После того, как вы нарежете свой фонарь, не выбрасывайте эти семена. Очистите их и запекайте с легким ароматом, чтобы получить питательную осеннюю закуску.
Связанная история. Сын Джейми Оливера Бадди угощает ваших детей на Хэллоуин
Если ваша мама жарила тыквенные семечки, которые она вынимала из вашего фонаря, как многие из нас, вы, вероятно, являетесь поклонником тостового орехового вкуса, как и мы. Добавьте немного аромата в это традиционное жаркое, попробовав один из этих рецептов для гурманов.
Рецепт тыквенных семечек с чили-лаймом
На 2-4 порции
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка растительного или канолового масла
- 1 стакан тыквенных семечек
- 1/2 лайма, сока и цедры
- 1/2 чайной ложки морской соли (плюс еще по вкусу)
- Кайенский перец 1/4 чайной ложки
Направления:
- Нагрейте масло на среднем огне в чугунной или другой тяжелой сковороде около пяти минут. Масло готово, когда при контакте с ним начинает шипеть капля воды.
- Обжарьте семена. Не оставляйте их без присмотра, так как они быстро пригорают после подрумянивания. Снимите сковороду с огня.
- Добавьте сок лайма и перемешивайте, пока он не испарится.
- Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и дайте им полностью остыть.
Рецепт тыквенных семечек со вкусом тыквенного пирога
На 2-4 порции
Ингредиенты:
- 1/2 стакана тыквенных семечек
- 2 стакана соленой воды
- 1 чайная ложка морской соли плюс еще по вкусу
- 1-1 / 2 чайных ложки сливочного масла
- 1-1 / 2 чайных ложки сахара плюс еще по вкусу
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/8 чайной ложки молотого имбиря
- 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/8 чайной ложки молотого кардамона (по желанию)
- 1/8 чайной ложки молотых гвоздик (по желанию)
Направления:
- Налейте воду и тыквенные семечки в кастрюлю на конфорку и доведите до кипения (не добавляйте тыквенные семечки после того, как вода закипит - они должны попасть в холодную кастрюлю с водой). Дайте им покипеть около 10 минут, затем процедите (не смывайте). Выложите их в неглубокой форме для запекания с фольгой и дайте им высохнуть в течение 30–45 минут. Промокните их насухо бумажным полотенцем, чтобы ускорить процесс.
- Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.
- В миске, подходящей для микроволновой печи, достаточно большой, чтобы вместить семена, растопите масло.
- Временно переложите высушенные семена в емкость для масла и добавьте оставшиеся ингредиенты, помешивая, чтобы каждое семя было хорошо покрыто.
- Выложите их обратно в форму для запекания одним слоем и запекайте около часа, помешивая несколько раз в течение всего процесса, чтобы каждая сторона была поджаренной и хрустящей.
- Добавьте больше соли и сахара по вкусу.
Рецепт тыквенных семечек
На 2-4 порции
Ингредиенты:
- 1 стакан тыквенных семечек
- 1/3 стакана виски Теннесси
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка бекона (рекомендуется) или жир индейки
- 2 чайные ложки сахара
- 4 капли патоки
- 1-1 / 4 чайных ложки морской соли плюс еще по вкусу
Направления:
- Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.
- В средней кастрюле на среднем или слабом огне перемешайте виски, стекающую с него беконную стружку, сахар, патоку и соль. Добавьте тыквенные семечки и перемешайте, пока они не станут хорошо покрытыми. (Если у вас под рукой нет патоки, мы видели аналогичные рецепты замены коричневого или темно-коричневого сахара.)
- Доведите смесь до кипения и варите 15-20 минут (семена станут серыми в середине, это нормально).
- Слить семена и выложить их на неглубокий противень, застеленный фольгой, в один слой.
- Выпекайте от 1 до 1 1/2 часа, пока семена не станут хрустящими и подрумянятся.
Еще рецепты жареных тыквенных семечек
Рецепты тыквенных семечек с корицей
Рецепт запеченных тыквенных семечек
Рецепт тыквенных семечек каджун
