьте чеснок и лук в большой кастрюле с оливковым маслом первого холодного отжима.
- Когда чеснок станет золотистым, добавьте нарезанные кубиками баклажаны. Готовьте, пока они не станут коричневыми. При необходимости добавьте оливковое масло первого отжима. Переложите баклажаны в миску и отставьте.
- В той же кастрюле обжарить помидоры. Варить около 5 минут. Добавьте оливки, каперсы и инжир. Варить вместе еще 5 минут.
- Верните баклажаны в сковороду. Варить еще 15 минут на слабом огне. В конце приготовления приправить сушеным орегано, посолить и поперчить.
- Когда вода для макарон закипит, добавьте соль, а затем опустите макароны. Готовьте в соответствии с количеством минут, указанным на упаковке, или до состояния al dente.
- Добавить в соус приготовленную пасту и хорошо перемешать. Перед подачей сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.
Еще рецепты пасты
Рецепт пасты ореккиете с рабе из брокколи
Рецепт пасты со спаржей, панчеттой и помидорами
Паста с помидорами черри и миндальным песто
