Отметьте маму и ее здоровье, подав вкусный и питательный спред ко Дню матери, приготовленный по рецептам здорового питания из свежих ароматных ингредиентов. Сделайте покупки на местном фермерском рынке, чтобы купить весенние фрукты и овощи, и выберите экологически чистые яйца от кур свободного выгула и птицу. Это здоровое меню ко Дню матери простое, экологичное и впечатляющее.
Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю
Укусы креветок и пико де галло
Посетите местный кооператив или рыбный магазин за экологически чистыми креветками и, если они недоступны, просто замените любимую экологически чистую рыбу вашей мамы.
На 15 порций
Ингредиенты
- 1/2 стакана приготовленных креветок среднего размера, нарезанных кубиками
- 1 спелый твердый авокадо, разрезанный пополам, без косточек, очищенный, нарезанный кубиками
- 1 спелый помидор, разрезанный пополам, без семян, нарезанный
- 1 зеленая луковица, измельченная (белая и зеленая части)
- 1 столовая ложка измельченного желтого болгарского перца
- 2 столовые ложки легкого майонеза с оливковым маслом
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей кинзы
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1, 15 штук мини-филе ракушек
- 15 веточек кинзы для украшения
Направления
- В небольшой миске смешайте креветки, авокадо, помидоры, зеленый лук, болгарский перец, майонез, уксус и кинзу, осторожно помешивая, чтобы смешать; морская соль с перцем; охладить при приготовлении ракушек.
- Выпекать ракушки в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не подрумянятся; дайте полностью остыть.
- Разложите смесь креветок по стаканам филло; украсьте каждую веточку кинзы и сразу подавайте.
Запеченные в духовке куриные грудки с сальсой из хикама и манго
Куриные грудки, запеченные в духовке, слегка поджаренные и покрытые сладкой сальсой, - идеальное блюдо ко Дню матери.
На 6 порций
Ингредиенты
- 1/2 стакана очищенных фисташек
- 1/2 стакана панировочных сухарей из цельной пшеницы
- 1/2 чайной ложки соли плюс еще для приправы
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 3 столовые ложки мелко натертой цедры апельсина
- 2 органических яйца от кур свободного выгула
- 6 половинок куриной грудки без костей, кожи и свободного выгула, измельченных до одинаковой толщины
- 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
- 1 манго, очищенное, без косточек, нарезанное кубиками
- 1 чашка нарезанной кубиками хикамы
- 1 халапеньо, очищенный от семян, измельченный
- 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
Направления
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и смажьте жиром большую форму для запекания.
- Поместите фисташки, панировочные сухари, 1/2 чайной ложки соли, перец, кориандр, тмин и 1 1/2 столовые ложки в кухонный комбайн и взбивайте до мелкой нарезки.
- Поместите фисташковую смесь в неглубокую посуду; взбить яйца во второй неглубокой посуде.
- Обвалять курицу в яйцах, затем обвалять в фисташковой смеси, чтобы она была покрыта; дать отпасть лишнему налету и выложить курицу в подготовленную форму для запекания; запекать от 20 до 25 минут или до тех пор, пока курица не подрумянится и курица не прожарится.
- Тем временем в средней миске смешайте оставшуюся цедру апельсина, апельсиновый сок, манго, хикаму, халапеньо и кинзу; Приправить солью и перцем.
- Для подачи положите куриные грудки на сервировочное блюдо и полейте сальсой.
Тушеный лук-порей, морковь и красный перец
Чтобы сделать этот привлекательный и полезный рецепт на День матери легкой задачей, воспользуйтесь инструментом для жульена, который быстро нарежет овощи на тонкие кусочки, похожие на спичку. Это вкусная альтернатива простому зеленому салату.
На 6 порций
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 моркови, соленые
- 2 больших лука-порея, белые и светло-зеленые части, соленые
- 1 большой красный болгарский перец, очищенный от семян, соленый
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона
- 2 чайные ложки листьев детского тимьяна
- 1 столовая ложка измельченной петрушки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Направления
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне; добавить морковь, лук-порей и болгарский перец; готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и не станут золотистыми.
- Добавьте чеснок и цедру лимона; варить, часто помешивая, до появления аромата; добавьте тимьян и петрушку, перемешивая, чтобы смешать, затем снимите с огня; Приправить солью и перцем.
- Подавать немедленно.
Абрикос Кокосовая хрустящая корочка
Пусть мама погрузит вилку в десерт ко Дню матери с теплыми нежными фруктами под хрустящими тостами из кокоса и овса.
На 8 порций
Ингредиенты
- 2 фунта свежих абрикосов без косточек, разрезанных на четвертинки
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка молотой корицы, разделенная
- 2/3 стакана коричневого сахара
- 2/3 стакана белой цельнозерновой муки
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 3/4 стакана несладкой кокосовой стружки, крупно нарезанной
- 3/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
- 6-8 столовых ложек размягченного органического масла
- 2 пинты легкого мороженого с ванильными стручками (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте 9-дюймовую квадратную форму для выпечки.
- В большой миске смешайте абрикосы, сахарный песок и 1/2 чайной ложки молотой корицы; в подготовленную форму для запекания залить абрикосовую смесь.
- В средней миске смешайте оставшуюся корицу, коричневый сахар, муку, овес, кокосовую стружку, мускатный орех и масло; пальцами втирайте масло в сухие ингредиенты до расслоения.
- Равномерно посыпьте абрикосы сухими ингредиентами; запекать 35 минут или до тех пор, пока абрикосы не станут горячими и пузырящимися, а начинка не подрумянится.
- По желанию подавайте с шариком легкого ванильного мороженого.
Еще меню и рецепты ко Дню матери
Рецепты пикника ко Дню матери
Гриль-меню ко Дню матери
Рецепты бранча ко Дню матери
