Восхитительный пирог с миндалем и отрубями, наполненный восхитительным йогуртом и свежими фруктами.
Миндальный пирог с фруктами и йогуртом
На 12 порций
Для корочки:
1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка миндального экстракта
1 чашка миндальной муки
1 стакан измельченных отрубей
Щепотка соли
Для начинки:
2 стакана ванильного или лимонного йогурта
1 чашка нарезанной клубники
1/2 стакана свежей черники
1/2 стакана нарезанного очищенного киви
1 персик, разрезанный пополам, без косточек, нарезанный ломтиками
1 чашка ломтиков мандарина
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и смажьте маслом стороны и дно 10-дюймовой круглой формы для торта.
2. Используя кухонный комбайн, смешайте масло, сахар и миндальный экстракт на средней скорости до кремообразной консистенции. В миске среднего размера смешайте миндальную муку, хлопья с отрубями и соль. Добавить в масляную смесь и тушить на медленном огне до образования теста.
3. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте плоский круг. Выдавить тесто в подготовленную форму для торта, равномерно прижимая его ко дну и бокам формы. Охладите в холодильнике от 15 до 20 минут.
4. Проткните корочку вилкой и запекайте в духовке 25 минут, пока она не подрумянится. Остудить на решетке до комнатной температуры.
5. Ослабьте стенки сковороды и переложите скорлупу торта на сервировочное блюдо. Залить йогуртом и сверху искусно разложить фруктовое ассорти. Хранить в холодильнике до подачи на стол.
Рецепт любезно предоставлен личным шеф-поваром Микеле Борбоа, MS.
