Люблю суп - томатный, минестроне - практически любой вкус и вкус. Но особенно я люблю этот суп из кабачков. Здесь я упростил демонстрацию зеленых овощей для получения превосходного результата.
В этом рецепте я использовал свежие кабачки, обжаренные с луком, чесноком и зеленью, а затем смешал их с овощным бульоном и сливками, чтобы получилось легкое и вкусное вегетарианское блюдо без глютена.
Чтобы очистка была минимальной, смешайте суп прямо в кастрюле с помощью погружного блендера. Если у вас нет погружного блендера, просто осторожно добавьте в блендер теплые овощи и бульон, и вы получите тот же результат.
Этот бархатный крем-суп отлично подходит для зимней ночи, легкого уютного обеда или в качестве гарнира к салату или курице-гриль. Этот суп тоже хорошо замораживается, так что приготовьте себе двойную партию.
Домашний крем-суп из кабачков рецепт
На 6 порций
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 25 минут | Общее время: 35 минут
Ингредиенты:
Для супа
- 4 средних кабачка, нарезанных кубиками
- 1 сладкая луковица, нарезанная кубиками
- 4 зубчика свежего измельченного чеснока
- 1 картофель Айдахо или красновато-коричневый, нарезанный кубиками
- 4-1 / 2 стакана овощного или куриного бульона
- 1 столовая ложка итальянских сушеных приправ
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- Соль и перец для вкуса
- 1/4 стакана сметаны
- 1/4 стакана жирных сливок
Для гарнира
- Свежая петрушка
- Жареные кедровые орехи
Направления:
- В большую суповую кастрюлю добавьте кабачки, лук, чеснок, картофель, овощной бульон и приправы и доведите до кипения на сильном огне.
- Как только суп закипит, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу покипеть около 25 минут или пока овощи не станут очень мягкими.
- Используя погружной блендер, измельчите суп в кастрюле до состояния пюре. (Если у вас нет погружного блендера, очень осторожно переложите суп в блендер и взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы.)
- К пюре добавить сметану и жирные сливки для взбивания. Осторожно перемешайте, пока суп не станет густым и кремообразным.
- Разложите по тарелкам и украсьте гарниром. Лучше всего подавать в теплом виде.
Еще рецепты из кабачков
Лепешки из кабачков
Гратен из помидоров и цукини
15 рецептов лапши из кабачков
